菜籽饼在使用时的注意的事项

菜籽饼是油菜籽经加温压榨或浸提分离油脂后的残留物，其粗蛋白含量达35%～38%，氨基酸比较完全，而价格仅为豆粕的1/2～1/3，是我国重要的蛋白质饲料资源。菜籽饼中含有有害物质，主要是硫葡萄糖甙、植酸、单宁、芥子碱等毒物与抗营养因子，降低了菜籽饼的营养价值，使其使用受到一定限制。硫葡萄糖甙即我们通常所说的菜籽饼毒，硫葡萄糖甙含量越高，毒性越大。硫葡萄糖甙本身无毒，只是其降解产物才具有毒性。其降解产物主要是异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮，可引起甲状腺肿大、甲状腺素分泌紊乱和肝脏肿大，肝功能障碍，从而影响生长发育和生产性能，甚至中毒死亡。抗营养因子植酸和单宁能降低菜籽饼中营养物质的利用率，此外硫葡萄糖甙有辛辣味，可降低动物的食欲。单宁和芥子碱具有苦涩味，是引起菜籽饼适口性差和猪腹泻的主要原因。根据目前我国菜籽饼的加工原料菜籽和加工方法的不同，菜籽饼分为普通菜籽饼、双低菜籽饼、混杂菜籽饼和脱毒菜籽饼，现将这4种菜籽饼在使用时应注意的事项介绍如下。

1　普通菜籽饼

普通菜籽饼是指普通油菜籽生产的菜籽饼，这种菜籽饼的毒物含量高，其饼中硫甙含量高达100～150umol/g（约相当于41～63mg/g）。中国饲料卫生标准中规定：异硫氰酸酯的允许量：鸡配合饲料≤500mg/kg，生长肥育猪配、混合饲料≤500mg/kg；恶唑烷硫酮的允许量：肉用仔鸡、生长鸡配合饲料≤1000mg/kg，产蛋鸡配合饲料≤500mg/kg。口粮中用到10%～20%时，会引起动物肝脏、甲状腺等器官肿大，增重缓慢，母猪饲料中用量为8%时可使受胎率及窝重下降。此外菜籽饼对猪的适口性差，严重者甚至有浓重的苦涩味道。不同品种的鸡对菜籽饼有害成分的敏感性不一样，以白来航鸡最为敏感。蛋鸡饲料中若菜籽饼的用量过大，会导致关节脱腱，产软蛋、破蛋或鱼腥味的蛋。对于这类菜籽饼的使用，主要是要考虑菜籽饼的毒性，一定要限量饲喂，仔猪及母猪日粮中不宜超过5%，成猪日粮中不宜超过12%，肉鸡后期可配合到10%，产蛋鸡、种鸡日粮中不超过5%。

2　双低菜籽饼

双低菜籽饼是指由双低品种的油菜籽生产的菜籽饼，这种菜籽饼的硫甙含量低于30umlol/g（约相当于12.4mg/g），仅为普通菜籽饼的1/3左右，从而极大地改善了菜籽饼的饲用价值。虽然双低菜籽饼粕的饲用价值较普通菜籽饼粕有了很大的改善，但普通菜籽饼粕所存在的一些营养成分上的缺陷仍不同程度地反映在双低菜籽饼粕中，即双低菜籽饼中抗营养因子，如植酸、单宁和芥子碱的含量与普通菜籽饼相差不大，仍然存在着适口性不良和营养物质利用率低的问题，特别是猪日粮中高比例使用时可导致猪采食量下降和猪腹泻www.nczfj.com/。因此对于这类菜籽饼的使用，首要考虑的是菜籽饼的营养物质利用率和适口性不良的问题，其次才是毒素问题。生产中常采用复合酶制剂处理"双低"菜籽饼和提高微量元素特别是Cu、zn、Pe的添加量等营养调控技术来提高菜籽饼的利用率，减轻猪腹泻症状，以及添加香味剂和甜味剂等，改善双低菜籽饼粕适口性不良问题。此外双低菜籽饼中仍含有毒素，日粮中用量也不宜过高，综合最新研究，我国种植生产的双低菜籽饼在蛋鸡各阶段日粮中均可用至15%，雏鸡日粮中也可用至15%，在仔猪及母猪日粮中用量不宜超过13%，成猪日粮中用量不宜超过18%。

3　混杂菜籽饼

近几十年来，我国为了开发利用菜籽饼资源，在双低油菜种植等方面开展了大量的研究与应用，取得了显著的成绩，但是对于油菜籽的收购并没有实行优质优价，致使"双低"油菜和普通油菜混种、混收和混榨，因此市场上出售的菜籽饼多半都是这种混种、混收和混榨的菜籽饼，即混杂菜籽饼。这种菜籽饼的毒物含量介于普通菜籽饼和"双低"菜籽饼之间，波动范围很大。关于这一类菜籽饼的利用技术很复杂，使用时要全面衡量菜籽饼的毒性及菜籽饼的营养物质利用率和适口性之间的厉害关系，可通过实验室检测其含毒量，再根据含毒量的高低，制定出相应的使用量和适当的营养调控技术。但在实际生产应用中，由于缺乏相关的技术人员及检测设备，而又难于操作，因此多半都是当作普通菜籽饼使用，在成猪阶段可适当提高使用比例，50kg以上的生长猪和肉鸡后期可提高到15%。

4　脱毒菜籽饼

为了降低菜籽饼的毒性，充分利用菜籽饼资源，国内外对菜籽饼的脱毒进行了大量的研究，有物理方法、化学处理法、微生物发酵法以及添加剂的使用等方法。这几种脱毒方法均有一定的效果，但多存在会造成饼粕中部分营养物质的损失或成本较高、设备尚难普及等弊端，还有饼中含有抗营养因子植酸、单宁和芥子碱的状况并未得到解决，因此在生产上要慎用脱毒菜籽饼。