环保型工厂化养猪的意义与关键技术

兰 野 （黑龙江省伊春市美溪区农业局 153021）

1 意义

我国人民生活质量的提高表现在对动物蛋白的需求呈上升之势。与国际上比较，我国已为世界产蛋大国和世界第一产肉大国。而国民年人均肉类占有量仅为44千克，较发达国家短少34千克，增产的潜力很大。牛羊禽肉的占有量为14千克，较发达国家人均39千克减少25千克，这种差距是在较长的一段时间所难以得到缓解。禽蛋占世界总量的41.88%，蛋类人均占有量为17.7千克，世界水平为8.9千克，为世界均值的1.9倍。奶类接近世界平均水平。由此可见，猪肉仍将成为国民生活消费的主要商品，弥补牛、羊、肉供给不足的大宗产品。也就是说，当牛羊饲养业欠发达时，养猪将是社会所能够主动接受和受到应有契重。我国人口达14亿以上，人均肉类消费量达到中等发达国家的70千克，其中猪肉为45千克（占65%左右），猪肉的需求量为6 300万吨，以通体重82千克计算，需出栏肉猪7.68亿头。随着人口的增加和人民生活水平的提高，养猪业需要发展是不容置疑。根据发达国家畜牧业发展的经验，由于农民生活条件的改善和科学技术的进步，养猪户逐渐减少，养猪规模不断扩大是必然的发展趋势，这也是规模效益的所在。

随着我国农业产业结构和生产方式的转变，畜牧科技水平的日渐提高，规模化、工厂化养猪在各地骤然兴起。集约型的养猪逐步取代传统式、分散型、小规模的一家一户副业型的养猪成为必然的趋势。在现今的上市生猪商品总量中，来源于规模场所占的比重约在18%~20%。畜牧业产业化，产前连种植（生产），产后连加工业（生产），形成区域性的规模经济，起到了相当重要的作用。规模化集约型养猪生产，将成为社会示范的窗口、现代畜牧科技的载体，从现代生产工艺流程，良种配置及其优化杂交组合，饲料营养，疾病防治，环境处理与有机废弃物的综合利用，以及科学化管理的科技含量上约为50%以上。有望实现60%~70%的总体目标，这样能够更好地发挥规模化养猪生产的理想水平。

不论是绿色猪肉食品的销售，还是有机肥的销售，当今推广绿色食品，保障销费者身体健康的今天，从理论上已属实可行，而环保型产业化养殖场，在国内更是凤毛麟角，对于社会和企业的本身所作出的成绩将积极地推动整个养殖业的一次新的革命浪潮。有机化肥生产和使用，既绿化了粮食的质量，又优化了土壤结构，减少对水田的农水排放而污染了环境，净化环保，由此前景广阔。

2 关键技术

环保型工厂化的养猪关键技术包括：①建立核心场（繁殖和保育群）+卫星场（肥育群）的格局，（www.nczfj.com）通过各分场隔离而净化病原，发展绿色养猪业。通过猪场分解分散，农牧相间而使猪场粪便合理还田。②在工厂化养猪设施方面，肥育场设计成可移动性，使之易随周边的土地肥力变化而迁移。③在粪便排污处理设施与工艺方面，在核心繁殖区通过建立沼气池处理粪便，而在肥育区摒弃现行的水冲粪便办法，通过添加辅杆发酵处理而实现零排放。④对集约化养殖场或高密度养殖区的畜禽废弃物进行无害化生物治理和高效利用，主要是以猪粪为原料，应用生物发酵技术生产有机肥，既解决了猪场粪便净化，又用有机肥替代化肥，可促进农业有机的发展。

环保型工厂化养猪就是要实现绿色饲养，在生猪饲养过程中，使用绿色饲料，避免使用抗生素。各方面的重点关键技术已进入成熟时期，从品种的筛选，以及绿色饲料的喂养，有机肥的生产，各单项指标，均经过严密的分析和论证，以保万无一失。

用优良品种为种源，将不断地开发出更优质的品种。在绿色饲料与饲养方面，可用国内率先开发的β-葡聚糖酶并用其大麦型饲粮。在工厂化环保养猪设施与工艺方面将进一步研究与发掘，在生物有机肥的研究开发方面，掌握多方面的操作技术和实习经验，在研究力量方面要积极采用请进来、走出去的方式，有目的地与各地农科院共同开发新优产品和技术，以适应发展的需要。

为了使技术工作的开展有组织的保证。建立兽医化验室及生物技术实验室。兽医化验室能分析猪群的抗体的情况，及时掌握猪群的健康状态，并且能制备自家血清，及防疫法规所允许的一些细菌疫苗。生物技术试验室主要是检测基因为育种工作向分子数量遗传学的更高层次的发展作准备，以满足今后育种工作的新进展的需要。