都说物以稀为贵,这话用在春刀鱼身上再恰当不过。10年前,春天新鲜大刀鱼都能登上寻常百姓桌;而如今,春天大刀鱼成了稀罕物,两斤重的高达200元/斤,10年涨了10倍……本地春刀鱼价格为何逐年上涨?南方刀鱼身价为什么未能同步涨?市民又该如何分辨南北方刀鱼呢?近日,记者对此展开调查。
●探访
本地春刀鱼成稀罕物
在65岁的王大妈眼中,刀鱼、鲅鱼都是春天常见鱼类,而如今大鲅鱼年年都吃上好几顿,而大刀鱼却是好久没上自家餐桌了。“3斤以上的大鲅鱼批发价才30元一斤,而两斤左右的大刀鱼批发价却高达200元一斤,大刀鱼这么贵,要是没有什么大喜事,谁家会买这么贵的鱼吃?”
“两斤以上的本地大刀鱼200元一斤,一般老百姓很少有买的。”5月8日上午,走进小港水产品批发市场,福鑫水产店老板张林一边忙碌一边向记者介绍,“产量太少了,一条渔船打不了十斤八斤,价格也是一路上涨,休渔期临近,新鲜大刀鱼价格肯定会再涨。”
青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”,因此鲅鱼成为春天最火的鱼类之一。记者探访市场发现,鲅鱼价格开始下跌,便宜的18-20元/斤,重量为每条1.5斤-2.5斤;单条4斤以上批发价为28元/斤,最便宜的为25元/斤。与往年同期相比,今年鲅鱼价格也偏低,往年4斤以上的批发价最高为58元/斤,而今年最高为40元/斤。
与鲅鱼形成鲜明对比的是,本地新鲜刀鱼价格却居高不下。“本地新鲜大刀鱼,两斤重的批发价最低200元一斤,不能再便宜了;半斤左右重的,批发价最低60元一斤。一直是这个价,产量太少了,都成稀罕物了。”在沙子口渔港从事水产批发的王先生对记者说。
记者采访了解到,秋刀鱼和春刀鱼虽然同种,但价格却大不同。据了解,两斤重的秋刀鱼批发价不足百元,而春刀鱼却要高达200元/斤。“春天刀鱼产卵繁殖的后代才是秋天刀鱼,因此秋天刀鱼肉质等都比不上春天的,因此价格也不如春天的刀鱼。”张林说。
●统计
价格10年上涨了10倍
刀鱼,又称刀鲚、毛鲚,是一种洄游鱼类。事实上,刀鱼并不是一种珍稀鱼类,但其身价为何逐年上涨呢?
孙可芳,沙子口渔船“船长”,这是他对外的称呼。事实上,他是沙子口渔港远近闻名的海鲜批发经纪人。哪条船打的海鲜最多?哪条船打的鱼最新鲜?他都了如指掌。他从事海鲜批发已有10多年,见证了刀鱼从默默无闻到鱼中贵族的全过程。
“10年前,两斤左右的刀鱼,批发价也就是二三十元一斤。如今可不是10年前了,两斤左右的刀鱼,批发价最低200元一斤,最贵的时候要280元至300元一斤。”昨日上午,孙可芳在接受记者采访时说。
孙可芳告诉记者,春天刀鱼其实产量本来就不是很大,但是10年前的产量与现在相比还是多不少。“我昨天从三条大渔船上收刀鱼,总共收了不到100斤,平均每条船才收了30斤刀鱼。”说到这,孙可芳叹了口气,他称产量真是今非昔比,以前一条船上就能收到几百斤。
一直从事水产批发的张林对此也是深有感触,刀鱼价格连年涨,其利润也在增长。“卖1万斤小鲅鱼的利润也就5000-6000元,还赶不上卖200斤本地刀鱼。”张林说,最近他们从渔船上进刀鱼也不好进,有的渔船一次还打不了10斤,所以他的货架上经常断货。据他介绍,最近5年来,本地刀鱼价格一直居高不下,每年春天,新鲜本地刀鱼都能卖出200元/斤的高价,较市场上的南方刀鱼价格高出七八倍,稀有使得本地刀鱼成了奢侈品。
●探因
产量减少致价格飙升
和10年前相比,今年的刀鱼捕捞量微不足道。“出海一趟打捞上几万斤鱼,而刀鱼最多二三十斤,有时还不到10斤。”沙子口渔港董福洪船长受访时十分郁闷。
董福洪回忆称,在10年前,刀鱼的产量还是非常大的,每天最多打捞上千斤。“这么和你说吧,每条船一天能捞500多斤鱼,刀鱼几乎网网都有,50多块钱一斤,所以当时老百姓能吃得起。”董福洪说,而现在要想吃到本地新鲜大刀鱼,那可是要花大价钱,因为刀鱼产量太少了。唯一例外的是2012年,当时外国海域有地震,使得中国海域刀鱼产量大增。
“刀鱼在渤海、黄海、东海、南海都有,本地刀鱼主要是黄海海域的刀鱼,出海三四百海里就能打到,距离并不是很远,但产量太少了。”孙可芳表示,如今刀鱼产量减少,应该与前些年过度捕捞有关。他认为,要想刀鱼产量增加,相关部门还需多措并举,加强刀鱼鱼类的休养生息,这样才能实现刀鱼产销进入正常轨道。
谈到接下来的刀鱼价格,孙可芳称目前市面上刀鱼的价格走势已趋于稳定,“今年休渔期很快就到,价格估计不会再涨,但也不可能降很多,应该会保持现在这个水平。”
【延伸】
休渔期后海鲜价要涨
记者走访岛城水产品市场发现,市民常吃的梭蟹、大虾、黑头鱼、鲈鱼等海鲜价格整体较平稳。6月1日休渔期即将到来,届时海鲜数量肯定会减少,因而价格肯定会普涨,但大概能涨多少呢?
