香格里拉县发展玛咖种植可行性与技术研究

 本文针对香格里拉县高原地区自然条件，适宜种植的农作物种类少，作物产量和产值低，农民增收困难的现状，分析了调整产业结构，发展玛咖产业的可行性。并通过玛咖栽培技术研究，总结出了适合于本地区生产条件的玛咖栽培技术模式，该技术模式经示范推广应用取得了良好的增产增收效果，为今后大面积推广应用提供了技术保障。

一、前言

玛咖—又名玛卡，属于十字花科植物，由德国植物学家Gerhard Walpens于1843年发现并命名。玛咖在秘鲁种植的历史已有1000多年，但鲜为人知。直至1526年，西班牙人入侵南美，占领了安第斯山区，才了解到这一药食两用植物，并用它解决了在荒寒高地人畜不育的问题。自此，玛咖在西班牙皇室广泛食用。秘鲁玛咖主要生长在库斯科和基宁等海拔高达3500-4500米的安第斯山区。该地区气温低，昼夜温差大，风力强，常有霜冻，生态条件极其恶劣，不适宜其它作物生长，因此玛咖成为当地印加人主要的食物来源之一。

玛咖的生物活性物质位于其根和下胚轴，通常经自然晒干后食用。食用时可用水或牛奶煮成粥，也可榨汁或酿酒饮用。玛咖中次级代谢产物主要是其特有的多不饱和脂肪酸（玛咖烯）及其酰胺类化合物（玛咖酰胺），芥子油苷，甾醇及其它生物碱（如咪唑类生物碱、羟基吡啶类生物碱、β-咔啉生物碱）和少量的酮酸。玛咖具有很高的营养价值，除作为主要的食物来源，当地人还用它强身健体，或把它作为壮阳药增强人畜繁殖，并且也用作物物交换的商货和献给神灵的礼物。

香格里拉高原坝区属亚高山灌丛草甸区，生态环境好，气候冷凉，光照充足，平均海拔3190米，年降水量680mm，土壤类型亚高山灌丛草甸土，无霜期在220天，年平均气温5.4℃，农作物一年一熟，主产青稞、马铃薯、油菜等低温作物。该区由于海拔高、气温低、无霜期短，与玛咖原产地的气候特点相似，适宜种植玛咖。香格里拉县自2009年引进种植玛咖到2013年短短几年的时间内玛咖种植面积迅速扩大到16000多亩，成为了云南主要的优质玛咖原料生产基地。

二、香格里拉县高原地区调整产业结构发展玛咖产业的必要性

1.开发玛咖产业是实现农业产业结构调整，增加我县农民收入的重要战略举措。解放以来，特别是党的十一届三中全会以来，我县农业生产形势如同全国一样，粮食生产呈现出结构性和局部性相对过剩，农业增收十分困难，农业产业结构不合理的状况日益凸现。为解决农业发展中出现的深层次矛盾，就必须适时调整农业产业结构。但是，由于我县地处边疆，交通闭塞，信息不畅，劳动者综合素质低，农业市场化进程缓慢，广大人民群众对现行的农业产业结构既不满意，又因为看不到明确的方向，而不敢轻易调整，特别是香格里拉高原区由于气候寒冷，农业种质资源相对困乏，调整结构非常困难。对此，县委、县政府通过认真总结分析我县农业发展历史，通过深入调查研究后认为，玛咖产业开发是香格里拉高原区现阶段农业产业结构调整和增加农民收入最佳选择。其理由是：一是适应栽培。玛咖原产于秘鲁高原，原产地的自然环境与香格里拉高原区极为相似，并经试验示范有良好的表现。二是有广阔的市场。玛咖酒誉享中外，十分畅销，目前市场上供不应求。三是有较高效益。玛咖鲜果交易价格长期稳定20-40元/公斤，是目前香格里拉高原区价格最高的经济作物，种植玛咖可增加农民收入。

