蒙城县发酵床生态养猪情况调查报告

        随着国家扶持生猪生产力度的不断加大，生猪养殖模式逐步由千家万户散养向规模养殖转变，规模养殖比重逐年提升，实现了生猪养殖与环境友好相协调，破解了制约规模养殖发展难题。现对发酵床生态养猪做一简述。
　　1 发酵床生态养殖效益分析
　　和传统方法相比较，生态养猪模式可以带给养猪户更多的利益，可将其概括为“三省、两提、一增、零排放”。
　　“三省”：是指省水、省料、省劳力。因新兴生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料15%～20%。试验显示育肥猪只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出栏时间缩短8～12d。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅需保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便，根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约一半的劳力。
　　“两提”：即提高抵抗力、提高猪肉品质。由于猪只恢复了自然习性，应激少，又采食菌体蛋白，饲料里还拌有微生物有益菌，大大改善了肠道菌群平衡，抗病力明显增强，发病率减少。特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。用药费用减少 8～15元/头。
　　“一增”：即增加养殖效益。生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、水等直接饲养成本40～90元/头。充分利用了锯末、稻壳或者粉碎后的玉米秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效，也可以带来很好的效益。所以新兴生态养猪相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。
　　“零排放”：即无污染，实现粪污零排放。传统养猪的畜舍为水泥地面，需要人工清理粪便，用水冲洗粪便，尤其是万头猪场，随意排放大量粪尿，造成环境的极度污染。生态养猪和传统养猪方式相比，其最大的优点就是粪便的零排放，无污染。例如，一个投资500万元的猪场，处理污水一项就要追加200万～350万元的投资；一个年饲养600头母猪、出栏万头肉猪的规模化猪场，日排出污水量为l00～150t，年排出污水量为3.65万～5.48万t，对周围环境造成极大的污染。生态养猪完全依靠菌体对猪粪便和垫料的发酵分解作用，将粪尿完全分解，不需要冲洗，解决了过去浪费水资源和污染环境的问题。生态养殖饲料中不提倡添加抗生素，猪肉中无药物残留，所产粪尿经过菌种发酵转变为微生物蛋白，猪场内外无臭味，氨气含量显著降低。生产过程不对外排放粪污，将传统集约化养猪粪便污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，真正实现了污染物零排放的要求。
　　蒙城县从2008年开始，在全县生猪养殖场中推行发酵床养猪技术，目前已取得显著的经济、生态和社会效益，逐步实现生猪健康环保养殖。
　　2 发酵床养殖技术观点
　　经过多批次的试验，目前生态养猪基本饲养模式的饲养管理主要技术观点如下：
　　2.1 利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍
　　充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机等可调节通风设施，用以控制猪舍空气流向和流速。猪舍房顶及窗户充分考虑太阳的日照规律，使其适合养猪生产的需要。
　　2.2 利用生物发酵原理处理粪便，解决环境污染问题
　　垫料床成为发酵微生物高效的繁殖场，是生态养猪技术的核心。
　　2.3 利用温室和凉亭效应，改善猪只体表温度
　　冬季将卷帘机放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度有很好的改善。在环境温度达到零下10℃时，舍内发酵床仍可保持温度在10～l5℃之间，对于中型以上的猪，这个温度完全可以安全过冬，不需要任何能源的消耗。同样，在夏季，由于几乎全部敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭的效果，猪只感觉非常凉爽。
　　2.4 利用有益菌占位原理增强猪只抵抗力，提高饲养效率和猪肉品质
　　病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度。由于生态养猪模式中垫料床上发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫料床上、空气中甚至猪舍的各个角落里都弥漫这种有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。同时垫料和猪粪尿的混合物在微生物作用下，迅速发酵分解产生的热量可达到40～50℃或更高，大大抑制了病原菌的繁殖，有利于杀死寄生虫、病原菌和有害微生物，保证猪只的健康。如蓝耳病病毒在56℃条件下20min就可以被杀死，伪狂犬病病毒在4～37℃条件下1～7d就会失去活性，猪瘟病病毒在60℃条件下2h即失去活性。而垫料经过翻动发酵最高温度可达65～70℃。
　　以上技术可以互为补充，相辅相成。
　　3 实际生产中存在的问题
　　随着推广面的不断加大，发酵床养殖业还存在一定的制约因素，要做相应的解决。
　　4 结论
　　生态养猪是一种新的养殖方式，用玉米秸秆做填充，用锯末或稻壳做垫料，使农业和牧业互为依托，互相促进，形成可持续发展的大农业。在生猪养殖中切实实现环保养殖，政府和主管部门应参与协调、支持，使施工建舍、原材料供应、加工、种公猪引进、选育、饲料科学配制、防疫保健、产品加工销售形成一个产业链，真正解决畜牧业发展与资源环境相协调的问题，实现健康高效养殖和畜牧业的节能减排，增加养殖业经济效益。
　　参考文献
　　[1] 张伟. 南方地区夏季发酵床养猪管理技术[J]. 科学种养，2011， （07）
　　[2] 陈广平. 自然生态养猪法推广情况调查[J]. 山东畜牧兽医，2009， （09）