白术种植技术

【白术概述】

白术别名：于术、生晒术、冬术、浙术、种术等。

为菊科植物白术(Atractylodes macrocephala Koidz．)的根茎，经干燥人药。具补脾健胃，燥湿利水、固表止汗等功效。主治脾胃虚弱、水肿、泄泻、表虚自汗等症。

主要生长栽培区域：主产浙江磐安等县，栽培历史悠久、产量高、质量佳，故有浙术之称。江苏、湖南、安徽、湖北、江西等地亦有大量栽培。

【植物形态】

白术多年生草本。株高30～60cm。根茎肥厚，略呈拳状，有不规则瘤状突起，亦有中央稍细长如哑铃状，根茎主轴延伸如马蹄状，长约5～8cm，直径约2～5cm，外皮灰褐色。

茎直立，上部分枝，基部木质化，表面有不明显的纵浅槽。叶互生；茎下部叶有长叶柄，茎上部叶由叶片基部渐狭下延成柄状；叶片3深裂或不分裂，叶片椭圆形至披针形，先端渐尖，基部通常偏斜形，边缘有刺状齿；网状脉，叶脉显著隆起。头状花序生于枝端；总苞钟状，苞片膜质，总苞基部有一轮羽状深裂的叶状苞片；花多数，着生于平坦的花托上，均为管状花；花冠紫色，先端5裂，裂片披针形，向外反卷或展开；雄蕊5枚，聚药；雌蕊1枚，子房下位，表面密被绒毛，上端生有一轮羽状冠毛，花柱细长，超出花药之外。

瘦果长椭圆形，稍扁，果皮黄白色，长8mm，直径约2．5mm，顶端有脱落冠毛残留的圆形痕迹，中央有一褐色凸起状的花柱残基。花期7～10月，果期8～11月。

【生物学特性】

白术喜凉爽温和气候，较耐寒，在北京以南地区能自然越冬。

怕高温高湿。植株生长在30℃以下时，生长速度随温度升高而加快；气温达30℃以上，生长抑制。地下根茎生长以26～28℃为最适宜。种子发芽最适宜温度是15～30℃。白术种子发芽需要较多水分，一般吸水量达种子重量的3～4倍，才能萌动发芽。水分太少或太多，均不利于发芽。隔年种子一般不再发芽。千粒重25～37．5g。发芽率大约70％。

白术对土壤及水分要求均不严格，以排水良好的砂质壤土种植最佳。对前茬要求严格，前茬不宜是玄参、花生、白菜、油菜、烟草等地，否则病害非常严重。而以禾本科作前茬为好。忌连作。

【种植技术】

1．选地整地

(1)育苗地：

选用冬闲田，前茬收获后立即冬耕，使土壤经冬风化。翌春播种前要施基肥，可用人粪尿每亩1000kg，过磷酸钙10～15kg，或圈肥2000kg，施后耕耙作畦，畦宽0．9～1m的平畦或高垅，垅距不宜太大，否则浇水润不透，长宽随意，四周设排水沟。山区坡地的畦向要与坡向垂直，以免水土流失。

(2)移栽地：

白术苗移栽前首先施足基肥，每亩施粪肥4000～5000kg，饼肥50～lOOkg，过磷酸钙25kg，将撒匀的肥料耕翻入土，再作成宽1．3m左右、长随意的畦，四周排水沟要深。

2．繁殖方法：用种子繁殖，育苗移栽。

(1)播种育苗：

白术播种期为“清明”后，播种前将种子放人25～30℃温水中浸种24小时，促使种子吸足水萌动，待胚根露白点时即可播种。播种方法可撒播或宽幅条播。撒播将种子稀疏撒于畦面，使种子间距离保持2～3cm左右，再撒以细土，以盖没种子为度。宽幅条播是在畦上按幅距20～30cm开幅宽15cm、深2～5cm的浅沟，沟底要平，将种子撒播在沟内，方法同撒播。播种后的畦面，应盖一层湿草，3～10天即可出苗。

北方因常春季干旱，故播种期可提前到“惊蛰”至“春分”更好。在南方，一般从3月下旬至5月上旬均可播种。播种量一般为每亩4～5kg。

(2)苗期管理：

白术出苗后按时除草和间苗，2～3片真叶时进行第一次追肥，用人畜粪尿约每亩1000kg。在6月下旬及8月下旬进行二次追肥。第二次追肥前应先摘除花蕾。

(3)收获术苗：

11月下旬当白术苗枯黄时，将其挖出，剔除伤、病株，剪去茎秆和须根，立即移栽。如不能即栽，需贮存，可将剪好的苗稍摊晾3～5天，表皮发白后，用泥砂埋在防冻防过热处储藏。

