高温对奶牛生产的影响及应对技术措施

随着人们生活水平的不断提高，奶制品的消费数量和质量也在不断的提高，但是在奶牛的养殖生产中常存在着一些因素影响着奶牛的生产性能，制约着奶牛养殖业的发展，其中高温就是影响奶牛养殖效益的主要因素之一。高温环境下奶牛的食欲减退、采食量、产奶量下降、发病率升高、牛奶的品质降低，制约了奶牛养殖业的发展。因此要采取积极有效的综合性措施避免高温对奶牛的不利影响。下面一起来了解一下：高温对奶牛生产的影响及应对技术措施。

1、高温对奶牛养殖业的影响

高温天气会对奶牛的生理状态以及生产性能带来一系不良的影响。当养殖的环境温度过高时会导致奶牛的食欲减退，采食量下降，同时还会增加排汗量、外周的血流量以及呼吸频率等，从而使奶牛的生产性能下降，健康也受到威胁。

高温对奶牛最直接的影响就是使奶牛的产奶量减少。通常奶牛最适宜的产奶温度为10～15℃，温度过高或者过低都会对奶牛的产奶量产生不良的影响，尤其是在高温条件下，并且奶牛的产奶量会随着温度的升高而不断的下降。主要原因是由于在高温环境下，奶牛的采食量减少，摄入的营养不足，同时排汗量增加、呼吸频率加快而导致能量的消耗增加，从而导致产奶量减少，这对于处于泌乳高峰期的奶牛影响更为严重。另外，在高温环境下奶牛的食欲减退，挑食，导致粗饲料的采食量不足，从而使瘤胃内乙酸的含量减少，丙酸的生成增加，导致乳脂率降低，影响产奶量。

在高温季节，牛奶的成分会发生改变，最为明显的就是乳脂率会降低，并且乳脂中饱和长链脂肪酸的比例增加，短链脂肪酸的比例变小，另外，牛奶中乳糖的比例减小，乳蛋白质的分泌量也减少，同时牛奶中钙和钾的含量也有所降低，牛奶的品质下降。

高温除了会影响到奶牛的产奶量性能，使产奶量和牛奶的品质都降低，还会导致奶牛的繁殖性能下降。在高温环境下奶牛与生殖相关的激素的分泌量减少，如促性腺激素、促性腺释放激素、黄体生成素、促卵泡激素等，同时还会影响到奶牛发情和排卵，使奶牛的配种受胎率降低。除此之外，高温天气还不利用胎儿的生长发育，易导致胚胎发生早期死亡。

高温环境下奶牛易患病，尤其是会导致奶牛乳房炎的发病率升高。主要原因是高温环境下奶牛免疫蛋白的量减少，机体的抵抗力下降，另一方面则是在高温环境下，病原微生物会大量的繁殖，从而增加奶牛感染疾病的几率。

2、对策

由于高温环境对奶牛养殖带来的一系不良的影响，需要奶牛养殖场或者养殖户根据高温季节的气候特点，制定防暑降温的措施，同时加强奶牛的饲养管理，从多方面人手来应对高温对奶牛养殖带来的影响。

首先高温季节要改善奶牛的养殖环境，做好环境温度的控制工作，给奶牛提供一个舒适的生活环境。做好防暑降温工作，将奶牛养殖环境的温度控制到18～28℃。采取的方法主要有在牛舍外搭建凉棚以减少太阳的辐射热，在舍内安装风扇、喷淋装置等降温设施，在高温来临时要保持牛舍良好的通风，有条件的牛场可安装湿帘系统，利用风扇与温帘相结合的方式可起到良好的降温效果。另外，在夏季高温季节还要注意控制好奶牛的饲养密度，尽量降低养殖密度，避免牛舍过于拥挤。

加强奶牛的饲养管理。保持牛舍的环境卫生，每天都要清扫牛舍，将粪便以及污物及时的清除，以保持牛舍清洁、干燥、凉爽，另外还要定期对牛舍、工具等进行消毒，在消毒时可使用喷雾消毒，可在一定程度上起到降温的作用。加强奶牛日常的管理工作，除了要保持牛舍的环境卫生外，还要保持牛体的卫生，每天都要在挤奶前刷拭牛体1～2次，在高温季节使用凉水洗刷，除了能保持牛体清洁外，还可以防暑降温，促进血液循环，增强抵抗力。

