李碧坚养殖蓝塘土猪做土猪腊肠的故事

[致富经]在濒临灭绝的土猪身上发现的商机(20111229)视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

阿伯：他们不相信，我就开车过来，我开车过来，她不相信啊，我的女儿不相信。我说我去看一下，100元钱一头。

按市场价，一斤土猪肉大概30块钱，但是在李碧坚这里，150斤重的土猪只卖100块钱，合一斤猪肉才七毛五，两者价格相差这么远，很多人不敢相信这个消息。

市民：一头猪100元钱？快来买吧。真的吗？

村民：当然不信了。哪有这个道理？刚生出来的小猪就两百块钱一个了，这么小的就不止两百元钱，根本就没有这个道理，你说出来人家说你傻的。 

消费者：不可能，买一只鸡都不止。

虽然很多人不相信一头150斤重的土猪只卖100块钱，但是这个消息在报纸上写得清清楚楚，很多人半信半疑地赶来看个究竟。

邹阳青：第一位蓝塘土猪百元一头的得主是——把她的名字说一下。

工作人员：张宫啊？

中奖者：你不认得我的那个字，我叫张宇。

记者：拿了猪之后什么感受？

中奖者：我很高兴。

中奖者：我没有想到这么低的价格，更没有想到我这么幸运，2011年的第一天开门红。

到现场买到土猪以后，他们才相信，150斤重土猪卖100块钱，真的有这样的事情。李碧坚用这种促销的方式，让更多人知道蓝塘土猪，这种销售方式对他今后的千万财富起到非常重要的推动作用。

员工：加油，加油，再加油！

李碧坚：加油，加油，再加油！连续三遍好不好？

员工：加油，加油，再加油！

李碧坚：希望不要跑不过我这个老男人。

这是李碧坚公司里举办的一个比赛。今年44岁的李碧坚是广东省河源人，经过十几年的奋斗，他在佛山建立了这家拥有近三百名员工的门业公司，其生产的欧式门在佛山同类企业中处于领先地位。在他的字典里，赚钱是一件很轻松的事情，只要他想做的生意，没有做不成的。

记者：多长时间？

李碧坚：18秒。

记者：第几名？

员工：第一名。

李碧坚：第三名，可能第十二名吧。

李碧坚把企业视为自己的孩子，然而2007年的一天，对公司事必躬亲的李碧坚突然一反常态，把企业推给妻子，自己天天开着车到处转，有时甚至好几天都不回家，却不停地打电话找妻子要钱。

妻子李秀霞：有时候他想做什么我要阻止他的时候，有时候他不跟我说，他就干脆有时候不跟我说，想做就做，到时候要钱的时候才会跟我讲。

李碧坚的行踪引起了妻子的怀疑，在妻子的追问下，李碧坚说出了一个让妻子感到意外的消息：他要到乡下寻找一种叫蓝塘猪的土猪。这让很多人感到奇怪，为什么李碧坚放着自己的门业公司不管，要去找猪呢？

李碧坚：在门这一块，因为招人这块比较头痛，所以我在考虑，选择一下自己认为比较容易招人的行业来做。

记者：你觉得养猪容易？

李碧坚：我是感觉养猪就是比较简单。

李秀霞：他说养猪简单，养猪简单，可能赚钱机会比门好。

为了让妻子支持自己，李碧坚告诉她，养猪是一件简单的事情，从事了十几年的门业，他想在其它行业一展身手，而濒临灭绝的蓝塘土猪，他却觉得蕴藏着巨大的商机，这到底是为什么呢？

这就是蓝塘土猪。蓝塘土猪曾经是广东很常见的一个地方猪种，成年的蓝塘土猪只有150斤重，饲养周期接近一年。随着社会的发展，蓝塘土猪陷入了濒临灭绝的境地，只在比较偏僻的地方才保留了一些蓝塘土猪，平时销路很窄，只有遇到一些重大节日或者祭祀的时候，才会有人购买。采访中，附近有个村子正在分享一头祭祀后的蓝塘土猪。 

