中国水产门户网报道太平洋牡蛎又称长牡蛎、日本真牡蛎,是80年代从日本引进的新品种。原产于日本沿海,是一种广温广盐性的内湾品种。它具有许多优点:适应性强,生长速度快,养殖周期短,抗病力强,产量高,软体部肥大,出肉率高,味道鲜美,营养价值高,是人们喜食的海产佳肴,素有“海中牛奶”之称,是一种适合我国沿海养殖的优良品种,大量出口,经济效益显著。特别是近几年来国内外大量需求,养殖面积不断扩大,因此对太平洋牡蛎苗种的需求量也大。但由于其养殖需要的附着基数量很大,幼虫变态率不高、附着不均等问题,给养殖户进行牡蛎养殖带来很大的困难。现就目前牡蛎养殖技术做一总结,仅供牡蛎养殖户参考。
1 牡蛎养殖技术
1.1 直接养殖
直接养殖包括投石养殖、桥石养殖、立桩养殖、插竹养殖等,是我国传统的牡蛎养殖方式,这些养殖方式的采苗器兼作养成器,固着的牡蛎在采苗器上原地生长直至收获。这些传统的养殖方式养殖密度难以进行人为控制,养殖产量低而不稳,而且养殖地点都是在潮间带滩涂不能充分利用浅海水域,敌害生物难以清除影响牡蛎的生长。
1.2 深水桩式吊养
养殖海区一般选择风浪较小,水流畅通,有淡水注入,饵料生物丰富的内湾海区,海水比重在1.008一1.020,水深经常保持在4—8m,海底应以泥沙质或泥质为好。
木桩可用桉树木,桩长2.0 m,尾径4—6cm。先将经过滩涂养殖的牡蛎脱离水泥棒,此时壳长8~10cm,8一10只/kg,用电钻在每个牡蛎壳顶钻孔,孔径6mm,再用单股白胶丝(3mm)将牡蛎串起来,每串重约15 kg。最后,将牡蛎缠绕在木桩上,绕桩长度约1.2m。配以铁钉及铁线固定,做好牡蛎木桩后,成批装船运到海边。用高压水枪喷水撞桩脚滩地,木桩就慢慢插入,木桩插人泥沙50~60 cm深,可以抗拒海浪的冲击,防上倾斜或倒下。木桩行距与桩距相等,均为100cm,插桩600—700支/h㎡。
收获方法是退潮时用高压水枪喷水撞桩脚的泥沙,木桩即可拨出,集中装船运到岸上开贝取肉。木桩深水吊养的牡蛎生长快,肉质肥满鲜美,出肉率高。牡蛎深水木桩吊养是一种新兴养殖方法,经济效益可观,适宜在广西沿海推广使用。
1.3 垂下式养殖
此方法单位面积产量显著增加;海水交流良好,不露空,摄食时间长,生长率比过去提高2倍,养殖周期可缩短6个月以上,不受海底形状、底质、水深的限制;可在水质无污染的外海进行养殖,容易生产合乎卫生标准的牡蛎;不受匍匐性敌害生物的危害等。
内湾沿海风浪大以延绳式为主,风浪小以浮筏式为主。垦区内大水面以棚驾式或延绳式为主,垂下式养殖根据养殖设施结构的不同,可分为3种类型。
棚架式养殖法适用于滩涂坡度小,小潮时水深能保持在2~3m,底质为泥或泥沙底,风浪小,较平静的内湾深水区。其结构是在养殖区内每隔2—3m的距离打一桩头,桩头入土约1 m。前后两排的桩距为2.5—3m,桩的上部用毛竹连绑。牡蛎苗就可吊挂在棚架上养殖。筏式养殖法分为1年养殖和2年养殖两种方式。1年养殖是6—7月采的稚贝到9月达10 mm时进行筏式养殖,年末壳高达4~5cm,养到翌年5月收获。2年养殖是7—9月采苗,翌年5~6月移人筏架,养到10月或第三年3月壳高达9—12cm时收获。目前一般为2年养殖。
适用于干潮水深5 m以上,风浪小,较平静的内湾,最适于在虾池进行。用直径15 cm的毛竹三层纵、横排列,底层6根,长10 cm纵向排列;中层20根,长8m,横向等距离排列,一般间距40 cm;上层4根,长10 m再纵向排列。毛竹重叠处用铁线扎绑牢固。每台筏架6—8个浮球,置于筏架的底部,使筏架四角用2500丝聚乙烯缆绳系在桩头上,定置于海区。这种面积的筏架,每台可挂400串苗。延绳式养殖法是根据浮筏式改进的,具抗风力强的特点。适用于风浪较大的海区进行牡蛎养殖,台架多设在水深5m以上的海区。其基本结构是用2条70 cm左右,直径为2cm的聚乙烯缆绳作浮绳,两浮绳距离5m,在浮绳上每隔5m用一毛竹连接两浮绳,每台用10~20个浮球,顺流设架,浮绳的两端用2500丝聚乙烯绳锚缆,固定于桩头;定置于海区每架可挂苗500串。
1.4 浮球网绳调节法
此养殖方法抗风浪能力强,适合于10~30 m等深线以内水流急、风浪大的海区。主要对台架结构进行了重新设计,养殖台架采用聚乙烯缆绳、横缆绳、桩绳、浮球、桩等相互联结的海上缆绳和浮球的联结体。选用的台架材料以耐用牢固为准。即使台风侵袭,台筏仍能安全生产。养殖区间距为50 m,呈品字形排列。后架应顺风浪潮流设置。台架以松木或毛竹为桩,桩的末端要削成锥形,离顶端10~15cm处钻孔穿人直径为10cm、长25—30cm的钢筋一根,以防系上的桩绳滑脱。各桩纵横排列应整齐、桩横距2.5 cm,纵距依水深和缆绳长短而定。桩绳一般选用3000~5000丝聚乙烯绳,长度为高潮满时水深的2倍,一般长约35 cm。缆绳采用2400丝聚乙烯绳,长度为110~125 m,每区缆绳21条,可养约0.667 hm2。缆绳长度要统一标准,以利于排列整齐,平衡受力。横缆绳采用1200丝聚乙烯绳,间距8m,相邻缆绳间的横缆绳长度2.3m。在养殖区的两侧各增加一辅助绳,辅助绳采用2400丝聚乙烯绳,长度与缆绳相同,这样更增加了台架的安全性,还可减少牡蛎的脱落。苗绳采用90—120丝聚乙烯绳,长度2.4m,壳间距20m,相邻苗串间距30—50cm。附苗器选用当年的牡蛎壳,牡蛎壳附着面广,取材方便,体轻质坚,采苗、分苗、吊养轻便,牡蛎壳形状不一,搬运时摩擦面小,蛎苗不易脱落。每壳附苗器的附苗量以8~20粒为佳。海区暂养约20d即苗种达到0.3 cm以上可分串移挂养殖。浮球网绳短的一端垂直挂,另一端长2 m的端绳备用。这样才不会有密度过大,台架不稳的隐患。
1.5 潮间带采苗及养成技术
采苗板为水泥板、钢筋水泥板。采苗板投放时间为6—8月,选用中低两个潮区,定时、定点、定量进行牡蛎苗的采集,平均每片采苗板附着585个苗。采苗结束,采苗板直接作成养成板,以伞式斜放在礁石上,每公顷12 000片板。越冬前将水泥板从中潮区移至低潮区,以促进生长和育肥。待第2年的2月牡蛎壳长平均可达6.2cm。本技术成本低,效益高,为开发利用沿海滩涂牡蛎养殖开辟了新的途径。
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