藤三七栽培技术

主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们向听众朋友们介绍一种特菜——藤三七，藤三七又名洋落葵、川七等，在我国云南、四川湖北等很多地区都有栽培，它最大特点是药食兼用，营养保健，容易栽培，它的叶片、嫩梢、珠芽，根部块茎都能食用，可以说浑身是宝。除了土壤栽培外，还可作水培、盆栽、绿篱栽培，是值得广为开发的保健蔬菜。下面我们就请北京市农业推广站高级农艺师曹华老师，请他为听众朋友们介绍藤三七栽培技术。现在曹老师已经来到了我们的演播室，曹老师，您好！

专家：艳红你好，听众朋友们大家好！

1．主持人：曹老师，请您首先介绍一下为什么藤三七会这么受人们欢迎呢？

专家：（1）营养价值高。藤三七的食用部位是嫩茎叶，又富含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等营养物质，尤以胡萝卜素含量较高，并且食用方法简单，有涮火锅、炒食、做汤、凉拌等多种方法，口感滑润，非常适合普通家庭日常食用。

（2）适应性广。藤三七性喜湿润，耐旱、耐湿，对土壤的适应性较强，根系多分布在10厘米以内的土层。它的生命力旺盛，叶片即使在2个月内不采摘，下部叶片也不黄化，而且叶片越长越大。根块及根系好气性较强，在茎蔓分枝处易生出株芽、不定根，因此，藤三七适合生长的温度为25～30℃。另外，生产实践表明，在水分充足、有遮光的条件下，植株能顺利越夏，在保护地栽培可以选择遮光率为45％左右的遮阴棚最适合生长。

（3）栽培成活率高，容易管理。藤三七具有高抗病虫害的优点，在温室栽培管理得当的情况下，不用施打任何农药，是一种天然绿色保健食品，值得大力推广种植。

2．主持人：听您介绍藤三七的特点，我想随着人们生活水平的不断提高，保健意识的日益增强，藤三七这种绿色保健蔬菜将会越来越被人们所认知。那么，曹老师，下面请您接着谈谈藤三七对环境条件都有哪些要求呢？

专家：藤三七对环境条件的要求有以下四个方面：

（1）温度。藤三七喜湿润的气候条件，耐高温高湿，茎叶生长最适宜温度白天为25～30℃，夜间为15℃左右；根系和地下块茎适宜生长的地温为20～22℃；其耐低温能力比木耳菜强，也能耐短时的0℃左右的低温。

（2）光照。藤三七喜光但怕强光，在阴天光照弱时植株生长不健壮，但光照条件太强时，生长速度慢，产品纤维增多，品质差。

（3）水分。喜湿润的空气和土壤条件，但有一定的耐旱能力，适宜在浇水条件较好的地块种植。

（4）土壤和营养供应。对土壤的要求不严格，但应选择透气性良好的沙壤土和壤土栽培较为适宜。需肥量较多，以氮、磷、钾肥料配合施用生长健壮，产量高、品质好，若氮肥施用过多会造成品质差和易感染病虫害。

3．主持人：曹老师，前面您介绍了藤三七的特点和对环境条件的要求。那么，藤三七的栽培方式都有哪些呢？

专家：好的。藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保护地、露地都可以种植，以春、秋两季栽培长势最好。藤三七是蔓生蔬菜，以采摘嫩梢和叶片食用。以采摘叶片为主的，最好采用搭架或者吊蔓栽培的方法，也可以采用地爬式栽培的方法，藤三七茎节上容易生根，爬地栽培有利于植株吸收土壤的养份，使茎叶能够生长迅速，采收也较方便。但不足的是爬地栽培前期由于植株着地，叶片上容易附着沙土及其它污物，影响叶片的品质，在后期不能中耕，不利于补充有机肥，需要通过整枝、修剪等措施来加强田间管理。以采摘嫩梢为主的，应采取搭架栽培的方法，当苗高30～40厘米时及时搭架使其攀援，同时进行修剪，促使侧芽快速萌发。