夏季高温环境下可以通过调整奶牛的饲喂方式和日粮的配方来降低高温对奶牛的不利影响。在高温环境下因奶牛的的食欲减退，因此更应该注意饲料的品质，保持精料的多样性，同时提高粗饲料的质量，在保持奶牛瘤胃健康的前提下可以适当提高日粮中精料的比例。还可以通过在奶牛的日粮中添加脂肪的方式来提高奶牛日粮的能量浓度，使奶牛维持较高产奶量，保持较好的牛奶品质。在添加脂肪时要注意用量，保持日粮中总的脂肪含量不能超过日粮干物质的7%～8%。另外，由于高温环境下奶牛出汗量较多，体内钠、钾等元素大量的流失，因此还要及时的补充这些元素，同时还要确保奶牛维生素A、维生素E的摄入量，使奶牛维持较高的繁殖性能。可以通过增加青绿多汁的饲喂量来实现这一目的，同时还可以起到降温的作用。在高温季节尤其要注意奶牛的饮水量，给奶牛提供充足且清凉的饮水。除此之外，为了减少高温对奶牛养殖的影响，可以在奶牛的日粮中添加一些抗热应激类的药物或者添加剂，以预防或者缓解热应激，减少高温环境对奶牛产奶性能和健康带来的不利影响，对于提高奶牛的产奶量和乳脂率都有重要的作用。常用的药物主要有碳酸氢钠、维生素C等。

