不同添加剂量铜制剂对猪生产性能的影响

铜是动物的必需微量元素之一。其营养需要量为：哺乳动物5～10mg/kg饲料；禽类为4～11mg/kg饲料[1]。通常，人们根据营养需要量供给动物铜。自首次发现饲料添加高剂量铜对青年猪有促生长作用以来，高剂量铜对猪的促生长效应就成为动物营养界的一大热门课题，人们就高铜对猪的促生长效应做了大量研究。试验结果表明，添加125～250mg/kg铜（特别是250mg/kg）对猪各阶段（尤其是早期生长阶段）有明显的促生长作用[2]。由于饲料中铜代谢后80%是从粪便中排出，人们担心会造成土镶铜元素累积，破坏生态平衡。本文将对高铜对猪各阶段的促生长效果，影响，残留，毒性及环境污染等问题进行叙述[3]。

1 研究现状

在饲料中锌、铁含量分别保持在150mg/kg时，日粮中添加铜62.5～250mg/kg可明显促进仔猪生长及降低饲料消耗，铜的这一特性被广泛用于乳猪开食料和仔猪生长料。仔猪日粮中添加铜125～250mg/kg，可提高仔猪生长性能已得到普遍认可。日粮铜添加量62.5～250mg/kg，日增重提高13.14%，单位增重耗料降低8.62%。采食高铜日粮亦影响母猪的生产性能[4]。在约克夏×汉普夏母猪日粮中添加铜250mg/kg，81窝统计结果表明，平均窝产仔数及活仔数、平均初生重、平均初生活仔猪体重、活仔数和平均断奶体重分别较对照组（86窝）提高6.75%、2.93%、6.12%、7.83%（P<0.05）、0.87%和5.14%（P<0.05），断奶至发情天数缩短0.87d 。在20kg长白×民猪F1代日粮中添加铜185mg/kg，可明显改善其胴体品质，皮厚降低15%（P<0.05），眼肌面积提高13%，肌肉中8种必需氨基酸总含量提高6.16%。

2 高铜对猪的促生长机理

2.1 铜的抗微生物作用

铜的促生长作用与其在猪胃肠道内的抗微生物作用有关，高剂量铜还有抗菌作用。生长猪饲料中添加铜250mg/kg，可使粪中细菌总数降低60倍。日粮中添加铜200mg/kg，有利于清除肠道中对土霉素、链霉素、氨必西林、卡那霉素等药物产生耐药性的大肠杆菌[5]。铜与抗生素的促生长作用具有可加性，它们同时使用时的效果优于各自单独使用时的效果[6]。日粮中单独添加铜250mg/kg、单独使用抗生素以及二者合用时，断奶仔猪的生长速率分别提高19.30%、15.79%和31.58%；料重比分别提高9.05%、7.14%和12.38%；饲料效率分别提高7%、6%和10%。

2.2 铜能增加采食量

高铜的促生长影响在猪采食量的增加中起主要作用。饲料含214mg/kg铜能明显提高仔猪断奶后14d内的采食量，从而显著提高断奶仔猪的日增重；给兔静脉注射铜，刺激了兔下丘脑神经肽Y激素的分泌，而神经肽Y激素是一种强烈促进猪采食量的激素[9]。因此，高铜通过刺激猪下丘脑神经肽Y激素的分泌，进而引起猪采食量增加是可能的。

2.3 铜参与酶系统作用

铜在动物体内是作为几种铜依赖酶的必需组分和大量其他酶的辅助因子而发挥生化功能，通过以下途径或形式促进猪的生长：

（1）刺激与营养消化利用有关酶的活性，改善营养消化利用。日粮添加铜125mg/kg，仔猪胃蛋白酶活性较添加铜4mg/kg的对照组提高7.95%。

（2）刺激体内抗氧化系统酶类（如谷胱甘肽过氧化物酶，GSH-PX；铜锌超氧化物歧化酶，CuZn-9OD）活性，起抗氧化和抗应激作用，提高猪的免疫抗病能力。

（3）参与促生长激素（因子）合成和刺激分泌酶的活性，提高体内这些激素（因子）的活性。肽基α-酰胺单加氧酶是铜依赖酶，它是神经内分泌肽激素（如下丘脑释放因子和前垂体促进激素）合成所必须的。通过添加高剂量铜引起饲料脂肪消化率的提高，可增加必需脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，从而促进猪的生长。

2.4 铜与促生长激素系统

补饲达到刺激生长水平时(www.nczfJ.com/)，铜可增加青年猪的蛋白质沉积、提高瘦肉度。饲料添加250mg/kg铜对断奶仔猪的氮表观消化率无影响，但能显著提高氮的表观沉积率（63.7%对57.5%），提示添加铜可通过蛋白消化以外的途径而提高猪的氮沉积。饲料添加250mg/kg铜，能提高青年猪氮表观消化率和沉积率[8]。

2.5 铜参与肠道黏膜上皮更新和营养代射

据报道，体重6.60kg约克夏×长白猪F1代断奶仔猪，饲喂玉米—大豆—乳清日粮，试验组饲料中添加铜250mg/kg，14d试验组和对照组仔猪腹膜内注射3H-胸腺嘧啶，于注射后1h、6h、12h、20h、32h和44h分别将猪致死，迅速采集十二指肠、空肠前段、空肠后段、回肠、盲肠和结肠组织样品并测定[9]。结果表明：与对照组相比，空肠前、后段黏膜的周转率均不同程度降低（P<0.10，P<0.05），且空肠后段细胞世代间隔延长（P<0.05），减缓空肠等组织更新速度，从而降低它们的维持能量需要，相应地增加用于生产的能量。

3 过量高铜的危害

日粮含铜量超过375mg/kg，铜对猪的促生长作用消失。铜与锌、铁有拮抗作用，高铜容易诱发缺乏铁、锌，会导致腹泻、皮肤病增加和增重减少，会引起动物中毒，影响产品质量。长期喂高铜日粮影响猪肝肾功能，引起中毒症状。有机铜50mg/kg的促生长作用优于240mg/kg硫酸铜。日粮中的无机铜大部分是Cu2+，是强氧化剂也是促氧化作用的催化剂。

4 结论

在饲料中添加铜62.5～250mg/kg，可显著促进仔猪生长，降低饲料消耗，但随着仔猪日龄的增大，铜促生长作用减弱。此现象说明铜对猪的促生长作用可能与其对猪采食量、有关消化酶活性和生长调控激素的刺激有关，铜的促生长作用很可能是系统性的，而不只是限于通常认为的胃肠道抗微生物作用。目前猪饲料中最常用的无机硫酸铜源不便加工贮存，易破坏维生素，而且吸收率低，排出体会外污染环境。从长远看，在养猪生产中研制、开发和应用高效的新型有机铜源，对最大程度地发挥铜对猪的促生长效应、减少铜排出对环境的污染有重要意义。

参考文献

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[3]李家奎，王哲.铜促进猪生长的研究进展[J].湖北农业科学，2004，4：14-16.

[4]欧秀琼，童晓莉，钟正泽等.猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响[J].畜禽业，2004，7：24-26.

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[6]胡国良， 张彩英.不同水平铜日粮对仔猪生长发育及肝铜沉积的影响[J].饲料工业 ，2000，7：14-15.

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[9]刘美玉.浅谈高铜的应用[J].饲料博览，2000，4：9-10.