香猪的养殖技术

主持人：早上好，听众朋友!欢迎收听“致富早班车”节目，我是田园。香猪又名“迷你猪”，香猪原产地是我国广西、贵州省山区，中心产区在贵州省从江县，属微型猪种。香猪肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。香猪它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥，毛有光泽。在今天的节目时间里，我们邀请到了河北省动物卫生监督所的王健诚研究员，为听众朋友们介绍香猪的养殖技术。现在王老师已经来到了演播室，王老师您好！

专家：主持人你好！听众朋友们大家好！

1.主持人：王老师，现在很多的养殖户对养殖香猪都非常的感兴趣，那么节目的开始请您先给广大的农民朋友详细介绍一下这方面的情况。

专家：好的。这几年香猪的养殖的确还不错，由于总体养殖存量比较少，所以市场相对稳定些，但是香猪的消费群体毕竟不如普通生猪的消费群体大，毕竟普通猪肉是我国大部分人的当家肉食，并且消费习惯比较稳定，而香猪一般都是比较大的星级宾馆、饭店、旅游区、沿海城市消费为主，普通消费者还没有培养起来消费香猪的生活习惯。我希望广大农民朋友对此有一个清醒的认识，从而避免养殖的盲目性和大起大落那种情况的发生。

2.主持人：是啊。在这方面，我们养殖业有了太多的教训了，不能不注意到。所以养之前应该好好地做做市场调研，看看当地的消费量，科学地界定一下自己的销售方向和去路，从而确定自己的养殖方向和规模。

专家：主持人说的很对，农民养殖朋友特别是散养户养殖，所面临的市场风险很大，每个人都应该理性投资，在整体上处理好风险因素，毕竟养殖风险还是很大的。

3.主持人：嗯，是的，好在现在的农民朋友经过这些年的市场经济的考验，已经对市场风险有了充分的认识和适应能力，会考虑这些因素的。

4.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目，在今天的节目时间里，我们为大家介绍香猪的养殖技术，做客我们节目的是河北省动物卫生监督所的王健诚研究员。王老师，那下面我们就给大家详细地介绍一下香猪这个品种。香猪的营养价值是怎样的呢？

专家：香猪的肉蛋白质含量高达21.8%，高出普通猪肉31.1%～70%；香猪肉脂肪含量相对较低，仅占普通猪肉的18.86%～28.10%，其总热量也较低，是普通猪肉的60.85%～76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪肉，其中谷氨酸的含量是普通猪肉的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的被称为不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理作用，可使血管内皮细胞合成的抗炎性物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，能够起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。

5.主持人：好，我们了解了香猪的营养价值，那香猪除了食用，还有别的用途吗？

专家：有啊。除了食用以外，主要用作医学实验材料。因为猪的皮肤、消化道、心血管系统和人比较接近，所以一般都用猪来做皮肤烧伤、皮肤移植、心血管药物等实验，香猪体小皮薄，所以更是合适。

另外，猪的嗅觉很发达，由于猪的嗅觉很灵敏，比犬类还强好几倍，所以，通过一定方式的调教与训练，可作为海关侦缉动物。我们在电视上也见到过国外使用小猪缉毒的新闻。

6.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍香猪的养殖技术，做客我们节目的是河北省动物卫生监督所的王健诚研究员。王老师，下面就请您具体介绍一下香猪的饲养管理吧。

专家：好的。今天我在这里就对香猪的品种、生物学习性、饲养管理等方面做个概括的介绍，希望藉此能给大家一点有益的参考。

养猪户改养香猪，应该说还是有很多的有利条件的，一是掌握了一定的饲养管理技术，无论是饲养管理还是防疫灭病，都不再陌生了；二是对生猪的养殖有着很深的职业情结，有了这种情结才会把猪养好，这也是做好养殖事业的一个重要因素；三是有现成的圈舍和饲料购销渠道或者生产自用饲料的设施、设备，所以转型还是很有优势的。

7.主持人：是啊，常言道“做生不如做熟”。那农民朋友如果想养殖香猪，需要在引种时注意哪些问题啊？

专家：养殖香猪应该说引种不是很困难，随着我国国民经济的快速发展，人们的生活水平迅速提高，为了迎合人们吃的健康、吃的时尚的需求，现在特种养殖发展很快，并且现在已经有了一些香猪供应公司。农民朋友在选购种苗时应该审核其经营种猪的资质和相关证书，并注意索取场方的饲养管理、品种系谱的有关资料。还应注意的是，像剑白香猪，还是国家二级保护动物，引种时可以咨询野生动物保护部门。