为将热应激对奶牛养殖业的损失降到最低，国家奶牛产业技术体系专家建议采取以下技术措施。
 1、安装风扇和喷淋降温系统
  在热应激条件下，安装风扇和喷淋降温系统可以明显降低奶牛的热应激程度。国家奶牛产业技术体系天津武清综合试验站牛舍安装风扇和喷淋降温系统后，在持续高温天气下，全奶牛场奶牛干物质采食量与适温采食量相比基本没有变化，产奶量也保持稳定，而附近没有安装喷淋降温系统的奶牛场采食量下降近70%，产奶量出现明显下降。
 风扇功率一般要求达283-311立方米/分钟，风速10米/秒（吹到牛体上需在2米/秒以上），风扇的安装高度为2.5米。喷淋系统要求淋水量为150-170升/小时，其工作程序一般为喷淋1分钟，风扇吹风4分钟，使皮肤表面的水分蒸发，通过蒸发有效降低奶牛的体温和呼吸频率，一个周期持续30-50分钟，每天进行5-7次，可使奶牛直肠温度控制在39.5℃以下，每分钟的呼吸频率控制在70次以下，可有效缓解（但不能完全避免）奶牛的热应激。
 奶牛行走到待挤区会增大热应激，在待挤区由于奶牛密度较大，也会增大热应激。因此，待挤区安装风扇和喷淋降温系统也是非常重要的。在没有条件安装风扇和喷淋降温系统的牛场，可以用水龙头直接往牛体冲水，但避免直接将水冲到乳房周围，该方法效果非常好，从7月1日-7月6日北京持续高温，中国农业大学小牧场牛棚下温度达到50℃以上，在去年由于降温措施不够，死亡3头奶牛，今年6月安装了强力风扇和喷雾喷淋系统后，奶牛热应激得到缓解，喷淋吹风后，奶牛呼吸频率从110次降低到65次，直肠温度从39.8℃降低到39.1℃，奶牛采食量保持稳定，泌乳牛奶产量下降幅度在3%左右。
 2、搭建凉棚
 简易凉棚可减少30%的太阳辐射热。凉棚以高为宜（如5米），即便于通风，也减少了棚顶对奶牛的热辐射，面积以每头牛4.2平方米为宜。顶棚所选用的材料应有良好的隔热性能且辐射系数小，也可通过在其表面涂刷反射率高的油漆或设置中间留有空隙的双层板结构以降低棚顶对辐射热的吸收。顶棚以钟楼式或倾斜式（18°-22°）为宜。此外，凉棚朝向应考虑夏季主风向和太阳入射角。另外，搭建防晒网也能取得良好的效果。
 3． 提供充足饮水
 保证奶牛有充足、新鲜、清洁的凉水（最好是井水），凉水有助于奶牛降低体温，增进食欲。建议牛舍内平均每头奶牛饮水槽至少保证长度为3.1-9.2厘米。每20-25头奶牛至少提供一个饮水区，水槽宽至少30厘米，深至少10厘米。在挤奶厅的返回过道应有饮水供应，但是在出口处不要设置水槽。
 研究表明：在温度“舒适区”时，奶牛每采食1公斤干物质需摄入3公斤水；而在热应激情况下，每1公斤干物质需摄入7公斤以上的水。对奶牛来说，在夏季高温时，最合适的水温范围是15.5-26.5 ℃，对饮用10℃和27.8℃水的奶牛实验结果发现，温度较低的水使干物质采食量提高了15%，奶产量提高了11% 。
 4. 调控日粮
 4.1 提高日粮精料比例，减少粗料喂量
 高纤维饲料适口性差，同时在消化和代谢过程中产生较多的热（热增耗高）。因此，夏季奶牛日粮要控制劣质粗饲料饲喂量，提高优质粗饲料和精料比例。但日粮精料最大比例一般不宜超过65%，酸性洗涤纤维应保持在19%-24%之间，中性洗涤纤维应在28%-32%之间。
 4.2 在日粮中添加脂肪，提高能量水平
 在炎热条件下，当气温达到40℃时，奶牛的维持需要比温度舒适区约增加30% ，干物质采食量降低大约56%。因此，为维持较高奶产量，必须提高日粮能量浓度。在奶牛日粮中添加脂肪或富含脂肪的饲料具有明显的效果，这主要是因为提高了日粮能量利用率。乙酸转化为乳脂肪的效率为70%-75%，而日粮脂肪的转化效率高达94%-97%，脂肪消化时产生较少或不产生热增耗，可减少奶牛热负荷。脂肪的能量密度很高（与碳水化合物相比，高于其2.25倍），同时脂肪不会增加日粮的淀粉（减少瘤胃酸中毒）摄入量。日粮中的总脂肪应不超过日粮干物质的7%-8% ，而且40%-45%的脂肪应来源于日粮本身的饲料中（如玉米、饲用谷物等）。油籽如整粒棉籽或大豆以及脂肪酸钙都是很好的脂肪来源。每头奶牛每天整粒棉籽的饲喂量应控制在1.0-2.0千克，同时添喂棉籽的日粮必须提高日粮干物质的钙含量（提高10%）。4.3 添加蛋氨酸
在夏季奶牛日粮中添加蛋氨酸有较好的饲养效果。研究表明，在日粮蛋白和过瘤胃蛋白进食量相同的情况下，日粮赖氨酸与蛋氨酸的比例由1.6:1提高到3.0:1，夏季产奶量可提高11%。
4.4 使用瘤胃缓冲剂
在夏季高精料、低粗料的奶牛日粮中添加缓冲剂，有较好的饲养效果。如可在全混合日粮干物质中添加0.75%-1.5%的碳酸氢钠或0.35%-0.4%的氧化镁。对于日采食干物质20公斤的奶牛其缓冲剂的添加量为0.15公斤/天。 　
4.5 注意补充钠、钾、镁
 在炎热月份，奶牛出汗较多，钠、钾、镁损失较大。热应激期间，奶牛日粮中钾、钠、镁的最低含量分别为1.5%、0.45%、0.35%，同时应注意，日粮中氯（Cl）的含量应控制在0.8%以下。
4.6 提高维生素A和维生素E添加量
由于奶牛在热应激期间维生素A和维生素E需要量增加，所以在夏季应补给较平时高1倍的维生素A和维生素E，并尽可能多喂青绿多汁饲料，如胡萝卜、冬瓜、南瓜、瓜皮等。
5、调整饲喂时间
奶牛采食后的3-4小时为热能生产的高峰阶段。如果在凌晨5-6点饲喂奶牛，消化产热在8-9点达到高峰，奶牛在一天温度高峰来临之前散发掉部分热量。同样，晚上饲喂的奶牛将更舒适，很可能采食更多的饲料，并且其产热高峰发生在晚上环境温度已经降低的时候。同时，还可通过增加饲喂次数，延长饲喂时间，调制粥料等饲养措施来增进食欲，提高采食量。
6. 规划牛场隔离带、种植防护林
从长远角度考虑，应根据牛场地理位置，统一规划布局，因地制宜的植树造林，通过绿化，改善牛场环境条件和局部小气候，充分利用树木对空气中尘埃的吸附作用，减少空气中的灰尘，使空气得到清洁。同时，在奶牛场内的生产区、生活区等各区间栽植隔离林带，能够减低气流速度，减小风力，对空气流动时所带的病原微生物具有过滤作用，可以防止疫病的传播。夏季良好空气质量和环境可以有效减少蚊蝇和其他昆虫对牛只的骚扰，提高奶牛的舒适度。