基层生猪定点屠宰场检疫工作中存在的问题及其解决对策

陈　坤

（辽宁省绥中县动物检疫站，辽宁葫芦岛125299）

摘要：随着我国养猪业的不断发展，检疫工作在生猪饲养工作中越来越重要，所以相关工作人员应该了解基层生猪定点屠宰场检疫工作的具体情况，分析工作中存在的相关问题，根据实际情况采取有效的解决对策，从而加强检疫工作，保证基层生猪定点屠宰场的检疫工作趋于规范化并且更加完善。

当前我国的经济建设发展迅速，法制建设也逐渐趋于完善，相继颁布实施了《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《动物检疫管理办法》等法律、法规，自此我国动物的屠宰检疫工作更加规范化和法制化。生猪屠宰应该遵循定点屠宰、集中检疫的工作原则，禁止私屠乱宰，形成市场秩序，从根本在屠宰环节上将疫源彻底消灭，确保放心肉进入市场，对于比较重大的动物疫病采取有效的防控手段，使动物卫生和产品质量安全得到保障，公共卫生安全应该得到进一步的维护，推荐养殖业发展，并且是正常化的进步。

1　基层生猪定点屠宰场检疫工作中存在的问题

不具备较强的检疫法律意识：一般个体经营者会逐渐发展为屠宰批发商，不具有较高的文化素质，法律意识不够。个别屠宰批发商为从个人利益出发，为节省产地检疫费，常常走村串乡进行生猪的收购工作，或者是直接由贩运户送货，从而逃避了正常的检疫过程，根本没有合格的检疫证明；另外有的屠宰批发商因为贪图便宜，将病死猪收购回来；甚至有的屠宰批发商干脆忽视相关的检疫政策法规，阻碍防疫兽医执行公务。

官方兽医的素质和操作技能有待提高：按照生猪屠宰检疫的相关法律法规要求，屠宰场的官方兽医应该认真对待本职工作，但是在实际的工作中，有的兽医缺乏责任心，不能按照《生猪屠宰检疫规程》开展检疫工作，不使用检疫工具进行生猪的屠宰检疫工作，更达不到不认真履行官方兽医的职责。没有进行宰前检查工作，未摘除有害的“三腺”，未对咬肌部位进行相关检查，出场的病害肉未经过相关的处理。

屠宰场不符合动物防疫条件要求：很多肉联厂、食品站改造成一部分基层生猪定点屠宰场，设置的厂房比较陈旧、设施设备都受过严重的磨损、卫生条件无保证、检疫操作硬件落后；还有的屠宰场缺少检疫室、急宰间和隔离圈，没有相关的设备无害化处理病害猪只及产品，消毒设备基本没有严重影响生猪检疫和疫病防控工作的正常运转。

检疫执法主体不合法：相关的生猪防疫法规有规定：生猪及其生猪产品的检疫工作具体都是由动物卫生监督机构的官方兽医实施开展的。但是现在基层的生猪定点屠宰场大多数乡镇动物防疫检疫站或者是乡镇畜牧兽医站的动物检疫员在进行生猪、生猪产品的检疫工作，个别的只是临时的聘用人员，根本没有资格进行执法工作。

屠宰场检疫设备落后：目前，大多屠宰场的检疫室内缺少生猪检疫工作相关的基本设施、检疫设备及检疫工具。这样，从事生猪检疫工作的官方兽医仅仅是通过“视、触、嗅、剖”等检疫手段，判定生猪检疫情况，这样人为因素比重大，没有足够的科技含量，导致检疫质量得不到足够的保证。

宰后同步检疫流于形式：实际生猪检疫工作中缺少检疫监督经费，设置的宰后检疫工作岗位达不到规定的要求，基层兽医的配备也达不到相应的要求，大多就是1～2个兽医开展所有的宰后检疫工作，工作人员数量少但是检疫的工作量很大，不能够同步的进行宰后全流程的检疫工作，同步检疫工作仅仅是形式而已，达不到实际意义。

瘦肉精监测不到位：入场后的生猪在屠宰之前，并没有按相关规定快速的检测“瘦肉精”；相关的法规规定屠宰企业对生猪进行“瘦肉精”自检，但是一般都不能按规定操作；检测项目单一，仅对盐酸克伦特罗进行检测，却忽略了莱克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”的检测工作。

部门之间配合协调不够：现在，主要是畜牧部门负责开展生猪的屠宰检疫工作，而肉品的检验工作主要是屠宰企业自行负责，商务部门负责对生猪屠宰场进行屠宰监督，负责的部门多，但是互相都没有进行沟通协商。

2.加强基层生猪定点屠宰场检疫工作的综合措施

生猪的屠宰检疫工作在生猪饲养工作中地位非常重要，直接影响人民的身体健康，对于生猪业的持续健康发展有影响作用，对于控制重大动物疫病和稳定社会公共卫生安全的作用明显。通过认真落实《动物防疫法》、《生猪屠宰检疫规程》等法律法规，确保供给市场安全的猪肉产品，促进生猪屠宰检疫工作更加的规范化，应该切实做好生猪屠宰检疫工作的相关监管措施。

大力宣传生猪屠宰检疫工作的重要性，保证能够顺利的开展屠宰检疫工作，对于广播、电视、报纸等各种媒体要给予充分的利用，对于《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规进行多种途径和不同形式的宣传，动员全社会加入到检疫的监督工作当中，并且正确认识以及给予足够的重视，消除思想偏差，作为领导，要切实重视生猪屠宰场的检疫程序，形成大范围的关注监督氛围，确保屠宰检疫工作够顺利进行，对于所有因素导致的问题肉流人市场都应该加以制止并且尽量避免，保证人民能吃到放心的生猪产品。