[农广天地]野草鱼赤眼鳟养殖技术和繁殖

[农广天地]赤眼鳟养殖技术(2010.11.14)    视频转自：CCTV7央视七套农广天地官网

赤眼鳟是我国重要的野生经济鱼类之一，也是传统捕捞品种。它形似草鱼，因眼睛上缘有一块月牙形的红斑，所以叫赤眼鳟。赤眼鳟的肉质细嫩，肌间刺少，味道鲜美，营养丰富，具有适应性强，食性杂，商品鱼价格高等优点，有着良好的人工养殖前景。

养殖赤眼鳟有20多年的刘师傅的养殖经验：

要彻底清塘消毒；投喂新鲜、优质饲料；定期换水，高温期加大注水量；每隔半月泼洒生石灰消毒水体。若有死鱼或残饵要及时捞出。坚持巡塘，一旦发现异常现象立即采取措施加以解决；写好池塘日记，写好总结，以备日后参考。一旦发现鱼病，要及时对症用药。比较常用的药物有：生石灰、漂白粉、敌百虫、二氧化氯，氯杀灵等。不使用国家明令禁用的药物。在赤眼鳟成鱼上市前，应遵循相应的休药期，以保障上市鱼的品质。

■农广天地视频同步解说词：

在没有做这期节目之前，如果你问我这是什么鱼，我一定会大声的告诉你这就是草鱼。以前我从来不知道有这种鱼的存在。在查阅了大量的相关资料之后，我才略知了此鱼的身分，它的名字叫赤眼鳟。它长得特别像草鱼，唯一的不同在于它的眼睛上缘将近一半是赤红色。而草鱼的眼睛上缘是白色的。

其实啊，赤眼鳟和草鱼同属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科，赤眼鳟为赤眼鳟属，而草鱼是草鱼属，原来它们是同科不同属的两兄弟呢！怪不得常常被人认错。

赤眼鳟是我国重要的野生经济鱼类之一，也是主要的传统捕捞品种。它形似草鱼，体色银白，因为它的眼睛上缘有一块月牙形的红斑，好像带了红色的隐性眼镜，所以也叫红眼。赤眼鳟在不同的地方，有着不同的叫法，比如野草鱼、红眼鲮（ling）、参鱼、醉眼角等等。

赤眼鳟为淡水中下层鱼类，在天然水体中分布较广，在我国的珠江、长江、黄河、黑龙江等四大水系均有分布。

赤眼鳟的可食率高，肌间刺很少，肉质柔脆而甘，味道鲜美，营养价值高。另外，赤眼鳟的鱼肉还可以入药，主治反胃吐食、脾胃虚寒等症状，在市场上深受人们的青睐。

近几年由于水环境的改变，以及水草等天然饵料的不断减少，野生赤眼鳟的数量变得越来越少。因此，开发养殖赤眼鳟，不仅能有效的保护赤眼鳟的野生资源，也能提高渔业的养殖效益。

那么赤眼鳟究竟是怎么繁殖的？赤眼鳟的鱼苗和成鱼饲养又有哪些讲究呢？

带着种种疑问，我们来到了湖北省仙桃市某养鱼专业户刘文早师傅的家中。听说，刘师傅养殖赤眼鳟已经有20多年了。那么刘师傅多年来都积累了怎样的养殖经验？赤眼鳟的养殖究竟有着哪些窍门？刘师傅肯为我们传授他多年来养鱼的经验和技术吗？

一，生物学特性（一级字幕）

由于赤眼鳟喜欢在水体中下层活动，所以要想仔细看它一眼，可不是那么容易的事。几经周折，刘师傅终于把它请到了大水盆中。我们才目睹了它的芳容。

1，外貌特征（二级字幕）

赤眼鳟鱼体态修长，略呈纺锤形，外形与草鱼相似。一般体长相当于体高的五倍左右，腹部较圆，后端稍侧扁。头呈圆锥形，吻钝，口呈弧形。眼睛较大，眼睛上缘有一月牙式艳丽的红斑。体背深灰色，腹部浅黄，体侧及背部每个鳞片后缘都有一块黑斑，形成了纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色。雄鱼和雌鱼的区别在于，雄鱼的胸鳍粗糙，而雌鱼的胸鳍（qi）表面光滑。

宋代的罗愿所著的《尔雅翼》中是这样介绍的赤眼鳟：“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。”看看连宋代的进士都夸它是美人呢。