2.发展玛咖产业是增加农民增收的最佳途径之一。香格里拉高原区地理位置特殊，海拔高，气温低，农作物品种少。通过两年的生产实践，广大农民群众具备了一定的玛咖栽培管理经验，只要通过广泛的农业科技培训，全面提升群众科学种田水平，把组装配套的玛咖生产技术应用于生产，就能够使玛咖生产及管理水平登上一个新的台阶。因此，开发玛咖产业能使在短时间内转化为经济优势，使这成为香格里拉高原区农业农村新的经济增长点。

3.开发玛咖产业是我县经济社会发展的迫切需要。进入本世纪，国家实施西部大开发战略，我县作为祖国西部的一个藏区，根据中央和省的发展战略，结合本州实际，提出并实施具有战略地位的产业项目，既是我州经济社会发展的迫切需要，也是顺应时代发展潮流的必然选择。开发玛咖产业作为实施西部大开发的特色产业，具有明显的时代特征。

4.开发玛咖产业是建设云南绿色经济强省和建设迪庆高原生态经济州的重要组成部分。云南省委、省政府根据云南省情，提出建设云南绿色经济强省的宏伟目标，我州州委、州政府根据省委、省政府制定的发展目标，结合本州实际，提出了建设高原生态经济州的“十五”奋斗目标。这是新世纪云南省和迪庆州的宏伟蓝图，作为国民经济基础的农业，在建设云南绿色经济强省和迪庆高原生态经济州中具有举足轻重的作用。开发玛咖产业，通过选育推广玛咖良种、改善农业基础设施条件，加快农业科技推广，促进农业增产，农民增收，减少水土流失，保护生态平衡，加快农业农村经济发展，对推动云南绿色经济强省和迪庆高原生态经济州建设具有重要作用。

三、香格里拉县发展玛咖产业的条件及可行性

1.调整产业结构加快实现增收致富是广大农民的迫切愿望

香格里拉县由于受地理环境等因素的制约，高原区农业生产条件差，农民增收困难，特别是近几年高原区群众感受到了实施农业综合开发科技项目给农业生产带来效益。为此，对发展玛咖产业具有很高的积极性，而且要求早开发、多开发。随着农民上城务工人员增多，农村有大量土地闲置，通过种植玛咖可以使闲置土地得到合理开发利用，同时通过提高土地单位面积的产量和产值增加农民就近就业的门路。因此，高原区群众将积极配合调整农业产业结构，支持玛咖产业发展。

2.土地资源丰富，自然条件适宜发展玛咖生产

香格里拉县高原区土壤为草甸土[www.nczfj.com]，有机质含量高，地势平坦，有适宜种植玛咖的耕地面积有12万亩左右，有扩大种植玛咖的土地资源。耕地集中分布，交通便利，便于机械化操作，将给玛咖生产基地建设提供十分便利的环境。

香格里拉高原区太阳辐射强、日照丰富、季风稳定、干湿季节分明、长冬无夏，春秋季短。该区昼夜温差大，年平均气温为5.4℃，有效积温1539.2℃，干湿季分明，年降雨量的80%集中在7、8、9月，利于玛咖营养物质的积累，产量高品质好。

该区属于工业欠发达地区，无“三废”污染。由于地处高寒地区，气候冷凉，农作物病虫害发生种类少，发生危害程度轻，生产中极少施用农药、化肥，植物生长调节剂等农业投入品，有利于无公害优质玛咖生产基地的建设。

3.发展玛咖产业农民增收效益显著

香格里拉高原区为典型高寒区，农业技术落后、农业基础实施脆弱、农业产出力低的区域，目前该区以青稞、马铃薯种植为主，青稞亩产130公斤，年亩产值598元。改种玛咖后，项目区玛咖按亩产220公斤计算，按2011年后玛咖鲜果最低价格25元/公斤计算，亩产值可达到5500元。比种植青稞亩增收益4902元，农民增收效益显著。发展玛咖产业将极大的改善藏区现有的农业生产水平，提高耕地的综合生产能力，对于发展香格里拉县农业，促进藏区经济发展将起到积极的作用，特别是对于开发海拔3000米以上高寒区农业将发生划时代的意义。同时将有力地推动藏区种植业结构调整的步伐，粮经饲种植比例结构趋于合理，增加农民收入，这对于高原地区农民实现脱贫致富，全面建设小康社会将起到重要的作用。