在调运种苗前，除了准备好圈舍、饲料、用具等，应注意办理跨省调运审批，严格申报检疫，并取得检疫证书。否则，到达目的地后会有很多的麻烦。

8.主持人：王老师，那在品种上有哪些选择呢？

专家：那我就先来简单介绍一下香猪的由来和品种。所谓的香猪是边远山区的农民，在当地的环境中，经过长期封闭选育而形成的一种遗传各项指标比较稳定的小型猪。在我国香猪品种很多，有藏香猪、环江香猪、丛江香猪、五指山猪、巴马香猪、剑白香猪等。

藏香猪顾名思义，就是产自西藏的一个小型猪品种，具有所有小型猪的特点；此外环江香猪和从江香猪也分别是产自环江和丛江地域；五指山香猪主要产自海南省五指山地域；巴马香猪则是产自广西自治区的巴马县及周边地区。这些品种都可以选择。此外，国外一些小型猪的品种也不错，国外早在1949年已经开始了，美国、德国、日本、捷克、前苏联等国家先后成功地培育出许多小型猪品种和品系，如美国的明尼苏达小型猪、尤坦卡小型猪，德国的哥廷根小型猪等。大家比较认可可以用来做宠物的，首选巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。

巴马香猪由于被列入了国家资源保护名录，再加上这些年当地政府的大力扶持，所以市场占有率相对较高。就品质而言，巴马香猪的品质也是不错的。

9.主持人：王老师，那下面请您详细地说说巴马香猪的情况吧。

专家：巴马香猪原产地是在我国的西南边陲，那里交通不便，长久以来很闭塞，应该说是近亲繁殖、基因纯化的结果。之所以受到亲睐，是因为它外貌清秀，个体矮、小、短、圆，性情野但早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体的腰背部稍带黑斑，额头有白线或倒三角形白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。小猪被毛稀疏，有光泽，皮肤红润细腻；成年猪腰身部凹陷，腹部比较大，成年猪的被毛较长，尤其是公猪，被毛和粗长的嘴很像野猪。公猪和母猪的被毛差异很大，这说明它的进化还不如家猪完全。巴马香猪在放养情况下极耐粗饲，适应性和抗病能力强；性成熟为99～127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26～50日龄)，母猪性成熟体重14～21千克；成年体重35～45千克。这和它原产地的生活环境分不开的，是长期封闭选育的结果。

10.主持人：香猪也就是小型猪，既可以供肉食用，还可以当做宠物饲养。王老师，是这样吗？

专家：是真的。香猪的确有人买来当做宠物饲养，由于个体小，很有灵性，认识主人，所以很是惹人喜欢。香猪虽然有别于一般的家猪，但是它还毕竟是属于猪类，香猪具有猪的生物学特性。因为传统的香猪生活在环境宽松、花草较多的自然环境中，采食的都是天然食物，所以香猪的汗液和普通猪还是有一定区别的。

11.主持人：那为什么叫它香猪呢？

专家：之所以称为香猪，其实主要是该类猪种的乳猪非常适合烧烤食用，在制作时，由于其自身的营养成分比较特殊，会发出非常鲜美的一种肉香味道，实际上是肉中脂肪散发出来的味道，也就是我们俗称的肥肉散发出来的，因为它的脂肪和家猪的组成还是有一定区别的，会让人食欲大增。但是它毕竟是猪，和其他的猪一样，并具有生猪的生物学特性。

12.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍香猪的养殖技术，做客我们节目的是河北省动物卫生监督所的王健诚研究员。刚才王老师介绍了香猪的品种，那香猪的生物学特征有哪些？农民朋友需要掌握吗？

专家：需要啊。只有掌握了香猪的生物学特性，你将来饲养时才会做到按照客观规律办事，才会事半功倍。香猪的生物学特性有以下几点：

第一，是多胎高产、性早熟、世代间隔短：一般雌性4月龄性成熟，6～8月龄便可以初次配种。妊娠期114天，产仔数少则4～8只，多则十一二只，品种不同存在一些差异，有的会多些，一般规律是头胎少些，到四五胎时达到高峰。

第二，生长发育迅速：香猪的生长速度很快，初生重一般只有零点五千克左右，也就是不到一斤，比普通的猪小一倍还多些，但是一月龄时体重可达5千克左右。

第三，食性广，饲料利用率高：猪的食性杂，属于杂食性动物，对饲料的利用能力强。猪的唾液腺发达，胃肠结构上比较长，肠道细长，饲料转化率高，这方面指标仅次于鸡。

13.主持人：好，这样我们就了解到了香猪具有多胎高产、性早熟、世代间隔短，生长发育迅速和食性广，饲料利用率高的生物学特性，那除了这些还有其他的吗？

专家：第四，听觉、嗅觉、味觉、触觉灵敏，但视觉不发达：猪的嗅觉灵敏，能嗅到地下很深的食物；母猪主要是靠嗅觉来识别自己生下的小猪。因此在寄养仔猪时，可以利用猪的这一生物学特性进行寄养。猪的视觉弱，对光线的强弱和物体的形象判断能力差，辨色能力也很差。利用这一点可以进行猪的人工采精，还有就是利用夜间转群等。