村民：这猪肉很白净。

记者：还有呢？

村民：还有看到很漂亮。

记者：是不是肥肉很多？

村民：肥肉是多，但是这猪肉看起来很爽。

村民：好新鲜那个味道，好香甜的味道，那个猪很爽。

村民：好味道应该说，没有猪那个骚味。

蓝塘土猪虽然肉质鲜美，但是很多人都嫌它瘦肉少，肥肉多，可是在李碧坚眼里，他却只看到蓝塘土猪肉质鲜美的优点。李碧坚做事非常自信，别人认为做不成，他偏要做，而且要干就干大的。

李碧坚：因为是这样，养小的话对我是不感兴趣，因为我做门这一块已经有一定的投资，养猪也想把它做大一点才行。

2007年，李碧坚把公司推给妻子，开始了他的寻猪之旅。从迈出这一步开始，李碧坚才意识到，社会上能作为种猪的蓝塘土猪太少了。第一个月，李碧坚走遍了蓝塘土猪的原产地河源市蓝塘镇，收获寥寥无几。

李碧坚：问卖猪肉的问得最多，其中他一个，一问他有猪，买过。

记者：你还记得他吗？

屠户：记得。

李碧坚：我当时走了有一两百家农户是肯定有的，因为一年不断地买了好多回。

记者：当时怎么要找那么多家呢？

李碧坚：因为一家就一头半头啊，很少啊，现在商品猪就一两头，你说母猪有多少。

农户：现在有专门养这个的，好像半岗村还有。

李碧坚：专门养现在也不会很大，量不会很大吧？

农户：可能几十头。

李碧坚：几十头。

通过很多猪肉商人的介绍，李碧坚东拉几头，西买几只，一年时间，李碧坚收购了大大小小近四百头蓝塘土猪，但他怎么也没想到，这种收购方式竟然会给以后埋下始料不及的祸根。

他高高兴兴地把猪安置在老家龙川县一块租来的山坳里。刚得到蓝塘土猪，他看得很重，有时候会像现在这样给它们洗澡。

李碧坚：别怕别怕。

记者：这猪大概有多重？

李碧坚：还不到二十斤吧。

记者：为什么要给它洗澡？

李碧坚：消毒，清洁。听话听话，乖，亲亲我的猪宝贝，放回去。

一切似乎朝着李碧坚设想的方向发展，他把猪场交给了弟弟李碧光管理，自己回到佛山。然而他万万没有料到，弟弟除了每月要钱以外，一提到蓝塘土猪的情况就遮遮掩掩，一件可怕的事情正在发生。李碧坚后来才发现，那几个月猪场发生的事情几乎要了他的命…… 

这是离猪场不远的一个角落，从外表看不出什么特别之处，但李碧坚第一年的蓝塘土猪，有两千多头就在这下面。

员工：我们挖了个泥坑。

记者：有多大？

员工：这个泥坑有4米深，2米宽，也是大概有4米长。埋掉了。那里我还留了个口，就是说以后可能还可以用。

记者：这个下面是？你说的两三千头会不会有点夸张？

李碧坚：一点都不夸张，两千头，你敢说两千头，肯本就不止两千头。

员工：我那个技术员他都还……不要说我瞒老板，他都还偷偷地埋。我也没办法，死了这个东西没办法跟我交差，我也没有办法跟老板交差。

李碧坚人在佛山，猪在龙川，两地相距三百多公里，猪场的员工担心猪大量死亡的消息传到李碧坚那里，都采用了封锁消息的做法。李碧坚知道了这个消息以后，也担心消息传到妻子那里，但纸包不住火，一贯反对他养猪的妻子还是知道了。