2，生存习性：（二级字幕）

从刘师傅那里，我们得知赤眼鳟喜欢栖居在江河、湖泊等水流缓慢的水体环境中。赤眼鳟无论小苗，还是成鱼，都善于跳跃，行动敏捷。鱼苗更喜欢走边。

赤眼鳟是淡水鱼类中的广温型鱼种。可以生存的水温在2℃～34℃之间，生长水温为16℃～32℃，在我国各地水系中都能生长繁殖、自然越冬。

3，食物组成：（二级字幕）

在自然水系中，赤眼鳟是一种偏植物型的杂食性鱼类，藻类、浮萍、水草等均可摄食，兼食水生昆虫、小鱼和卵粒等等。经人工驯化后，鱼苗特别喜食黄豆浆，成鱼喜食配合饲料。赤眼鳟是小型鱼种，在自然环境下生长速度较慢，个体不大，3冬龄时体重不满250克。但经人工驯养摄取配合饲料后，生长速度加快，当（dang四声）年鱼种规格可达到每尾20—35克，养成商品鱼规格在每尾200—500克，大的可达到每尾750克。

4，生长繁殖：（二级字幕）

赤眼鳟2龄时可达到性成熟，生殖季节一般在4-9月份，5-6月为繁殖高峰，生殖期喜欢集群活动。赤眼鳟反应灵敏，善于跳跃，在拉网、运输操作受到惊吓时，容易跳跃冲撞导致鳞片脱落，所以要格外注意。

二，养殖准备（一级字幕）

要想养好赤眼鳟这种名贵的鱼种，养殖前期的准备工作非常重要。

1，池塘条件：（二级字幕）

刘师傅说，池塘最好选择在环境安静、交通便利、水源充足，进排水方便的地方。池塘周围最好不要种植高大树木和高杆作物，以免遮挡阳光和阻碍空气流动，流动的空气可以增加池塘的溶氧量。

池塘应设有进水口和排水口。进水口设在水池上方或在水池底部都可以。但排水口一般设在池塘底部。为了方便干塘时捕鱼捞鱼，塘底向排水口处要有一定的倾斜度。在进水口和排水口要设有过滤网，一般为60目。设置过滤网，一方面可以过滤水质，防止野杂鱼和其它敌害生物进入渔池；另一方面，还可以防止鱼群逃走，同时避免水流直接冲入池底把水搅浑。

2,养殖设备：（二级字幕）

饲养赤眼鳟的池塘同养殖其他鱼类一样，应配备注排水用的水泵，喂料用的投饵机，保持饲养池水中溶氧良好的增氧机，如饲养鱼苗还需配有制作豆浆用的打浆机以及捕捞夏花、鱼种或成鱼用的网具等设备。

3,清塘消毒（二级字幕）

在放养前8—10天左右清除岸边杂草,将池水彻底排干，每亩池塘用生石灰75～100公斤，或用漂白粉20-28公斤进行干塘消毒，既可杀灭野杂鱼和病原体，又可以有效地改良底质与水质，清塘消毒后经2—3天通风暴晒，即可注水。注水后，将敌百虫按商品说明书的要求全池喷洒，杀灭水中害虫。

4,水源和水质：（二级字幕）

赤眼鳟对水质没有特殊要求，只要是符合淡水养殖用水标准，pH值在7.0～9.0之间，每升水体中氨氮含量不高于0.03毫克，无污染的水源，都可以作为养殖用水。养殖水体中溶氧量应该常年保持在4-5毫克每升以上。刘师傅告诉我们，用人眼就能观察鱼群是否缺氧。当鱼群活蹦乱跳，说明不缺氧。如果，鱼儿不动，甚至翻白浮头，说明水中缺氧，要及时增氧。

三繁殖技术（一级字幕）

又到了栀子(栀zhi，一声)花开的季节，刘师傅家一年一度的赤眼鳟繁殖工作也拉开了帷幕。

赤眼鳟一般经过两冬龄就可达到性成熟。在自然水域6-8月为产卵期。以湖北地区为例，赤眼鳟的人工繁殖季节一般在每年的5-6月份。

1，亲鱼来源：（二级字幕）

人工繁殖所用的亲鱼主要来源有两个方面：一方面是从自然水域中捕捞，选择无伤的大个体赤眼鳟留作亲鱼。近几年来，野生的赤眼鳟数量较少，加上它性格急躁，善于跳跃，起捕后容易损伤、造成死亡，运输也不太方便，采集难度比较大。

亲鱼也可以从人工饲养的商品鱼中挑选。这样就不需要为了亲鱼的数量、比例、伤病等问题而发愁，省去了很多麻烦，效果也比较好。

从多年的赤眼鳟繁殖工作中，刘师傅摸索出了一套自己的经验。亲鱼应该选择体质健壮，无伤无病，最好是2龄以上的性成熟个体。雌雄比例为1∶1.3。为防止鱼群生存能力退化及近亲交配，最好在选择亲鱼时，以人工饲养的商品鱼为主，再配以野生的赤眼鳟作为后备亲种。

