烟台“野生”梭鱼有望秋季上餐桌

在市场上难得一见的黄海梭鱼(又名红眼)，有望在今秋为市民的餐桌添腥。记者3月27日从市海洋与渔业局了解到，本市计划在6月份将50万尾梭鱼鱼苗撒向大海。据悉，这是胶州湾内首次放流梭鱼，预计秋季可以“游”上市民餐桌。

据介绍，今年本市将在胶州湾、古镇口湾、崂山湾等海湾组织增殖放流，放流中国对虾、日本对虾、海蜇、梭子蟹、牙鲆等优势水产苗种5亿单位以上，其中胶州湾传统的梭鱼今年首次被列为放流品种，预计在6月份放流50万尾。

据黄海水产研究所鱼类研究室专家介绍，梭鱼又名红眼，主产黄、渤海区域，幼鱼生长很快，入秋就可长到20厘米，秋末即可开始收获。梭鱼味道鲜美，食用时不用刮鳞也不必剖肚，只需清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩，是青岛人喜爱的传统鱼种。

梭鱼曾是胶州湾海域的主产鱼种，但由于海洋污染、过度捕捞等，梭鱼在胶州湾内连年减少。有资料记载，20世纪五六十年代，青岛近海曾有大量梭鱼游弋，但此后鲜有出现。2004年2月，在五四广场南侧海域出现了大量梭鱼群，这是梭鱼群在胶州湾绝迹几十年后首次现身。