妻子：刚开始买了几百头猪回去，回去的时候，到过年我回去看猪，没几头猪了。

李碧云：我每天早上，我第一时间，六点多钟来查栏，说句不好听的，目的是什么？看猪死了多少！

其实李碧坚请的都是一些有经验的人，为什么他们在别的猪场干得好好的，养蓝塘土猪的时候却不行呢？原因到底是什么？

李碧坚：经过一年的时候，也有收购了几百头种猪，所谓的百家猪，百家猪有个别的猪已经有一些疾病，综合起来养的时候出问题了。

员工：我以前也翻过很多资料，它要吃什么东西才健康，它不像那些白猪，饲料的厂家对营养的对比度已经做得很准确了，我们这个猪就没有。

土猪一般都是散养，喂的是剩菜剩饭，规模很小，像李碧坚这么大规模养土猪，经验还得慢慢摸索。再加上李碧坚收猪的时候猪源很杂，交叉感染死了不少。在李碧坚的坚持下，一些技术骨干留了下来，逐渐掌握了蓝塘土猪的养殖方法。到2009年，李碧坚的土猪突破了6000头的存栏量，然而奇怪的是，只有李碧坚一人感到开心，猪场很多人都替他感到担心。

6000头猪一天需要很多饲料，一个月下来，包括人工等费用，每个月需要四五十万元，这些钱每个月由李碧坚的妻子打给李碧坚的弟弟，这样的情况持续了几个月。有一次，又到了打钱的时候，每个月投入这么多钱而不见回报，李碧坚的弟弟也感到害怕。

李碧光：变不出人民币来，你看着这么多商品猪在这里，那个变不到钱，你天天还要给它吃给它喝。

妻子：他弟弟还问我，“嫂子，我这样用钱都用到手软了，你怕不怕？”其实我心里到现在还害怕。

李碧坚养猪又不卖肉，一个月要花四五十万养猪，门业公司挣的钱，大部分都花在了猪身上，这引起了妻子的强烈不满，多次劝说无效，终于有一天，李碧坚的妻子实在忍无可忍，背着李碧坚在报纸上登出了转让猪场的广告。

妻子：那时候我就不想养了，他反应很大，他一心想把它搞大，我就想把它卖掉。

李碧坚：不同意去转让或者合作这些东西，因为我自己一开始的设想，我一般不轻易去改变，去放弃。

夫妻俩吵了一架。既然李碧坚不同意转让猪场，李碧坚妻子又想出了一个办法。她听说现在土猪肉在市场上卖得还不错，于是派人到各大农贸市场，一下子租了十几个猪肉档口www.nczfj.com/，准备把生米煮成熟饭，逼着李碧坚卖猪肉，以减轻每个月的负担。但是，李碧坚也想出了一个对策，让她彻底死了心。

这就是李碧坚妻子当时租档口的市场，李碧坚带着我们来到这里。

记者：哪个位置？

市场管理人员：不知是五号还是六号，我不记得，因为他没来做。我们问你做不做，你们没来摆摊，接着你们说可能不会做了，第二个月就没交钱了。

十几个档口，交了十几万押金，李碧坚竟然宁愿把钱亏掉，也不愿意卖肉，为了彻底断掉妻子卖肉的念头，他把所有合同全部藏了起来。 

记者：单据被他收起来了？

妻子：是啊，都是他收起来的。

记者：为什么被他收起来？那有什么用？

妻子：他收起来就等于没用。他不愿意去卖那些猪，把单据收起来，不愿意卖猪肉。

记者：当时是有这想法吗？李总，怎么躲下面去了？

妻子：他正在找，可能找不到了。

很多人都不理解李碧坚，一个月花几十万元养猪，不卖猪肉到底打的什么算盘？

妻子：跟我老公说，我说如果那个猪再不拉去卖没有收入的话，我把那些猪用
一点毒药把它全部毒死，不养猪了。

记者：真的说过这种话？气话？

妻子：我真的有点生气，不是气话。

李碧坚光养猪不卖肉，所以她妻子才想出了两招。其实李碧坚早就有了一个计划，和卖肉相比，他的土猪能多挣30%的利润，这到底是一个什么计划？

让所有人吃惊的是，不久，李碧坚干出了一件奇怪的事情：一头150斤重的蓝塘土猪，他只卖100块钱，合一斤猪肉才七毛五。就在大家都觉得李碧坚要赔大钱的时候，李碧坚却靠这种办法挣到了比卖猪肉还多的财富，这又是怎么回事呢？