张林预测,按照往年经验,进入休渔期后海鲜价格会普涨一成。他透露说,休渔期后价格会出现较大增长的多是鱼类品种,例如小黄花鱼、鼓眼鱼等品种。
青岛榉林山农贸市场水产批发商贾海洋也提到,依据经验,休渔期开始后梭蟹等价格涨幅不会很大,因为本地梭蟹退市后,南方梭蟹还会大批量供应。“去年休渔期开始后,比管鱼由每斤十几元涨到二十几元,今年也会涨。”贾海洋说。受高端消费下滑影响,鲍鱼、海参、本地梭蟹等中高端海鲜批发和零售数量都不及往年,这也拉低了海鲜批发和零售总量。
“根据以往经验,休渔期间市场鲜活海鲜交易量将下降。”贾海洋说,本地的海鱼种类、数量都将减少,虾的交易量会有所降低,而贝类、螃蟹供应量则变化不大。“海鲜价格也会随着货源减少而略有上扬。”他还提到,市民不必担心海鲜供应量,进入休渔期,岛城除储备冷冻海鲜和人工养殖海鲜陆续投放市场外,南方地区养殖的低价海鲜也将逐步上市。虽然市场里活鱼、活虾会减少,但品种不会有太大变化。据了解,本地的养殖虾一般要八九月份才能上市,比南方延迟2-3个月,但来自广西、广东等南方地区的养殖虾将会填补这一空缺,同时来自于东南沿海的养殖螃蟹也对本地市场形成补充。
[每日农经]马蜂窝里巧赚钱(上)(20130912) 他骁勇善战,是天生的杀手。 蜂农:两分钟可以吃一只虫子。 它嗜肉成性,同类都不放过。 蜂农:害虫都活不了。 它闪电出击,给入侵者致命一击。 蜂农:只要靠近蜂巢,它就会.
宠物店里售羊驼 18日,网友“@然然jaejaecat”爆料称,在沙坪坝某宠物店内,有“各种可爱的小动物还有男模合影,关键是还有草泥马啊!”网友也在微博上“附”上一组9张拼图的宠物店内的现场.
[每日农经]一亩葡萄可卖出三十万元(20140619): 联系方式:云南蒙自 13887360883 云南,被称为彩云之南。刘畅这次到这采访不仅心情愉快而且还获得了一条令她振奋的信息,她听说当地有人种葡萄一亩地一年赚了30万元。.
[每日农经]端午特供(1)湖北蕲春:小艾草 年产值十亿元(20140528): 孙志鹏:这里是湖北省蕲春县,古称蕲州,这可是医圣李时珍的故乡。眼下马上就要到端午节了。人们都在忙着包粽子买粽子,准备雄黄酒。哎?您说这当年李时珍在.
猕猴桃果实肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏,因此,深受人们的喜爱。本篇文章主要从猕猴桃的生长习性、生长环境要求、建园和猕猴桃栽植管理技术以及适时收售等5个方面来阐述泥猴桃的生产管理技术。 一、猕猴桃生长习.
[致富经]裸婚小伙的千万富翁之旅(20141204)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网 大城市的夜晚依然车水马龙,但申浩清楚这样的繁华并不属于自己,同样不属于自己的还有那些万家灯火的温暖。努力干活,从一个工地到另一个工地,一.
人工养殖蝎子已被证实是一个农村创业的好项目,很多人都靠养蝎赚了钱,同时也有很多农民朋友想加入到养蝎队伍中去,不过,对于生手来说,首先要了解的一个问题,就是要知道蝎子吃什么!现在农村致富经网为大家详细介绍一下蝎子的.
[致富经]几百万存款密码被篡改以后(20150527)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网 王雪莲跑市场签合同,老公负责工程进度,双剑合璧,生意做的风生水起,夫妻俩成为诸城市让人羡慕的“黄金搭档”。6年时间.
[每日农经]不爱钻泥 大个子泥鳅随时能卖(20140418) 泥鳅味道鲜美,营养丰富,含量蛋白质高而脂肪较低,既是美味,又是大众食品,素有“天上斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”的美誉。 泥鳅大家.
通过分析露地西红柿的选种、育苗、田间管理、病虫防治等一整套管理技术,希冀对当地露地西红柿生产有积极的指导意义。 番茄因其富含维生素、番茄红素、碳水化合物等,营养丰富,具有美容、防衰老之功效,深受广大市民.