嵊县花猪

嵊县花猪(ShengxianSpottedpig)因原产于浙江省嵊州市而得名。嵊县花猪因产区不同、命名各异，在原产地嵊县（1995年嵊县撤县建市更名为嵊州市）称为嵊县花猪，在毗邻的上虞市称章镇花猪，在新昌县称新昌花猪，在绍兴县也有称蒋岩桥猪（因从嵊县的蒋岩桥乡引进），与新昌县相邻的天台县又称关岭花猪，在余姚市称余姚土猪。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

嵊县花猪中心产区为上虞市，历史上中心产区为嵊县和新昌县。现主产于绍兴市曹娥江流域嵊州市、新昌县、上虞市和绍兴县，与绍兴市毗邻的天台县和余姚市也有分布。

（二）产区自然生态条件

嵊县花猪主产区曹娥江流域位于北纬29o13’36”～30o16’17”、东经119o53’02”～121o13’38”，地势由西南向东北倾斜，山地、丘陵、平原均有，绝大部分农耕区海拔在400m以下。属亚热带季风气候区，冬季受蒙古冷高压控制，盛行西北风，以晴冷、干燥天气为主，是全年低温、少雨季节；夏季受太平洋副热带高压控制，盛行东南风，空气湿润，是高温、强光照季节。年平均气温16～16.5℃，无霜期235～245天（4～11月份），年降水量1300-1500mm，年平均日照时数1915～2017h。

年平均水资源量为43.59亿m3，土壤类型包括地带性土壤红壤和山地黄壤，以及非地带性土壤水稻土、潮土、盐土、紫色土、石灰岩土和中基质火山岩土等。

水田以种植水稻为主，冬春季种植小麦、油菜和紫云英；早地种植玉米、甘薯等旱粮作物；耕地利用率较高，有一定比例的复种指数。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

嵊县花猪的形成历史已难稽考。1939年版《嵊县志》记载：“邑所产自足于自用者杭耳，然必岁乃然而外、鸡豚耳余皆待价而足”，可见当地素有养猪习惯。明代万历六年(1579)刻本的《新昌县志》中称：“但勤耕足矣畜一猪售于人……”，说明当时养猪作商品出售已很普遍。余姚河姆渡出土的新石器时代遗址文物中，猪骨占动物骨的比例很大，同时发掘出陶猪，很可能是包括现代嵊县花猪在内的猪的始祖造型。嵊州市、新昌县、上虞市南部和余姚市同属四明山系，过去交通极为不便，在自繁自育自食的自给自足自然经济条件下[www.nczfj.com]，人们为解决食肉和食油的需要，喜养肥猪，嵊县花猪就是在这样的条件下经过长期选择、培育形成的性情温驯、体型中等、早熟易肥、繁殖率高、适应性强、耐粗饲的地方品种。

（二）群体数量和变化情况

2006年调查，共存栏嵊县花猪975头，其中公猪20头。上虞市家畜改良站为保种饲养有120头母猪和18头公猪。据《浙江省畜禽品种志》记载，1980年普查时（除余姚市外）存栏嵊县花猪3.2万余头，其中公猪61头。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 嵊县花猪被毛多数为灰褐色与白色相间。可分为“六白”类，四肢末端、尾尖、额部等六处有白毛，其余部分为灰褐毛；乌猪白脚类，四肢末端有白毛；大斑花类；除六白和腹下为白色外，颈部和腰荐部也有一大块白色带围绕。嵊县花猪随着年龄增大，皮肤粗糙、多皱褶，被毛粗硬。据1980年普查，六白类和乌猪白脚类占80%，大斑花类占20%。2006年调查大斑花类已灭绝。

嵊县花猪体型中等，体质健壮。头中等大，耳大而厚、向前下垂至颏，前额高纵、额部皱纹多呈《》形。鬐甲较高，前躯较长，背腰大多平直，腹饱满而下垂，大腿不够丰满。尾长中等、尾尖扁平，四肢粗壮结实。母猪乳房发达，乳头粗大、16个以上者占96%，大多数对称排列。

2．体重和体尺 2006年上虞市家畜改良站，对该地所饲养的嵊县花猪的体重和体尺进行了测量，与1980年数据比较，母猪体重略有增加，见表1。

（二）生产性能

1. 繁殖性能嵊县花猪公猪4月龄左右性成熟，6月龄、体重50kg左右初配，一般每周配种5～7次，利用5~6年；母猪3月龄左右性成熟，4月龄、体重40kg左右初配，利用7～8年，利用20胎以上的为数也不少。

2006年上虞市家畜改良站，对该地所饲养的母猪繁殖性能进行了调查，与《浙江省畜禽品种志》记载的1980年的数据相比变化不大（表2）。

2．育肥性能 据1979年嵊县缸窑大队18头猪的试验记录，在每千克混合饲料含消化能12.56MJ、可消化粗蛋白10.4%～11.9%的饲料条件下，从体重18.57kg至75.83kg，饲养133天（246日龄），耗料189.5kg，平均日增重430.53g，料重比3.31。

嵊县花猪一般70kg左右屠宰为宜，超过80kg脂肪沉积快、瘦肉率降低。2006年上虞市家畜改良站对该地所饲养的5头宰前平均体重73.2kg的猪进行了屠宰性能测定，与1980年比较，当时宰前活重较大，实际瘦肉率差异不大（表3）。

四、品种保护和研究利用

采用保种场保护。1975年嵊州市曾在三界茶场设立嵊县花猪繁育场，开展本品种选育、繁育和保种，2002年该场撤销。上虞市家畜改良站于1989设立嵊县花猪繁育场，1991年通过一级种猪场验收。2009年在上虞市章镇移址扩建了嵊县花猪保种场。嵊县花猪1986年收录于《中国猪品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

五、品种评价

嵊县花猪适应性强，在饲养条件差、冬季寒冷的山区和夏季炎热的平原均可饲养。抗病力强，只要搞好常规免疫，一般较少发病。母猪繁殖力强、母性好，仔猪育成率高。适应性广，耐粗饲，利用年限长，杂种优势明显，是杂交利用的优良母本。今后应加强保种工作，扩大群体数量。