有机猪养殖的探讨

张洪文1 刘娟2 朱成飞1

1.河南省西峡县动物卫生监督所，河南西峡474500；

2.河南省西峡县桑坪镇农业服务中心，河南西峡474593

有机猪是指严格按照有机产品国家标准养殖，在无污染的环境下饲养，猪种、饲料来自有机畜牧业生产体系。给猪饲喂有机饲料，不使用激素、抗生素、化学添加剂等化学药物，不污染土壤、大气、水质。肉猪饲养尽可能地顺其自然，满足动物福利，让有机猪有足够的自由活动空间，禁止被关在笼内饲养，提倡利用天然资源放养。有机猪的养殖环境、养殖过程、屠宰、储运都经过了国家认可的有机认证机构认证。

1 有机养殖的作用

有机养殖是指在畜禽养殖过程中遵循自然规律和生态学的原理，按照有机产品国家标准GB/T19630 要求，饲喂有机饲料并限制使用常规兽药、抗生素、饲料添加剂等物质，关注动物福利健康，满足动物自然行为和生活条件的一种畜禽生产方式。

有机养殖作为有机农业重要的组成部分，在整个生产过程中限制使用化学合成药物，减少了药物对动物、环境和人类的危害，提高了畜产品安全质量，同时注重资源的内部循环，最大限度地利用了自有资源，有利于建立良性循环的有机生态系统。

2 有机猪养殖建议

2.1 发挥地方品种肉质优势

发挥地方品种的耐粗饲、节粮优势。中国地方品种表现出明显的节约粮食优势（www.nczfj.com），可以开发麦麸、酒糟等饲料资源，限制使用饲料添加剂、催熟剂等物质，虽然生长速度慢，但综合经济效益并不低。发挥地方的品种抗病力强、抗逆性等优势。限制使用常规兽药、抗生素等物质，面对外来品种猪病泛滥的局面，中国地方品种表现出极大的优越性。

2.2 大力倡导家庭农场养猪

笔者认为，有机猪养殖业发展方向是家庭农场。一是家庭农场规模小，转型容易，有活力，创新能力强，容易使用新技术和新工艺。二是大型企业一旦进入养猪行业，当行情不好时，进退两难，只能等着亏损。为什么国家重点扶持中小企业也是基于这个道理。三是因为畜牧法规定农民可以在自己的土地上从事养猪，这就是指中国养猪业没有门坎，谁都可以养。四是家庭农场更容易处理粪便带来的污染，而大型企业处理起来很难。五是家庭农场成本低，大型企业成本居高不下。六是经过多年生猪遗传改良，农民已经掌握现代育种与繁殖技术，包括饲料配合技术、疾病防控技术，况且还有很多专业化公司服务，可以帮助农民制定选配计划，将来甚至会诞生兽医专业公司，由职业兽医负责免疫。因此，有理由说，有机猪养殖的未来是小规模企业。

2.3 提高养猪生产竞争力

我们要尽最大努力通过控制疫病、强化管理等手段提高养猪生产效率、增加产出。通过改进养猪设施、设备，提高现代化管理水平、促进养猪信息化和自动化程度来武装养猪场。

3 小结

中国民族猪肉品牌的树立，不仅需要养猪管理者树立行业自律的理念，从自身去严格管理和生产，打破养两样猪，与消费者吃不同猪肉的格局。发展有机养殖，让消费者重拾对中国养猪业品质的信心，逐渐使中国品质、好吃的猪肉理念深入人心。中国的养猪业才能走上持续健康发展之路。