十年果菜涨声一片 牛肉带鱼势头尤猛

俗话说“不当家不知柴米油盐贵”，过去的十多年间蔬菜、禽肉和水果的价格整体出现不同程度的上涨，记者在此为你算一算“吃”的账本。根据2004年、2014年的广州统计年鉴，十年间主要食品的平均价格均有升高，其中牛肉、带鱼两种食品在上涨价格、涨幅上分列第一、二位，上涨势头非常迅猛。

具体而言，2003年牛肉均价18.81元/千克，2013年均价增至72.48元/千克，上涨了53.57元/千克，涨幅为285%，在所列食品价格榜单中位居榜首。而2003年带鱼均价13.10元/千克，2013年则增至43.61元，上涨了30.51元/千克，涨幅为232%。喜爱吃牛肉、带鱼的市民们，想必对这十年间的价格涨幅深有体会。

在涨幅方面，除了牛肉、带鱼外，还有5种食品的十年同比均价翻倍，分别是：绿豆（涨幅167%）、花生油（涨幅167%）、猪肉（涨幅118%）、草鱼（涨幅111%）和鳙鱼（110%）。而十年同比均价涨幅最小的是受广州人喜爱的鸡，涨幅为46%。

此外，由于2003年的主要食品均价榜中并未列出具体蔬菜价格，仅列出鲜菜类（37种）的均价为2.65元/千克，而这一均价仍低于2013年主要食品均价榜中的所有蔬菜的均价。可以看出，蔬菜价格同样是普遍上涨。

十年间，牛肉带鱼涨幅显著。小编看到这条新闻要哭晕在厕所了。作为一枚爱做饭的吃货，小编对于菜价自然是熟稔于心，但要问这十年什么食物没有涨，小编却也答不上来，心里稍微好受了些。

此前，数广州栏目曾做了两篇报道，一篇讲到市民餐桌上猪肉家禽平分秋色，一篇讲到市民的恩格尔系数持续下降。和今天这篇报道结合来看，基本上可以理解市民餐桌上的变化。首先，即使是菜价上涨，食物花费增加，但因收入水平的提高，市民在吃方面的支出比重反而下降了；其次，因为鸡肉在广州人的饮食结构中举足轻重，消耗量大，所以价格弹性不大，而牛肉消费量小，价格弹性较大。

虽说收入在涨，但每每到菜市场，看到“牛气冲天”“蒜你狠”之类的现象，市民还是会有点肉痛。影响菜价的因素很多，菜价涨跌也不乏偶发性因素，比如天气、饮食习惯、节日等，唯一能够确定的缓解肉痛的办法，就是把钱包鼓起来。把辛勤的工作转化为腹中的美食，小编理解的“人生有味”或许就这么简单。