生态发酵床养猪的优点、原理与合理利用

郑宏文1 马克源2 李永红3 郭立新4

（1.山西省沁水县张村畜牧兽医站048200，2.山西省沁水县郑村畜牧兽医站048200，

3.山西省沁水县畜牧兽医局048200，4.山西省沁水县中村畜牧兽医站048200）

近年来，生态发酵床养猪受到广大养殖户的关注，笔者就我国北方地区采用生态发酵床养猪的优点、产热机理、经济价值与利用，作一简要介绍。

1 优点与经济价值

优点如下：①环保。发酵床养猪不需要对猪粪清扫及冲洗，不会排放大量的粪便污水，减轻了养殖业对环境的污染。②省工。由于不需要清粪，可节约劳力，增加养殖量。③省药。猪通过拱食粪便中分解的有益微生物，有助于消化，提高猪体免疫力与抵抗力。④节水。常规养猪，需大量的水来冲刷水泥地面。发酵床养猪，仅需满足猪的饮用水，能节约80%的水分。⑤省料。由于饲料的可消化性和猪的消化能力有限，饲料经过其肠道，并未完全被利用，以营养丰富的粪便排出体外，被功能微生物分解后形成粗蛋白、菌体蛋白、微量元素等，当猪再次拱食时，就能充分提高饲料的利用率。⑥节能。发酵床能产生足够的热量，冬天能给圈舍升温，只要圈舍有合适的保温措施，就能省去取暖设施。

由于微生物能分解粪便，既可节省清粪尿的人工劳动，又可节省大量的水。据计算，能节省80%的水，也能节省大量的取暖电能。在冬季，采用常规水泥圈舍养猪，为了抗寒，一般要调整饲料配方，如增加能量饲料的添加量，以维持猪的体温。而用发酵床养猪，因为床面温度较适宜，猪不用过多消耗饲料中的营养物质来提升体温御寒，所以发酵床养猪，能比传统水泥地养猪出栏体质量，增重5~15千克。在北方，冬季温度低，猪生长缓慢，需要采用地暖或电暖等方式提高猪舍温度，而用发酵床就不需要这些取暖措施就可以节约大量的建造成本和饲养成本，进一步提高经济效益、生态效益与社会效益。

2 产热机理

功能微生物将猪拉下来的粪尿在锯末、稻壳、花生壳等垫料的参与下，分解或降解代谢形成为菌体蛋白、多糠、单糖、粗蛋白、氨基酸、微量元素、维生素等，这个过程将产生大量的热量。产热主要方式为：①垫料即锯末或花生壳中含有大量的木质素和纤维素、半纤维素，这些大分子物质在微生物的作用下，分解为芳香酸（如丁香酸、原儿茶酸、没食子酸、香豆酸等）、葡萄糖等小分子物质，当大分子裂解成小分子的生化分解过程中释放大量的热量。②猪的粪便排在水泥地上，热量会很快散失。如果便在发酵床上，由于垫料具有极好的吸水性，猪尿很快被垫料吸收，既保住了大量水分，也保住了热量，粪便随着猪的翻拱或人为翻倒，被掩埋入发酵床表面10厘米以下，粪尿中含有未被利用的蛋白质、有机物，发酵床菌群将粪尿分解为粗蛋白、菌体蛋白和微量元素等小分子物质的同时，也释放大量的热量。③微生物菌种自身繁殖等活动也会产生大量的代谢热。

3 合理利用

在寒冷的冬季，发酵床产生的热量具有极大的能量经济价值（www.nczfj.com）。可采取以下措施保留下来：一是圈舍建造可以采用双层结构，如彩钢板、空心砖等建筑材料具有隔热保温效果。二是圈舍采用坐北朝南方向，冬季阳光充足，白天应注意开窗透气。晚上、寒冷、大风天气要注意关闭门窗。三是可以适当增加垫料厚度，常规发酵床50厘米的垫料厚度，冬季可以增加10厘米，做到60厘米的垫料厚度。四是对于已经养成定点拉粪尿习惯和不喜欢翻拱的猪群，应做到每星期至少翻到1次，将粪尿埋入垫料表层10~20厘米以下，避免粪尿在床面上成堆，造成发酵异常或不发酵。五是养殖密度应该控制在1.2~1.5平方米/头，避免因粪尿过多浸泡发酵床。六是冬季由于圈舍内外温差大，大量水蒸气遇到冷的玻璃、塑料布、或铁皮屋顶，形成水珠往下滴漏至床中，这种情况应注意白天通风，释放水蒸气。

在炎热的夏季，圈舍就不需要过多的热量。发酵床应通过调节发酵强度来减少热量的释放，可采取如下措施，圈舍高度不得低于2.5米，圈舍结构采用隔热材料，如用彩钢板、空心砖等材料建设猪舍，防止太阳直射加热圈舍。增强通风透气性，注意开窗开门，增加空气流动性，有条件的可以在猪舍两头或圈舍顶部安装抽风机或换气扇，在酷夏或闷热天气间歇性开机。增加翻倒次数，翻倒不仅利于热量的逸散，也利于水分的蒸发。