储藏方法各地不同，南方大量术栽的贮藏可用砂藏层积法。在阴凉、干燥，通风的室内泥地上，四周用砖围成长方形，长度不限，宽度以操作方便为宜，先在地上铺5cm厚的砂或细土，上放术栽15cm，再放一层砂，砂上再放一层术栽，如此间隔堆成50cm高度，最后上面盖6cm厚的砂或细土即可。并在堆上每隔1～1．5m竖一束秸秆或草束，以利散热透气，防止霉烂。砂土要干湿适中。

而在北方一般选背阴处挖一深、宽各1m的坑，长度视种栽多少而定，将种栽放坑内约15cm厚，覆盖土4～6cm厚，随气温下降，逐渐加厚盖土，亦可在地里自然越冬，到第二年春天边挖边栽。

白术储藏种栽期间应有专人负责管理，经常检查，发现病栽应及时剔除，以免引起腐烂。如果术芽萌动，要进行翻堆，以防术芽继续增长，影响种栽质量。北方地区育苗田株距加大，加强管理措施，收获术苗时有大量符合商品的大白术加工人药，小的作术苗用。

(4)移栽：

11月下旬至3月下旬均可进行，以11月下旬收获术苗后随即栽种为最好。栽时将选好的术苗用退菌特50％可湿性粉剂1000倍液浸泡3～5分钟，稍晾后，按行距20cm、株距15cm开穴栽种，每穴1棵。栽后覆土4cm左右，每亩10000～12000株，亩用术苗量50～75kg。

3．田间管理

(1)追肥：

白术增产的关键是：施足基肥，早施苗肥，重施摘蕾肥。移栽后苗高lOcm左右(4月中、下旬)，追施粪肥1000～2000kg；摘蕾前(6月中、下旬)，施粪肥或圈肥2000～3000kg；摘蕾后(8月中、下旬)，再重施一次粪肥4000～5000kg或者重施饼肥加施氮、磷、钾肥更佳//致富经www.nczfj.com //。此期施肥是增产的关键。各次均加水稀释后沟施。因为白术最怕水涝，7月后雨季，要特别注意清沟排涝。

(2)摘蕾：

除草、摘蕾可增产60％左右。因此，除留种外的植株，要将陆续出现的花蕾及时摘除。从7月中旬到8月上旬，摘蕾2～3遍。摘蕾时均应选晴天上午露水干后进行，以免使伤口沾水而引发病害。

(3)防治病虫害：

白术病虫害是导致减产的主要因素，注意采取适当的防治措施，是提高产量的关键之一。

1)立枯病：

又名烂茎瘟，病原菌是真菌中一种半知菌，为害幼苗，早春遇低温多湿发病严重。病苗茎基呈黑褐色干缩凹陷，幼苗折倒死亡。

防治方法：种苗移栽进行消毒；雨后及时排水，降低湿度；发现少量病株时应及时拔除，并用5％石灰水或退菌特50％可湿性粉剂浇灌病穴；发病严重时拔出病株，穴内撒石灰粉。

2)锈病：

又名黄斑病，病原是真菌中一种担子菌，主要为害叶片，4月下旬开始发病，5月上旬到6月下旬为盛发期。病斑梭形或近圆形，褐色，有黄绿色晕圈。晚期叶片穿孔、枯萎脱落。防治方法同立枯病。发病初期亦可用25％粉锈宁1000倍液喷洒，7～10天1次，连续2～3次。

3)白绢病：

又名白糖烂，病原菌是真菌中一种半知菌。为害根状茎。病株根茎腐烂，初期根茎缠绕一层蜘蛛网样自丝(菌丝)，夹有褐色油菜籽样物(菌核)，后期腐臭、全株枯死。防治方法同立枯病。

4)术籽虫：

害虫为鳞翅目螟蛾科，从花期开始为害，蛀食花托和种子，严重影响白术种子生产。

防治方法：种子田于初花期以80％敌敌畏乳油1500倍液喷雾。7～10天1次，连续3～4次。

4．选育良种

白术品种较混杂，应选抗病力强、产品质量亦好的大叶品种。7月上旬选择叶片大、生长健壮的植株，留顶端大花蕾4～8个，摘除其余花蕾。注意防治术籽虫害，到11月中旬，植株下部叶枯萎、花盘内白色绒毛翻出后，收割留种枝，晒干、脱粒，贮存备用。留种植株的根茎仍可以收获加工药用，但商品质量较差。

【收获加工】

一般2年可提供商品(一年育苗，移栽一年)，移栽当年11月上旬收获。挖出根茎、剪去茎秆、摘掉须根，即可进行干燥。可晒干或烘干。晒干：将鲜根茎按个头大小分级，摊于晒场，需经1个月左右可晒至全干。

烘干：鲜根茎晒至表皮干燥后，置火炕上烘，初温60℃左右，每隔6～8小时翻动一次，连烘约50小时，降温，使返湿(个头特别大的需下炕堆放5～10天)，到表皮转软，再加温至50℃左右，每隔4小时翻动一次，直至全干。

每3kg鲜根茎可加工lkg干药材。一般亩产干药材为150～200kg。

白术成品以个大、质坚、体重、断面色黄白、香气浓者为佳。