猪活体背膘厚、眼肌面积（B超）测定方法的研究

倪德斌 刘望宏 胡军勇

华中农业大学动物科技学院/ 农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉），武汉430070

收稿日期：2014-12-10

倪德斌，男，华中农业大学动物科技学院高级畜牧师，农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉）副主任兼技术负责人。

随着《全国生猪遗传改良计划（2009-2020）》（农办牧[2009]55 号）、《全国生猪遗传改良计划实施方案（2009-2020）》（农办牧[2010]10 号）和《种畜禽质量安全监督测定项目》（农业财政专项）实施的深入，种猪测定已成为猪育种的日常性、例行性工作。相关标准如《种猪登记技术规范（NY/T 820-2004）》和《种猪生产性能测定规程（NY/T 822-2004）》成为开展种猪生产性能测定的方法依据，《长白猪种猪（GB 22283）》、《大约克夏猪种猪（GB 22284）》和《杜洛克猪种猪（GB 22283）》成为评判种猪质量水平的依据。然而，仔细研读不难发现，这些标准中给出的都是测定部位的大致要求，没有给出如何确定测定部位、识别超声影像以及测量的起止点的具体操作方法。于是，用B 超测定时，就呈现出测定部位、影像识别、测量起止点等方面的认识差异，而这种差异往往导致其测定结果缺乏可比性。为此，农业部畜牧业司、全国畜牧总站于2011 年启动了“种猪生产性能测定员培训”工作，有效地推动和促进了种猪生产测定方法的统一、实际操作的规范，提升了测定结果的准确性和可比性。

从猪解剖的角度探讨和阐述测定部位，或许更有助于我们掌握和理解测定部位的重要性。因为，作为一个动物有机体，就会有其自身的生长发育规律和运动协调性，骨骼和肌肉是其运动协调性的基础。对种猪生产性能测定而言，获取特定体重种猪的背膘厚、眼肌深（高）度和和眼肌面积，是为了客观、科学地评判某一个体的生长发育状况，使之成为评判种猪质量优劣的依据。因此，从解剖的角度给出种猪生产性能测定中背膘厚、眼肌面积的测定部位、影像识别和测量起止点，是规范实际操作和保证测定结果可靠性的基础，对活体测定的准确性具有十分重要的意义。

1 猪的脊椎数量与测定部位

猪的躯干骨主要包括脊柱、肋和胸骨。其中脊柱由7 个颈椎、14~17 个胸椎、6~7 个腰椎、4 个荐椎和20~23 个尾椎组成；肋骨14~17 对，其中，前7 对与胸椎和胸骨构成胸腔。由此可知，猪的脊柱数51~58个，构成背腰部的椎骨（胸椎、腰椎和荐椎）数为24~28个。

按照现行有效标准的规定，采用B 超测定时，猪活体背膘厚、眼肌深（高）度和眼肌面积的测定部位是倒数第3~4 肋间左侧距背中线5 cm 处。这一测定部位对应的解剖学位置，应该是顺数第10~13或11~14 胸椎或倒数第3~4 胸椎处。换言之，猪活体测定的部位所对应的解剖学位置，正好是背腰部椎骨的一半（24~28/2），见图1。假如猪的椎骨长度是相对一致的，那么，大多数种猪如杜洛克猪、大约克夏猪，活体测定的体表部位，大约在背腰部的1/2处，见图2。

综上所述，活体测定部位与猪种的脊柱数有关。对瘦肉型猪种而言，活体测定的体表部位大约在其背腰部的中间；但对于我国地方猪种（脊柱数比瘦肉型猪少1~3 个）而言，活体测定的体表部位大约在其背腰部前中部。