2，亲鱼的培育（二级字幕）

亲鱼最好进行专池强化培育。亲鱼池面积一般在2-3亩之间，土池就可以，水深应该在1.5米-2米之间，要求水源充足，无污染，排灌方便。

保持水中溶氧量在5毫克每升。每天早晨增氧3-4小时。

放养密度控制在每亩150～200公斤。每亩池塘，可以搭配100公斤左右同龄的鲢鱼。其中，白鲢与花鲢的比例在7：1到10：1之间。刘师傅说，这是因为白鲢吃浮游植物，花鲢吃浮游动物，它们都是典型的滤食性鱼类，能够调节水质，确保水质良好。

赤眼鳟亲鱼一般是投喂草鱼的配合饲料，饲料的粗蛋白含量不能低于30％。也可以用棉饼、油糠等代替，混合或交替投喂，粗蛋白含量能够达到要求。（去掉这句话）

对亲鱼的投喂采取定点人工投喂。在每亩池塘的岸边，人工选取3-5个点，进行定点定时投喂训练。赤眼鳟亲鱼就能按时按点在水下摄食。日投喂量为鱼体重的5％左右。每天上、下午各投喂一次。

3，成熟鉴定：（二级字幕）

成熟度好的雌亲鱼腹部膨大、手感柔软富有弹性，生殖孔肿胀微红，卵巢轮廓明显，而雄鱼性成熟时，一般轻压腹部有白色精液流出，入水即散。

4，人工催产：（二级字幕）//www.nczfj.com 农村致富经网//

赤眼鳟一般采用人工催产，自然产卵的方式。催产前一天，为了捕捞亲鱼方便，应该停食一天。亲鱼应用拉网捕捞，拉网时将上纲提起约0.6米，防止亲鱼逃逸。将捕捞上来的亲鱼放入催产池。每次捕捞的拉网不超过3网，两次的捕捞间隔在6天以上。

（1）催产池（三级字幕）：催产池为半径2.5米的圆形水泥池，深度为1.5米左右，出水口用50目筛网防逃。催产要遮光进行。

（2）催产剂（三级字幕）：赤眼鳟作为野生鱼类，其自然产卵的环境人为模仿非常困难，因此催产剂的注射极为关键。刘师傅经过多年的潜心钻研，终于调配出了比较好的催产配方。刘师傅的配方是将多潘立酮注射液100毫克、促黄体素释放素A2,200微克、促黄体素释放素A3,100微克，用47毫升的葡萄糖溶解，并混合均匀，进行一次性注射,促进亲鱼排卵。注射部位在亲鱼的胸鳍基部。每条雌鱼可注射混合液2毫升，每条雄鱼注射1毫升。

（3）产卵（三级字幕）：把催情后的亲鱼放入催产池，流水刺激，让亲鱼自然交配产卵。因赤眼鳟需要避光交配，所以需要用遮光网将亲鱼池盖住。

只要亲鱼发育成熟，均可获得较好的催产效果。夜晚池水中溶氧量低，亲鱼交配期间，从凌晨12时至早上6时应用增氧机不间断增氧，使水中溶氧量达到5毫克每升。产卵完毕后，赤眼鳟的卵沉到水底。应该及时将卵从催产池池底放出，用集卵箱在水中收集受精卵。集卵箱四周用木板制成，边框、底部用60目的乙纶网布制作而成。最后用水桶将受精卵带水转入孵化环道，进行流水孵化。

赤眼鳟的受精卵呈圆形，浅黄色。受精卵直径约为1.3毫米。吸水后，卵周隙较大，卵外径直径为4.5～5.0毫米。受精卵静水状况时沉于水底，在流水状况下可漂浮在水体中。

集卵完毕，要及时将亲鱼捞出，放回亲鱼池中，以免亲鱼饥饿吃食受精卵。

5，孵化（二级字幕）

孵化环道为圆形或椭圆形水泥池，环道宽1米，深1米左右，环道内壁要求光滑，目的是不伤及卵苗。环道底部是多个进水口。这些进水口都是同一个方向。注入的新水沿着环道方向流动。排水区设在过滤筛网中间。过滤筛网为50目的乙纶网布。刘师傅告诉我们，这样不断的保持注水和排水，可以使池水流动起来，模仿长江的水流，进行流水孵化，孵化效果会比较好。这里要注意调整好水流的大小，以卵粒能均匀翻转为好。水深要求不超过1米。孵化温度控制在18-28摄氏度之间。