第五，小猪怕冷、大猪怕热：研究表明，在15～25℃的温度范围内，温度每下降或上升1℃，普通的生猪的日增重会下降50克左右，饲料消耗会增加6％。香猪也一样。自然生态时，香猪主要生长在比较温暖的地带，所以引种到本地后，小猪怕冷就显得更加明显。所以养猪的环境温度控制是非常重要的，猪场的建设尽可能做到冬暖夏凉。

14.主持人：哦，小猪怕冷、大猪怕热，这样养殖户朋友们就要控制好环境温度了，得给它们创造适宜的生长发育的温度。王老师，还有其他的生物学特性吗？

专家：第六，定居漫游，群居位次明显：猪在一个位置定居后很少发生改变，同时猪具有合群性，习惯于成群活动，居住和睡卧都能和睦相处。同时竞争性也非常明显，以大欺小、以强欺弱现象很严重，且群体越大这种现象越严重。根据这一特点，在给猪合圈或转群时，应注意群体不要过大。根据猪视觉不发达，并圈时尽量做到夜并昼不并。

第七，喜爱清洁，定点排便：猪不在吃睡的地方排便，喜欢在墙角、潮湿、有粪便味的地方排泄粪尿。饲养员可根据这一特性，加强对猪的调教，使猪吃、睡、排粪尿三点定位，以便做好圈内清洁工作。在实际生产中充分利用这一点很必要，不然会增加管理的劳动量，也会增加水电开支，在高等级的猪舍，还可以节约建设成本，不要全部使用漏粪地板。

第八，分布广，适应性强：能适应饲料的多样性，对不同的饲养管理方式也能适应，这些都表明猪有极强的生存能力，所以从南方引种到北方来还是没问题的。

15.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍香猪的养殖技术，做客我们节目的是河北省动物卫生监督所的王健诚研究员。刚才王老师介绍了香猪八个方面的生物学特性，现在我们一起来回顾一下，香猪具有多胎高产、性早熟、世代间隔短，生长发育迅速和食性广，饲料利用率高，还有听觉、嗅觉、味觉、触觉灵敏，但视觉不发达，小猪怕冷、大猪怕热，此外还有定居，群居位次明显，喜爱清洁，定点排便和分布广，适应性强这些生物学特性。王老师，香猪的饲养管理和普通家猪有什么不同吗？

专家：大的不同应该说没有。因为都是属于猪类，所以都是一致的。这也就是生猪饲养户转养香猪的优势所在。

16.主持人：在圈舍方面，有需要改进的吗？

专家：现有的圈舍基本可以使用，但是由于香猪的个体小，所以隔栏等的尺寸不一定合适了，饲料槽的高度等，也需要做相应的调整。需要注意的是，香猪虽然小些，但是其野性要比家猪大得多，所以圈舍的围栏不可以降低，必要时对公猪的围栏还得加高。

17.主持人：在管理上有什么区别吗？

专家：在管理上也是一致的，只要是按照其生物学特性去办就可以了。但是香猪基本上不需要在母猪生产时助产，它会自己生产的很好，这主要源于它的野性强，相对的驯化程度低。

我个人建议大家在香猪饲养管理上，不要把饲养密度搞得过大，能够达到原来家猪的饲养密度的一半就不少了，能够半放牧最好，否则香猪的天性得不到满足，会出现很多难以应付的棘手问题。

在饲料方面，饲养香猪应该以喂青绿饲料为主，以保证香猪肉香味纯正。香猪的饲料以粗料为主，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、胡萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。常用猪饲料精料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。在环境无污染的原产地，香猪表现出耐粗饲管理、抗病力强等优点。但仍要特别注意环境卫生，要定期清扫圈舍，换洗用具，消毒，勤换垫料。如果完全使用配合饲料，猪肉的味道会受到一定影响。

另外，严禁给猪饮用污水，或者用污水洗涤青绿饲料及用具。粪便和废弃物集中堆放处理，保持饲养环境清洁。

18.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍香猪的养殖技术，做客我们节目的是河北省动物卫生监督所的王健诚研究员。刚才王老师介绍了香猪养殖在饲养管理方面应该注意的问题。王老师，那香猪什么时候可以出栏出售啊？

专家：人们吃香猪主要是吃烤乳猪，所以一般都在断奶前后，体重掌握在五公斤上下，日龄掌握在一个月大小。香猪不要养的太大了，太大了因为香猪的味道上品质变了，反而会影响其销售效益。所以最好在断奶时销售，因为此时价格最好。

结束语：好，听众朋友，我们节目结束的时间到了，香猪的养殖技术今天就为您介绍完了，我们感谢王健诚老师的介绍，同时也感谢听众朋友您的收听。