2 背侧肌群与测量起止点

脊柱背侧肌是指位于脊椎背外侧，部分被肩胛骨、肩带肌所覆盖的一组肌肉，如背最长肌（longissimusdorsi）、夹肌（splenius）、髂肋肌（iliocostalis）和背棘肌（spinalis）等。其中，背最长肌是全身最长（由髂骨延伸至最后颈椎）、最大的多裂肌，表面覆盖有一层强厚的筋膜（表层是疏松结缔组织，深层是致密结缔组织），位于胸椎和腰椎棘突与肋骨上端和腰椎横突所构成的三角区内，因其肌肉的横断面呈三菱形或椭圆形，类似眼睛，故俗称“眼肌”。在胸部，背最长肌以圆腱附着至所有胸椎横突的唇上，且以肉突附着至下方9 或10 根肋骨的结节和角之间；在腰部，背最长肌和腰髂肋肌相混杂。部份纤维附在腰椎横突和副突的整段后表面上，以及胸腰筋膜的前层上；斜方肌（trapezius）是前肢肌（肩带肌、肩部肌、臂部肌、前臂部肌和前脚部肌）中肩带肌（连接前肢与躯干的肌肉）的组成部分，位于肩颈上部，是肩背部的浅表层肌肉，呈三角形薄板状的板状肌。起于项韧带索状部和前10个胸椎棘突，止于肩胛冈。由此可见，倒数3~4 肋骨，也就是顺数第10/11~13/14 肋骨（猪的肋骨14~17 对）处，见图3 和图4。比较图3与图4可知，在第9 肋骨的横断面上可以清晰地看见斜方肌，但在第10 肋骨的横断面上则看不到斜方肌。换言之，在倒数3~4 肋骨距背中线5 cm 处获取的超声影像，由上到下显示的是皮肤脂肪层、脊柱背侧肌群（如背最长肌、背棘肌）、胸椎与肋骨弓。

综上所述，测量背膘厚度的起点是皮肤，止点是背最长肌的外筋膜；眼肌深（高）度的起点是背最长肌外筋膜，止点是肋间肌的上部；眼肌面积是通过测量背最长肌的周长获得的，在描绘背最长肌周长时，起点应与止点相交。

3 测定部位应如何确定

3.1 体表定位

所谓体表定位，就是根据脊柱数来确定倒数3~4 肋骨的体表位置。对猪而言，胸椎、腰椎和荐椎之和是24（14+6+4）~ 28（17+7+4）。由此可见，倒数第3~4 肋骨就是倒数第13~14 个椎骨（4 个荐椎、6~7 个腰椎和后3 个胸椎）或顺数第11~14 胸椎处。从体表上看，这个部位大致在背腰部的1/2 处，见图5。

3.2 探头验证

所谓探头验证，是指利用探头平行于背中线所获取的影像来确定测定部位。即将探头置于最后肋骨距背中线5 cm 处，在保持与距背中线5 cm、且与背中线平行的状态下，边向前移动探头、边观察B超影像，当皮肤脂肪层、眼肌纤维和4 个肋骨弓清晰可见时，通过按压体表来确定倒数第3~4 肋骨处，见图6和图7。

3.3 影像判定

所谓影像判定，是指利用探头垂直于背中线所获取的影像来确定测定部位。即将探头垂直于背中线，放在接近于体长（不包括颈部）的1/2 处，边向左侧移动探头边观察影像，当皮肤脂肪层、完整的眼肌、背棘肌和胸椎清晰可见时，就是测定部位，见图8 和图9。

综上所述，测定部位直接影响着背膘厚、眼肌深（高）度和和眼肌面积的测定结果。换言之，无论平行法还是垂直法，正确的测定部位是保障测定结果正确可靠的关键。因为，猪的背膘由前向后是鬐胛处最厚，而后逐渐变薄；由上向下是背中线处最厚，而后逐渐变薄；眼肌则是前端较小后端较大，前端较圆、后端渐成不规则的椭圆形或近似菱形，见图10、图11。

4 高质量的B 超影像如何界定测定方法与性状有关，（www.nczfj.com）通常情况下，平行法（探头与背中线平行，距背中线5 cm）所获取的影像是背部一侧的纵切面，因此，适用于背膘厚、眼肌深度和肌内脂肪含量的测定，垂直法（探头与背中线垂直，且偏于一侧）所获取的影像是背部一侧的横断面，因此，适用于背膘厚、眼肌面积的测定。

采用平行法测定时，高质量的影像应具备的条件是：1）设备参数设置适当，特别是增益、放大倍数和聚焦；2）测定部位（倒数第3~4 肋骨处）正确；3）超声耦合剂应渗入到表皮，以保障探头能够与皮肤之间形成良好的接触；4）影像质感均匀一致，影像中，各组织的层次与界限清晰可辨，眼肌纹理（斜纹）清晰可见；5）影像中，由最后肋骨向前的4 根肋骨应清晰可见，无重影，见图12、图13。

采用垂直法测定时，高质量的影像应具备的条件是：1）选择合适的探头支架，以保障探头支架能够与皮肤形成良好的接触；2）设备参数设置适当，特别是增益、放大倍数和聚焦；3）测定部位（倒数第3~4 肋骨处）正确，涂抹的超声耦合剂应渗入到表皮；4）影像质感均匀一致，影像中，各组织的层次与界限清晰可辨，眼肌轮廓清晰完整，眼肌周边的肌肉清晰可见；5）影像中，胸椎的棘突和椎体轮廓应清晰可见，见图14、图15。