从2009年9月开始，迟迟没有动静的李碧坚开始出手了，他每隔几天就会拉进一车屠宰好的土猪进入公司大门，把猪肉送入门业公司，到底隐藏着李碧坚一个怎样的财富计划？

秘密就藏在李碧坚门业公司的一个角落里，他建了一个三千多平方米的加工厂。

李碧坚：一个满足市场上一些高消费的需求，我们才做这个，因为市面上的腊肠，现在普通的一般的，百分之九十九可能都是白猪做的。

员工：能赚的钱比较多。

记者：多赚多少？

员工：大概能多挣30%。

做腊肠的利润能多百分之三十。李碧坚养猪不卖肉，目的就是要把土猪做成腊肠。因为他觉得市场上卖土猪肉的不少，用土猪肉做成腊肠的却寥寥无几。李碧坚在门业上追求完美，养猪也要做得最好，从养殖到加工一条龙，全部自己做，力求完美。

2009年年底，李碧坚筹划三年，耗资两千多万的计划开始实现了。他把土猪腊肠卖入广东珠三角几十个超市里，一斤腊肠定价70元，然而因为是新品牌，卖价又比一般的腊肠一斤贵二三十元，李碧坚的腊肠销售惨淡。

为扭转局面，李碧坚想出了一个出乎所有人意料的计划，一头150斤重的土猪，他只卖一百块钱，这个看似赔本的买卖，却助他实现了最初的财富计划。

主持人：哪位观众愿意上来，为我们百元一头蓝塘土猪抽签的？好。简单说几句话好不好？

观众：你帮我说，我帮你抽就可以。

主持人：行行行。

中奖者：喂，大哥啊，大哥，我中了一头猪哦！整条拿回去还是杀好拿回去？猪啊！

从2010年开始，每到销售旺季，他都会在报纸上发广告，举办这样的促销活动，每次十头左右。虽然这样卖猪每头要亏掉两千元，但却让社会上很多人认识了蓝塘土猪，进而认识他的土猪腊肠，等于花小钱办大事。

销售员：靓女，大叔，靓女，尝试一下，买来试一下，土猪腊味。 

2010年9月，李碧坚又走出了关键的一步，他在广州开了五家土猪腊肠专卖店，而这回帮他打头阵的就是土猪身上无法做腊肠的骨头和内脏。

记者：以前有没有在这里买过？

市民：买过好多次。

记者：味道怎样？

市民：味道还可以，过得去。

记者：价钱呢？

市民：价钱4元一斤。

从土猪身上剔出来的骨头无法做成腊肠，但却是煲汤的好材料。李碧坚以远远低于市场价的价格，把骨头和内脏拉到专卖店里销售，目的也是为了推广他的腊肠。

李碧坚：还是要这些街坊来吃到我们这些土猪的猪骨头，味道好，认同我们的土猪腊味。

买腊肠的顾客：腊肠买过好多次了。

记者：腊肠？

顾客：是啊，腊肠，买过很多次了，味道不错，那些肉很好。

消费者：感觉可以啊，因为平常吃的那个肉没有那么硬，这个很硬的。

记者：硬就好吗？

消费者：我们觉得硬的就是好吃。

到2010年年底，李碧坚的土猪腊肠终于获得消费者认可，在广东各地打开销路。别人很少养的蓝塘土猪，李碧坚三年时间就把它规模化，建成了全国最大的蓝塘土猪养殖场，年出栏量突破6000头。李碧坚的坚持和对市场的准确判断获得了丰厚回报。

员工：我们李总做事的决心是很大的，他不会因为一些困难的阻挠而放弃他所要达到的一个目标。

员工：不会说半途而废，就好像我们都感觉没法再搞下去了，他都说，不用担心。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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