孵化期间要加强管理。经常用竹浆翻转水流，以免受精卵沉在池底缺氧。筛网要经常刷洗，使排水顺畅，水质良好。另外，在孵化期内，为保持水的清洁，每天用一个稀疏的纱网放在孵化环道上，把水面上的脏物拉出来。当纱网上的杂质比较多时，要把这个纱网放在排水区洗涤一次，再放回孵化环道。

从夜晚12点开始要不间断增氧，一直增氧到天亮，使水中溶氧量达到5毫克每升。

受精卵孵化3-5天后，孵出仔鱼。刚孵出的仔鱼比常规家鱼苗要细小，鱼体全身透明，一般全长仅为3.9-4.0毫米。仔鱼依靠自己身上的卵黄囊中的营养来维持生长，此时不需投喂。

仔鱼孵出后3天左右，在鱼苗身体的中间可以看到一个亮点，这是鱼泡，也叫鱼膘，生产上叫“腰点”。有了腰点(去掉)，鱼苗可以横游了，也证明它发育到一个比较好的程度了。这时的仔鱼，生产上称为水花，可以下塘进入鱼苗培育。

四，鱼苗期培育（一级字幕）

鱼苗期是指把出膜后3天的鱼苗，饲养到体长3厘米左右的生产阶段，一般需要20天左右。刘师傅说，鱼苗培育池一般选用土池，因为土池同水泥池相比，不仅池水中含有浮游动物，池水表面还有浮游植物。鱼苗培育池面积一般在1-3亩之间。

1，放苗：（二级字幕）

放养前先清塘消毒。再注水，水深1.0～1.5米。这一时期的鱼苗以豆浆和肥水为食，所以要泼撒基肥，来培养肥水，也就是培养水中的浮游生物，供鱼苗采食。基肥一般选用尿素、磷肥和专用鱼用肥，施肥时按商品说明书的要求，进行交替使用。

2-3天后，当水质变绿，将手伸入水中20-30厘米深，看不见手，说明肥水已经培养好，可以放苗了。

放苗时间一般选在清晨或傍晚水温较低时进行。赤眼鳟的鱼苗很娇嫩，操作要十分小心。一般每亩池塘放养10～20万尾。不搭配其他鱼类。

 2，喂养管理：（二级字幕）

鱼苗下塘当天开始全池泼洒豆浆。每亩每天用干黄豆3～5公斤，磨成豆浆后全池泼洒。

经过10-20天左右的培育，鱼苗长度一般可达3.3厘米左右，也就是1寸左右,这时的鱼苗，生产上称为夏花，可转入鱼种期培育，或作为鱼苗出售了。

鱼苗一般采用专用塑料袋充氧运输。将鱼苗带水装入塑料袋中，水的体积占到塑料袋体积的四分之一左右。四分之三的体积用来充氧气。运输时间小于5小时的，每袋可以放苗1500尾左右。运输时间为5小时~10小时之间时，每袋放苗1000尾~1200尾。鱼苗最好在早晚运输，避免阳光直射。

 五、鱼种期培育（一级字幕）

鱼种池塘一般面积为5亩~10亩，水深在1.5-2米。最高水位不要过高，水位过高，池水中下层会缺少阳光照射，导致温度过低。

1、放苗（二级字幕）

如果鱼种期培育的目的是进行鱼种出售，那么每亩放养密度应该为1万尾~2万尾。其中每亩池塘配养花鲢和白鲢鱼苗共2000-3000尾。要求放养花鲢的数量是白鲢的七分之一到十分之一。

如果鱼种期培育的目的是养成商品鱼，那么每亩放养密度应该为1000-2000尾。其中每亩池塘搭配200-300尾同龄的鲢鱼。要求放养花鲢的数量是白鲢的七分之一到十分之一。

用塑料袋充氧密封运输的鱼苗，需要静置半小时左右，才可下塘。下塘时，先把充氧袋放到水里10-20分钟，让袋里的水温接近池水，再放苗。

2.喂养管理（二级字幕）

鱼种期的赤眼鳟以肥水和粉状鱼用配合饲料为主要食物。肥水培育方法与鱼苗培育相同。刘师傅告诉我们，饲料的粗蛋白含量应该达到28%-30﹪左右，才能满足鱼种的营养要求。一般采用投饵机投喂。赤眼鳟具有明显的追食习性，所以定点投喂特别易于驯化。每日投喂量为鱼体重的3-5%。