5 如何界定测量起止点

5.1 背膘厚测量起止点的确定

采用平行法进行测定时，背膘厚测量起止点位于垂直于倒数第3 肋至第4 肋之间的纵线上，起点为影像顶端的一条淡淡的灰线（即耦合剂与皮肤层），止点为一条较粗的白线（即第3 层膘与眼肌之间的筋膜层）的中间，起点与止点之间的垂直距离即为背膘厚。在实际测定工作中，在平行法获取的影像上，界定背膘厚度的测量起止点相对简单，因为，平行法所获取的影像是背部一侧的纵切面，在高质量的影像上，不仅可以清晰地看到最后的4 个肋骨弓，而且还能清晰地看到耦合剂与皮肤层、2~3个脂肪层和肌肉纹理，而这些信息为正确地确定测量部位提供了客观真实的依据。测量时，只要将测量光标（“+”）的横线与顶端的一条淡淡的灰线（耦合剂与皮肤层）重合（起点）并垂直向下至一条较粗的白线（第3 层膘与背最长肌的外筋膜层）即可，见图12。

采用垂直法进行测定时，背膘厚度的测量起点为影像上端弧线顶部的中间点，止点为第3 层背膘与眼肌筋膜层的中间部，起点与止点之间的垂直距离即为背膘厚。在实际测定工作中，在垂直法获取影像上，界定背膘厚度测量的起止点较难，因为，垂直法所获取的影像是背部一侧的横断面，在高质量的影像上，看到的只有相对完整的眼肌轮廓，没有最后肋骨处向前的4 个肋骨弓和肌肉纹理等与确定测定部位有关的信息，因此，如何在体表上正确定位倒数第3~4 肋骨成为评判和保障所获取的影像是倒数第3~4 肋骨之间的关键。在实际操作过程中，习惯从图像的最顶点垂直向下测量，即，把影像顶端给出的三角形标记（探头的中点标记，▼）作为确定测量部位的依据，测量时，将测量光标（“+”）的横线与顶端的一条淡淡的灰线（耦合剂与皮肤层）重合（起点）并垂直向下至一条较粗的白线（第3层膘与背最长肌的外筋膜层）即可，见图13。

5.2 眼肌高（深）度测量起止点的确定

采用平行法进行测定时，眼肌高（深）度测量的起止点位于垂直于倒数第3~4 肋间的纵线上，起点为背膘测量的止点，止点为眼肌下方的一条淡淡的白线，起点与止点之间的垂直距离即为眼肌高（深）度。在实际测定工作中，在平行法获取的影像上，界定眼肌高（深）度的测量起止点相对简单，因为，平行法所获取的影像是背部一侧的纵切面，在高质量的影像上，不仅可以清晰地看到最后的4 个肋骨弓，而且还能清晰地看到肌肉纹理，这为我们正确地确定测量部位提供了客观真实的依据。测量时，只要将测量光标（“+”）的横线与背膘厚的测量止点重合（起点），并垂直向下至眼肌下方的一条淡淡的白线即可，见图12。

5.3 眼肌面积

眼肌面积只能在垂直法获取的影像上才能测量，因为，在垂直法获取的高质量影像上，不仅能看到完整的眼肌轮廓，还能看到一侧的脂肪与肋骨构成的三角形区域以及背侧肌群。这些信息为正确地确定眼肌轮廓提供了客观真实的依据。在实际操作过程中，测量光标（“+”）的横线应与背膘测量的止点相重合，而后，沿影像所示的白色弧线（背最长肌的筋膜层）向下，顺着影像所示的背最长肌轮廓，经一侧的脂肪与肋骨三角区、肋间肌、夹肌和髂肋肌后向上，沿棘突部的背最长肌轮廓至背侧筋膜与起点相交，见图13。

7 结语

实践出真知。要获取清晰、准确、可靠的B 超影像，除部位、设备、方法、技术等技巧外，更重要的是在实际工作中不断探索、提炼和求证。因为猪的背膘不仅与生长发育阶段有关，而且存在个体差异（尤其是第3 层膘），并受站立姿势的影响，故适当而有效的保定十分重要。

总之，在实践操作中，只有用解剖学的眼光确定正确的测定部位，用规范性的操作获取高质量的影像，按照统一规范的测量起止点进行度量，才能获得科学、正确、可靠的测量数据（结果），才能真实地反映出猪的遗传改良效率。