母爱鲮鱼酥

生活在海边小镇，鱼虾海鲜对我们来说不是奢侈物质，但母亲为我们做的鲮鱼酥却是我们百吃不厌的一道美味！

鲮鱼是一种很普通的淡水鱼，价格低廉，虽然肉质细嫩，但因为肉身布满丝刺，往往又让我们这些馋嘴的小毛孩望而却步！

小时候我们家里穷，买不起上等海鲜，为了能让我们几个正在长身体的丫头增加一点营养，母亲想出了一个可以让我们安全入口、大快朵颐的方法，那就是把鲮鱼肉削下来，剁成肉饼，用油煎熟，就再也不怕幼小的我们会被鱼刺卡喉了！

长大以后，我们再也不怕鱼刺，也不是吃不起其它海鲜，但姐妹几个依然对母亲做的鲮鱼酥念念不忘。妹妹们回来的时候，还是会向母亲念叨着鲮鱼酥，闲了下来的母亲也随时可以让我们大饱口福！

而如今，随着物流快递的发展便利，母亲还会隔三差五的做好鱼饼打包快递给在外地工作的妹妹她们！直让以前从没吃过的两个妹夫都“翻寻味”！如果说我们姐妹是怀念年少时的母亲爱的话，那母亲的女婿们对鲮鱼酥的喜爱只能说是被美味吸引了！

鲮鱼，《食物本草》里说：味甘，无毒。主滑利肌肉，通小便。治膀胱结热，黄疸，水鼓。补中开胃，益气血，功近鲫鱼。《纲目拾遗》里则有健筋骨，活血行气，逐水利湿之说。鲮鱼性平，诸无所忌。富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。将鲮鱼肉与五花肉一起剁成肉饼，煎至金黄，酥韧弹牙，更是齿颊留香、回味无穷！老少皆宜！

制作鲮鱼酥所需的材料：鲮鱼，五花肉，香芹，生姜、大蒜。方法：将鲮鱼去鳞宰杀后，削下两边的鱼肉，与去掉皮的五花肉一起剁至粘稠成块，再加入剁碎的香芹、大蒜、姜汁、食盐一起搅匀，再分捏成一个个乒乓球大小。起油锅，油热后逐个放进去用锅铲压扁，慢火煎至金黄色，酥脆美味的鲮鱼酥就可以出锅了！剩下的鱼头鱼骨还可以起油锅煎过后加豆腐煮汤，奶白浓郁，营养丰富，是很好的补钙汤水！

我也试过自己动手做这道爱吃的鱼饼，只是，总觉得自己做的比不上母亲做的好吃。也许，含着浓浓母爱的鲮鱼酥才更有另一种味道！