江苏扬州：上市接近尾声 价格不降反升 今年小龙虾最晚可吃到深秋

从今年元宵节后上市，扬城小龙虾的上市时间已超半年。昨天，记者走访市场了解到，尽管上市时间已接近尾声，最近活虾的价格却不降反升。不少业内人士认为，现在的小龙虾市场遇到了“秋老虎”，小龙虾最晚可吃到深秋，预计9月中旬开始逐渐收市。

农贸市场上还有龙虾卖吗？

摊点不多 价格比旺季高

昨天，记者前往石塔、四季园等农贸市场探访发现，现在有小龙虾的摊点并不多，价格也比旺季时略高。

“前几天我们朋友聚会想买点龙虾，摊主居然很警惕地问我是不是饭店的采购。”在石塔菜场买鱼的市民刘先生见记者问小龙虾，笑着说。对此，卖小龙虾的摊主有些无奈，“中秋节快到了，吃龙虾的人少多了，市场上也没有货，饭店平常不跟我们买，到了货少的时候来收，还喜欢压价，我们也就开开玩笑。”

随后，记者走访了多家小龙虾专卖店，不少店家坦言，现在已经到了小龙虾的尾季，生意不如三伏天时火爆，更有店家已经推出蒸海鲜、皮肚面等新品以应对秋冬市场。

“小龙虾的季节性很强，很多店只做一季就打烊，还有一些店会推出新菜来面对秋冬季节，也是希望能留住客源，为来年的生意留下伏笔。”某龙虾店相关负责人坦言。

小龙虾市场遇到“秋老虎”

价格上涨 产量是高峰期10%“我们现在用的龙虾规格是7钱到9钱的，刚上市时是50元/斤，大量上市的时候是30元/斤，现在每斤价格从38元到40元不等。”邵伯某龙虾店张老板告诉记者。

“这就像是小龙虾市场的”秋老虎“，到了尾声会涨价，最近每天都在涨，涨价幅度平均在20%左右。”望月路一家龙虾店潘老板幽默地告诉记者，“根据往年经验，我们一年中只做一季龙虾，目前看来，到9月15日我们就差不多结束今年的小龙虾供应了。”

“现在小龙虾的出水价从24元到30元不等，价格高低还是由规格大小决定，这是批发价，零售价会根据活虾的质量不同加价2—10元/斤。”某水产店老板告诉记者，今年的小龙虾市场需求量大，最近经常接到外地店家要求发货的电话，“但最近出产量只相当于高峰期的10%。”

很多蟹农为了护蟹不捕捞虾

预计吃龙虾最晚到深秋

对此，不少小龙虾供应商告诉记者，小龙虾根据来源分别出自大湖、蟹塘、藕塘等地，这个时节藕塘开始收获、清塘，到尾声时主要产地在蟹塘，现在是蟹塘的收获前夕，很多蟹农为了护蟹不捕捞虾，导致最近上市量骤减。

“现在是小龙虾第五次蜕壳期，一般蟹农是不会放笼捕捞小龙虾的，主要是为了防止误伤大闸蟹。”据了解，这个时节，小龙虾本身也进入了交配繁殖期，打洞产子后出来活动的就少了，也不是虾肉最饱满的时候，预计在大闸蟹上市后，还会再上一批龙虾，预计市民吃龙虾的季节最晚到深秋，到时候价格会略有下调。

业内人士分析，小龙虾涨价的主要原因在于出产量减少，而今年新开的龙虾店增多，目前蟹塘里的龙虾并不少，但从经济价值上说，蟹农一般会在权衡之后选择保护养殖两年即将收获的螃蟹，“当然，小龙虾最后还是要捕捞出来的，这是因为蟹塘会在捕捞后清塘，多捞出一些小龙虾也是为了避免下一年龙虾在蟹塘与大闸蟹抢食。”

记者还了解到，目前不少店家为了迎接中秋节，推出了小龙虾月饼、小龙虾煎饺、小龙虾面酱等，颇受食客欢迎，“这些品种对于小龙虾的用量要远远低于供应，又比较新鲜，因此受欢迎也是在情理之中的事情。”业内人士介绍。