4．主持人：曹老师，刚才您介绍的是藤三七的栽培方式。那么，藤三七的繁殖方法又都有哪几种呢？

专家：藤三七繁殖的方法有两种，分别是茎蔓扦插法和珠芽繁殖法。珠芽繁殖法是于成长植株的叶腋摘取珠芽或茎基部的珠芽团，如用珠芽团则需剥离成单个珠芽，直接种于本圃，或利用育苗盆育苗，约3周左右，即可成苗，一般生产中主要采取茎蔓扦插法。

5．主持人：那么，茎蔓扦插法的技术要点都有哪些呢？

专家：首先，在温室内准备好苗床，苗床的长度为5～6米，宽度为1.2～1.5米，营养土的配方采用2/3的食用菌下料和1/3的园田土，搅拌均匀，加入适量干鸡粪，撒在苗床上，用耙子耙细整平，营养土厚度一般为10厘米左右最为适宜www.nczfj.com/。

其次，剪取1年以上生的藤三七茎蔓枝条，枝长15厘米左右，每个枝条上要有2～3个节位，以保证发芽率。顺着叶片的生长方向插入土中4～5厘米深，保持适当的间隔，便于发根生长，一次浇透水，不需要补浇第二遍水。最好用竹片在苗床的两侧插出拱棚，要用力插深些使竹片牢固，然后再用塑料布扣棚，周边用土封严有利于藤三七的成活。

第三，注意加强管理。扦插后的日常管理非常重要，在1～7天内，白天的温度应控制在25～30℃，夜间也不能低于10℃，7天后白天温度应保持22～25℃，夜间控制在6～8℃；扦插后的3天内应适当遮光，第4天后再逐渐撤去遮阳物，以利于植株正常的成活。7天后再进行适当的通风炼苗，为以后的定植作好准备。

6．主持人：好，这是茎蔓扦插繁殖的具体方法。曹老师，藤三七在定植过程中应该掌握哪些技术要点呢？

专家：定植前每亩准备藤三七种苗1500～1800株，整地按每亩撒施充分腐熟的农家肥5000千克进行施肥，不能用化肥，这样才能保证它的药用价值不受到化学肥料的污染，用铁锹深翻40厘米左右，将园田土和施入的农家肥翻匀，使土壤疏松，利于种苗根系的生长发育；耙细整平，采用高畦栽培的方法做出宽1.2米左右的畦，先做出畦埂，埂高20厘米，宽30厘米左右，用双脚踩实，接下来在高畦内做出双垄，垄距45厘米左右，深15～20厘米，在早春或冬季定植时，采用这种方法可以提高地温，促使藤三七的幼苗能正常的生长。按株距30厘米挖坑栽苗，小水稳苗，将垄上的田土回填入沟内，并扶正种苗，最后培土，采用这种定植方法既提高了地温，同时也为根部块茎的生长创造了必要的条件。

7．主持人：好，这是藤三七在定植过程中应该注意的问题。曹老师，藤三七的立体栽培技术是怎样的？请您介绍一下好吗？

专家：好的。立体栽培是利用温室三侧墙体的立体空间或者通过不同造型设计进行栽培，不仅有效的利用了温室的立体空间，更主要的是可以提高园区的吸引力，增加更多收入。

普通园区可以在距离温室墙体内侧半米宽的范围内，按每亩施农家肥5000千克左右进行施肥，深翻，使肥料和园田土混和均匀，耙平，用镐在距离墙体15厘米处起垄，在垄的侧面按株距30厘米进行刨坑栽苗，点水稳苗，接下来做引绳，可能起到了固定种苗的作用，还有利于种苗能够缠绕向上生长，这种方法能有效利用温室空间，提高经济效益。

观光温室可以通过设计不同的造型，如地球仪、扇面、大象或凉棚等形式进行立体种植，一方面有艺术性提高园区对游人的吸引力，另一方面可以增加藤三七的生长空间，实现“生产、生活、生态”的多重目标。

8．主持人：好，这是藤三七立体栽培的技术问题。那么，藤三七栽培在田间管理方面具体有哪些要求呢？

专家：藤三七田间管理有以下三个方面的要求：

（1）水分管理。藤三七长势强，叶片肉厚，生长期间水分蒸发量大，虽然藤三七比较耐干旱，但是为了获得高产优质的产品，需要吸收较多的水分，特别是在高温季节，应及时浇水，宜经常保持土壤湿润。在多雨季节，则应注意排水，防止土壤积水，以免根系受害。