四、香格里拉高原地区玛咖栽培技术研究

1.选择种植适宜地区

玛咖喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性较强，香格里拉地处青藏高原南缘、横断山地北段向滇中高原过渡地带，滇西北中部，适应区域在海拔2900米-3500米之间的高原季风气候和以亚高山地貌特征的地区，要求土壤有机质含量高，与青稞、马铃薯轮作，忌高温和涝洼积水，土壤PH值6.0-6.5之间。

育苗

1.1营养土准备

选择温室大棚营养盘育苗。选择山基土、草煤土、羊粪、腐熟发酵后，喷甲基托布津1000倍液对营养土进行消毒、粉碎、装盘。

1.2种子处理

选取饱满、有光泽的种子。播种时用25-30℃温水浸种24小时，再用福尔马林300倍液浸种15秒杀菌，用清水冲洗干净，凉干水分拌细土播种。

1.3播种方法

4月中旬，将拌细土的种子均匀的撒播在营养盘上，每盘用1克种子约1500株左右，其后在盘面上再覆盖一层营养土，浇足底水，注意大棚温湿，适时通风，选择傍晚浇水。

1.4苗床管理

视墒情适时浇水，催芽出苗，一般一周左右出苗。

2.大田生产

2.1整地

选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的沙壤土田块，翻耕2次，最后一次翻耕前，每亩施腐熟农家肥2000-3000公斤作为基肥均匀撒在地表，翻耕时埋入土中（由于玛咖整个生育过程不提倡施用化肥，所以底肥必须施足），耙平后按0.8-0.9m宽开沟理墒待栽，每墒种两行。

2.2定植

6月中旬至下旬雨季到来之后，当玛咖苗出现5-8片真叶时，带土移栽。取苗前1天苗床适当浇水，取苗时尽量带土移栽。采用拉线挖塘移栽，株行距20×20cm，每塘1株，高垅双行，墒面80厘米，沟宽20厘米，每亩定植12000-15000株，移栽时要压实根部，看天气适当浇定根水。

2.3肥水管理

定植成活后，苗期浇清粪水2次进行追肥，生长期进行2次中耕松土，之后人工拔除田间杂草。

2.4病虫防治

如有病虫害发生应尽量选用无公害、高效、低毒的生物农药。

3.留种

玛咖为自花授粉作物[www.nczfj.com]，采用单株留种，能较好的表现种性。选择符合本品种特征特性形状整齐、外表光洁、须根少、跟头短粗、无病害的玛咖做种株。3月初移栽于整理好的留种地，株距30cm，行距30cm，栽时压紧土，定植后浇足定根水，花期注意防治蚜虫。

8月上旬，当角果初现黄褐时，及时拔除植株，放于大簸箕内，微晒后，将种子抖落，凉干后用通气良好的袋子储藏，保存于通风阴凉干燥的地方。

4.采收与加工

12月上旬至12月中旬，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆润，此时即可收获。人工采收后，切去叶片，清除泥土和须根，用清水洗干净，加工包装上市出售。

五、问题及建议

目前玛咖生产中存在的问题，一是玛咖属于外来物种，消费者缺乏对玛咖相关知识的了解，玛咖产品经销商对玛咖的作用功效广告宣传过度偏激，引起消费者对玛咖营养价值的怀疑，从而降低了消费者对玛咖的信任度。玛咖富含丰富的植物营养对人体无毒、无副作用可放心食用。二是在玛咖生产中要避免为了追求高产大量施用农药、化肥等投入品，以免造成农残超标，降低品质及市场竞争能力。一定要按优质农产品无公害生产技术规程生产。三是要改变传统的生产方式，走“公司+基地+农户”的经营模式，发展订单农业。各级政府要引导农民健康稳步的发展玛咖生产，要避免一哄而起，盲目生产，以免造成玛咖滞销、压价等原因伤害农民的利于，起不到农民增收效果。四是要培植玛咖加工企业，只有企业的发展壮大才能形成玛咖生产、加工、销售的产业链。