3，水质调节：（二级字幕）

在整个鱼种期要注重水质的管理调控，一般随着鱼种的生长，经常注入新水慢慢提高水位。当水质变清澈，就需要再施肥，尿素、磷肥和鱼用肥交替使用，少量勤施。每天开启增氧机4-5小时，使水中溶氧量达到5毫克每升。

 4，日常管理：（二级字幕）

鱼种培育这段时间，正值天气多变，阴雨连绵，气候不稳的盛夏季节(布谷鸟叫声)。在这段时间里，要高度重视养殖池塘的日常管理，坚持每天早晚两次巡塘，详细观察鱼种活动、摄食及水质变化等情况，发现问题及时对症解决。

饲养3-5个月左右，当鱼种长到10厘米左右，就可以转为成鱼期管理或进行鱼种出售了。按出塘的时间不同，生产上对鱼种的称呼也不同。在高温季节10厘米左右的鱼种叫火片，低温季节叫冬片。

 五，成鱼期饲养（一级字幕）

成年的赤眼鳟适应性强，耐低氧，对水质无特殊要求，可以作为池塘主养鱼，也可以当作搭配的品种和其他常规鱼类同塘混养。这里，刘师傅主要为我们介绍的是成鱼期池塘主养赤眼鳟的方法。

（1）放养（二级字幕）

饲养成鱼的池塘面积一般在10-20亩之间。水深不超过2米。为保持池塘水质长期优良，在投喂人工配合饲料为主的成鱼池内一般不施基肥。

如果是鱼种期池塘直接转为成鱼期池塘，那么每亩赤眼鳟的密度保持在1000尾-2000尾不变。所配养的鲢鱼数量也不变。

如果是购买鱼种来进行成鱼期培养的话// www.nczfj.com  农村致富经网//，一般每亩水面放养火片或冬片赤眼鳟鱼种的数量也是1000～2000尾。每亩池塘搭配200-300尾同龄的鲢鱼。要求放养白鲢的数目是花鲢的7倍到十倍，以调控水质。但主养塘一般不搭配草鱼。因为草鱼抢食凶，会影响赤眼鳟的生长。

 （2）饲料投喂（二级字幕）

成鱼期最好是用投饵机按时投喂。经人工驯养后,赤眼鳟喜欢吃人工配合饲料。刘师傅告诉我们，目前还没有赤眼鳟专用的配合饲料，一般可选用草鱼的全价配合饲料替代，蛋白质含量应不低于30%。

每日上、下午各投喂1次，日投喂量为池鱼体重的5%左右，一般每次投喂量以30分钟左右吃完为好。还要根据天气、水温、水质和鱼的吃食情况，调整投喂量。6～7月及9～10月摄食较旺盛，盛夏稍缓。由于赤眼鳟是小型鱼种，个体重量比较低，主要靠群体产量盈利。当赤眼鳟大部分个体达到200克-500克时，就可以上市了。

 （）水质调节（二级字幕）

成鱼对水质的适应性比较强。一般在每天中午增氧2个小时左右，确保水中溶氧量在4-5毫克每升，就可以了。

每隔20天左右，每亩水面用15—25公斤生石灰，溶化后全池泼洒调节水质，使池水pH值保持在7-9之间，以利鱼类的生长和鱼病的防治；及时清除池边杂草，捞除水中杂物残饵，保持食场卫生。

 六、病害防治（一级字幕）

赤眼鳟抗病性较强，只要管理得当，一般不得病。但如果放养密度较高，管理不善，也会导致一些常见鱼病的发生，如烂鳃、肠炎、赤皮、细菌性出血病等。

在赤眼鳟的病害防治方面，刘师傅一家人，总结了以下经验：要彻底清塘消毒；投喂新鲜、优质饲料；定期换水，高温期加大注水量；每隔半月泼洒生石灰消毒水体。若有死鱼或残饵要及时捞出。坚持巡塘，一旦发现异常现象立即采取措施加以解决；写好池塘日记，写好总结，以备日后参考。一旦发现鱼病，要及时对症用药。比较常用的药物有：生石灰、漂白粉、敌百虫、二氧化氯，氯杀灵等。不使用国家明令禁用的药物。在赤眼鳟成鱼上市前，应遵循相应的休药期，以保障上市鱼的品质。

这就是刘师傅一家人饲养赤眼鳟的养鱼经。尽管生活忙碌，但他们看上去，却似乎从来没有疲倦过。清晨，天刚蒙蒙亮，养鱼人家的工作已经早早地开始了。直到夕阳西下时，一家人却还在池塘边忙忙碌碌，不肯离去！也许正是这样的勤勤恳恳、兢兢业业，才能把名贵的赤眼鳟养得更好，获得更高的经济效益！