巴马香猪

巴马香猪(BamaXiangpig)俗称冬瓜猪、芭蕉猪，因原产于广西壮族自治区巴马瑶族自治县而得名。1982年收录于《广西家畜家禽品种志》。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

巴马香猪原产于广西壮族自治区巴马瑶族自治县，中心产区为巴马、百林、那桃、燕洞4个乡（镇）。巴马县全境及田东县、田阳县部分乡（镇）亦有分布。

（二）产区自然生态条件

巴马瑶族自治县位于北纬23o40’～24o23’，东经106o51’～107o32’，地处广西西部，山岭连绵，丘陵起伏，东北部为大石山地区、悬崖高耸，西南部为土山坡地，地势由西北向东南倾斜，海拔最高1216m，最低176m。属亚热带气候，有土山、石山和高寒三种山区气候类型，西北地势较高，气温比南部低2.7℃左右。因邻近热带海洋，受太阳辐射和西南季风环流影响，具亚热带季风气候特征，夏季雨量充沛，气温较高。年平均气温20.4℃，最高气温39.7℃，最低气温-3.3℃；无霜期338天。年降水量1170～1780mm，5～8月份为雨季，相对湿度79%；年平均日照时数1553h。粮食作物以玉米为主，水稻次之，另外种植有甘薯、大豆、绿豆、饭豆、芋头等；经济作物以木薯为主，甘蔗、芭蕉芋次之，花生、油茶、火麻、芝麻也有少量种植。丰富多样的饲料资源为巴马香猪的饲养提供了物质保证，形成了以青饲料为主的饲养方式。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

历史上产区群众逢年过节，遇红白喜事，均宰杀小香猪或用小香猪请客送礼。由于产区交通不便，当地群众多采用留子配母的配种方式进行繁殖，一般母猪产后10日左右，从本窝仔猪中选择一头小公猪留作种用，其余的全部去势，待母猪发情配种后再将所留小公猪去势。后备母猪也从同窝仔猪中选留。这种子配母或同胞间交配的近亲繁殖方式，已世代相袭数个世纪，加之长期的自然选择造就了遗传性能稳定的地方猪品种。当地苗族群众称巴马香猪为“剧玉”，壮族群众称之为“牡”，汉族群众称之为“冬瓜猪”或“芭蕉猪”。由于其骨细皮薄、肉质细嫩，外地人食之，感觉其肉味鲜香，逐渐传名为“香猪”。1982年该品种载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为巴马香猪。

（二）群体数量和变化情况

巴马县2003年巴马香猪饲养量31万多头，其中能繁母猪3.86万头，后备母猪1万多头；成年及后备种公猪630头。2003年底统计，用于与外来品种公猪进行商品杂交的繁殖母猪约3万头，占母猪总数的61.17%，占能繁母猪数的77.56%。

从20世纪50年代末至80年代[www.nczfj.com]，随着交通条件的不断改善和人们对生猪产量的片面追求，香猪在市场上的竞争力减弱，导致群众逐渐放弃饲养香猪而引进体型大和生长快的外来猪种，巴马香猪的纯种资源受到严重破坏。1981年全县仅有香猪母猪126头；1982年建立巴马香猪省级保种场；1993年后巴马香猪数量逐步回升，2000年存栏母猪增加到6600头，2003年底存栏8万多头，2005年底存栏10.3万头。

三、品种特征和性能

（一）体形外貌

1．外貌特征 巴马香猪体型小。头轻小，嘴细长，颈短粗，多数猪额平、无皱纹，少量个体眼角上缘有两条平行浅纹。耳小而薄、直立、稍向外倾。颈短粗，体躯短，背腰稍凹，腹较大、下垂而不拖地，臀部不丰满，四肢细短，前肢直立，后肢多卧系。乳房细软不甚外露，乳头一般5～8对，排列匀称、多为品字形，其中8对乳头的母猪占1.55%。