（2）肥料管理。藤三七除了定植前施足底肥外，生长要求有充足的氮肥和适量的磷钾肥供应。一般每采摘一两次后要穴施一次腐熟细碎的农家肥，每亩用量在300～500公斤，也可追施经过高温消毒的膨化鸡粪，还要随时拔除杂草和中耕松土，以增加土壤的透气性。

（3）植株调整（整枝、摘心与除花序）。藤三七分枝性强，茎蔓交叠，生长繁茂，在生产中需通过整枝、修剪、摘心等措施来控制植株的生长和发育。具体采取何种措施应根据植株生长势、栽培方式、定植密度、气候条件等而定。采用爬地栽培的，在蔓长30～40厘米时摘除植株生长点，可促发粗壮的新梢、增大增厚叶片、促进叶腋新梢的萌发。以后随着茎蔓的伸长再摘除其生长点。入秋后地上部的老茎蔓要及时剪除，用有机肥拌土进行培肥培土，以利于植株复壮。如果采用搭架栽培的，秋季栽植的会出现花序，要及时摘除这些嫩梢，以控制花序的发生。整枝、摘心及除花序可促使叶片肥厚柔嫩、新梢粗壮，达到提高产量和品质的目的。

9．主持人：好，曹老师，我们介绍了藤三七栽培的田间管理方面的要求，下面请您接着谈谈藤三七栽培过程中病虫害的防治问题，藤三七常见的病虫害都有哪些？应该如何防治呢？/yaocaizhongzhi/20105445.html

专家：藤三七的病害主要是蛇眼病。蛇眼病在整个生长期都很常见，以夏季最多，主要危害叶片，被害叶片初期呈紫红色水渍状小圆点，稍凹陷，以后逐渐扩大，中央褪成灰白色至黄褐色，边缘稍深，为紫褐色，分界明晰。蛇眼病严重时病斑密布，有的穿孔，不仅影响产量，也影响产品品质，以至失去食用价值。在防治上，可以通过加强田间管理，适当密植，夏季露地栽培的宜用遮阳网覆盖，及时喷水增大田间湿度，减少氮肥的施用，多施有机肥；同时在发病初期可用斑即脱等药剂防治。

藤三七的虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等，斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用0.36％百草一号水剂1000倍液或0.6％清源保水剂1500倍液喷雾防治，用药时间一般在傍晚；蚜虫防治可以用5％“云菊”牌天然除虫菊乳油1000倍液喷雾防治。

10．主持人：好，有关藤三七病虫害防治问题就请您介绍到这儿。曹老师，下面请您给我们介绍一下藤三七的采收问题好吗？

专家：好的。藤三七是一次种植，多年收获，通常以采收嫩梢或成长的叶片为产品。嫩梢产品通常在茎蔓伸长到一定程度时摘取，一般嫩梢长12～15厘米；叶片产品则是采摘厚大、成熟、无病虫的叶片。适时采收能促进叶片增大、增厚，是提高产量与品质的有效途径，同时也便于田间管理。

一般藤三七在定植后30天左右即可采收。定植2个月后进入盛产期，平均每株每月可采摘叶片300～400个，采收期约6个月。另外，大面积栽培时以清晨采摘为好。

藤三七较耐贮运，鲜叶片采收后可以用保鲜膜包裹，存放于5℃左右的温度条件下，一般能保存7～10天。藤三七如果栽培管理得当，四季均可采收，每亩产量可达3000～4000千克。

11．主持人：曹老师，请您介绍一下藤三七的食用方法都有哪些呢？

专家：（1）凉拌。一般需要用开水焯一下，在开水中放入少量食盐，再滴入几滴食用油，一方面能使叶片颜色鲜嫩，另一方面也不会破坏其营养，而不加盐和油，则会损失一些营养物质。焯过之后可以加入蒜泥、精盐、香油等搅拌，拌匀后即可。

（2）炒食。先用开水焯，开锅后加入水10秒后捞出，可以加入香菇、海米等炒食。