湖北武汉猪肉价格持续上涨 专家预测一年后肉价能下跌

图为：武汉光谷一家大型超市内，顾客嫌猪肉太贵，左挑右选只买了一小块

已到初夏，江城的猪肉价还在上涨。比零售猪肉涨价更厉害的是生猪价，以及仔猪和母猪的身价。一些养殖户说，看这架式，肉价一时半会儿跌不了。

记者近日走访了解到，目前武汉市的生猪出栏价一路上行，突破10元大关，一头生猪的毛利最高能达千余元；一头仔猪身价也已超过千元，创历史新高。部分养殖户开始成倍地增加母猪数量，以求在仔猪市场里赚一笔“快钱”。专家预测，一年后肉价有望下跌。

1斤排骨25元猪肉价还在涨

前天晚上6点多，汉口赵家条一家集贸市场里，菜商已陆续收摊回家，只有两家猪肉铺子依然亮着灯，摊主想再守几个顾客。“猪肉批发价还在涨，我们却不敢涨价，但不涨价又卖不起，左右为难。”张师傅在市场里卖了多年猪肉，过去一年里的行情让他备感经营艰难。

省物价局的监测显示，今年1月至3月，我省猪肉价格呈“先涨后跌再涨”的运行态势，总体保持在高位震荡运行，进入4月后又连续三周上涨，但涨幅不大。

在张师傅的肉摊上，五花肉15元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨25元/斤，如果嫌贵，讨价还价，每斤少0.5元也可以卖。即使如此，张师傅的生意也远没有去年3月之前那样好。

在武昌青鱼嘴、汉口江三、唐蔡路等菜市场里，五花肉最高16元/斤，精瘦肉19元/斤。“10块钱的猪肉炒两盘菜，一顿就吃完了，在家做饭都不便宜。”在汉口北湖一菜场里，林女士说：“猪肉价格高，家里改吃鱼，有时烧鸡翅。”

生猪价每斤过10元一头肥猪赚七八百元

张师傅在赵家条的肉铺前守望顾客时，生猪养殖户刘玉在汉南的基地里又送出了一批猪。“一头220斤的肥猪出栏，可以赚700块钱。”刘玉说：“最近三个月都是这个价，下半年生猪价还会走高。”

刘玉养了300头生猪，其中有近100头是冬末春初时补的栏，育肥之后，能有几万块钱的赚头。

与散户相比，在蔡甸奓山拥有万头猪场的周光明比较淡定。“猪价低时扛过来，现在属于补偿性上涨。”周光明说，当天场内生猪出栏价是10.08元/斤，去年以来饲料的价格不断在降，养猪的利润也在涨。“200斤到220斤的猪，利润600元至700元。”

在汉南农国生养殖专业合作社里，一头出栏生猪的利润还不止几百元。相关负责人全龙告诉记者，这里的猪育肥到350斤左右后直接送屠宰场，现在的价格是10—10.02元/斤，一头猪的利润在一千元以上。

按照全龙的预期，下半年生猪价很可能涨到11元/斤，打破2011年6月创造的历史最高纪录10.6元/斤。

一头仔猪近千元养殖户忙扩栏

生猪价正在奔向历史新高的路上，猪仔价已站到了历史价位的最高点，一头最高已达千元。“1至4月，每个月都要增加1500头仔猪。”全龙说起这话也心怀忐忑。“一头30多斤的仔猪进价980元到1020元，已是历史新高。谁都不知道等到出栏时会是什么价。”全龙年初的计划是在6月时把存栏量从2万头增加到4万头，仔猪必须加快入栏，抢年底的冬至档期。

来自武汉市畜牧兽医局的监测，截至4月，该市生猪出栏价10.11元/斤，仔猪均价达到25.25元/斤，一头40斤的仔猪需要一千多元，除掉耗损，培育6至8个月后出栏，价格必须在10元上下才有利润。

面对这样的风险，更多的中小养殖户依然愿意“赌一把”。有300头存栏生猪的刘玉准备再购入100头仔猪。“如果流动资金足够，还想多买入一些。”刘玉说，全国的生猪存栏量至少在今年不会有明显提升，这就给了养殖户冒险的动力。

养母猪更赚钱淘汰的母猪也有人抢

记者了解到，“抢仔猪”的效应让不少养殖户增养母猪，他们不仅是抢年末的猪肉市场，更是抢当下高企的仔猪市场。

去年猪肉高涨时，一头30斤仔猪价是300元左右，现在大几百元，涨了3倍。“现在去进仔猪转卖赚不了什么钱。相比之下增加母猪的性价比就高很多。”全龙说，身边有小散户过去养50头母猪，这两个月就增栏到150头；过去养200头母猪的就增栏到了500头，都是成倍增加。

一头母猪从买回配种到产崽、育宰、出售，整个周期在114天左右，快则只需3个月。养殖户们揣测的仔猪价即使不再猛涨，也会持续在高位运行，三四个月后，现在的仔猪依然可以卖出高价。

周光明告诉记者，现在一头未育母猪要两三千元，可以生2.5窝仔猪，每窝12至14头。一窝仔猪就能赚钱，后面的利润会更大。还有部分投机养殖户会购入体质差一些的淘汰母猪，生一窝就能赚一笔仔猪钱。

一年后出栏量大增肉价有望回落

资料显示，我国生猪市场从2013年开始到2015年上半年，经历了累计长达21个月的亏损，能繁母猪大面积淘汰，甚至在亏损的过程中，许多猪场资金链断掉被迫空栏。

在采访中，记者发现养殖户们虽然看好今年的猪市，却也心中忐忑，不知何时又会陷入亏损，而理性的规模养殖户则意识到，现在正是猪市场风险最大时。

周光明的猪场在今年补进了二十多头母猪，补齐了他以前淘汰的母猪量。“现在抢仔猪、加母猪并不是不行，但最终能否赚钱很难说。一头仔猪千把块，如果死了一头，成本就会大增，搞得不好很可能就会亏。”

武汉市畜牧兽医局副局长高长明告诉记者，肉价还会高位运行。不过，替代性肉品价格较低，且进口猪肉量同比增长了30%，价格更低，会抑制猪肉价格涨势。可喜的是，从3月开始，能繁母猪的存栏量已经结束了连续三年的下跌，开始回升。“这也意味着，生猪的出栏量会在一年后明显增长，届时肉价也有望回落。”