巴马香猪毛色为两头黑、中间白，即从头至颈部的1/3～1/2和臀部为黑色，额有白斑或白线，也有少部分个体额无白斑或白线。鼻端、胸腹及四肢为白色，躯体黑白交界处有2～5cm宽的黑底白毛灰色带，群体中约10%的个体背腰部分布有大小不等的黑斑。成年母猪被毛较长，成年公猪被毛及鬃毛粗长、似野猪。

2．体重和体尺 2004年11月在巴马县中心产区巴马、西山、那桃、甲篆、燕洞5个乡（镇）的7个村（屯）对巴马香猪成年猪的体重和体尺进行了测量，与《广西家畜家禽品种志》记载的1985年的数据相比，体尺、体重有所变小（表1）。

（二）生产性能

1．繁殖性能 巴马香猪性成熟早，29～30日龄公猪睾丸精曲细管中已出现精子。公猪72日龄、母猪110日龄性成熟；公猪76日龄、母猪159日龄配种。母猪发情周期平均18.7天，妊娠期113.36天。据巴马县畜牧局2003年调查，平均窝产仔数10.07头，窝产活仔数9.5头；初生窝重4.95kg，仔猪初生个体重公猪465g，母猪463g；母猪的泌乳力18.33kg；一般仔猪50～60日龄断奶，断奶仔猪成活数8.32头；60日龄断奶重公仔猪6.67kg，母仔猪7.08kg。

2．育肥性能 巴马香猪常以50～70日龄、体重10kg左右即作为商品猪食用，不进行育肥。巴马香猪场曾以6头香猪做92天育肥试验，开始体重(4.83±0.20)kg，结束体重(31.89±1.05)kg，平均日增重(294±14)g。5头50～70日龄商品仔猪宰前活重(7.98±0.47)kg；平均胴体重(4.55±0.31)kg，屠宰率56.62%±1.30%，瘦肉率50.90%±1.22%；背膘厚(12.20±0.22)mm；眼肌面积(4.64±0.25)cm2。2004年12月对14头（10头去势母猪，4头去势公猪）约240日龄肥育猪进行屠宰性能测定，平均宰前活重(31.4±1.39)kg，平均屠宰率66.8%±0.72%，瘦肉率50.2%±0.83%。与《广西家畜家禽品种志》记载的1984年的屠宰性能相近，但瘦肉率明显增加（表2）。

2006年广西分析测试研究中心，对13头240日龄巴马香猪背最长肌测定结果，含水分71.4%，干物质28.6%±0.5%，粗蛋白21.32%±0.36%，粗灰分1.59%±0.07%，粗脂肪5.69%±0.73%。

四、品种保护和研究利用

采用保护区和保种场保护。产区有巴马香猪国家级保种场1个，位于巴马县巴马镇。另在全县5个乡镇设立5个保种区，分别为巴马镇练乡村同贺屯、百林乡罗皮村拉皮屯、甲篆乡好合村弄玖屯、平洞乡林览村京王屯和那桃乡玻良村那洪屯。2005年保种场存栏基础母猪182头，后备母猪56头；保护区存栏原种母猪621头。

广西壮族自治区2002年发布了《巴马香猪》地方标准(DB45/T53—2002)，2005年发布了《地理标志产品巴马香猪》地方标准(DB45/214—2005)。巴马香猪2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

五、品种评价

巴马香猪是在长期近亲交配与当地饲养条件影响下形成的小型猪种，以肉味香浓著称于世。其遗传性能稳定、耐粗饲、抗病力强。巴马香猪乳猪和60日龄断奶仔猪肉均无奶腥味或其他腥臊异味，皮薄而软、味甘而微香，是制作烤乳猪和腊全猪的上乘原料。巴马香猪在饲养过程中多采用青绿饲料，是优质的无公害食品。巴马香猪还是育种研究和培育医学实验动物的良好素材。