牛奶产量和质量的影响因素及解决办法

目前奶牛养殖业的规模越来越大，并且随着社会的进步，经济的发展，人们对奶产品品质的要求也越来越高，这就促进了我国奶牛养殖业的不断发展，但是近年来，许多乳制品出现了质量安全问题，因此，在养殖过程中要加强饲养管理以期获得产量高、品质好的牛奶。

1　牛奶产量和质量的影响因素

饲料质量差，种类单一。饲料是奶牛养殖的物质基础，饲料的品质对于奶牛的产奶量以及牛奶的质量起着关键的作用。如果饲料的质量较差，长期饲喂会影响奶牛的生长发育，从而降低牛奶的产量以及牛奶的品质。在奶牛养殖过程中，秸秆类饲料是最常用的粗饲料，其质量受到天气以及时间的影响，如果在奶牛的养殖过程中秸秆类饲料的贮存不当，加工处理不当，没有进行合理的饲喂，都会影响奶牛养殖的效果。另外，饲喂奶牛的饲料不可过于单一，在粗饲料的选择上要求多样性，如果种类单一，奶牛所获得的营养物质也就不够全面、均衡，这会影响奶牛自身的质量，从而影响奶产品的质量。所以在粗饲料和精饲料的选择上要注意种类多样。

配种工作不当。配种工作不当对母牛的体况、繁殖力的要求较高，对于种公牛的品种、营养情况以及精液品质的要求也较为严格，只能公母双方的品质都优良，才能获得较高的配种受胎率，提高犊牛的成活率。另外，在配种和生产过程中除了要准确掌握配种时机和配种方法外，配种时周围环境的处理和维持工作对于配种工作成功与否也起到关键的作用。如果配种环境不安全、不卫生、细菌较多，会影响母牛的健康，还会影响到生产后母牛的康复情况。

挤奶工作操作不当。奶牛不同的生理阶段对营养的需求不同，因此要根据奶牛各生理阶段的特点提供不同的饲料，但是要注意为了避免换料应激对产奶量以及牛奶中营养成分的产生不良的影响，不可一次性的将饲料完全更换，要有一个过渡期。在挤奶时的不规范操作不但会影响产奶量以及奶的质量，还易导致奶牛患乳房炎，如挤奶时的卫生工作不到位，包括挤奶工双手的卫生、挤奶工具的卫生和消毒工作，挤奶程度不够到位等，都会影响到奶的质量和营养价值。另外，每天固定的挤奶次数，对于奶牛的产奶量以及质量的影响也很大。所以要根据奶牛的产奶情况合理的安排挤奶次数。

疾病预防工作不到位。在奶牛养殖过程中另一容易出现的问题是疾病的预防工作不到位，没有做好奶牛定期的健康检查工作以及疫苗的接种工作，而使奶牛的患病几率增加，从而影响了奶牛的健康，进而导致奶牛的产奶量和牛奶的质量下降。

2.　解决办法

合理搭配奶牛的饲料。要重视奶牛饲料的搭配工作，以给奶牛提供充足且均衡、合理的营养物质。根据奶牛的生长情况以及所处的生理阶段做好奶牛饲料的选择和搭配工作，注意在奶牛的产奶高峰期要提高日粮中的营养浓度，可适当多喂一些品质好、营养价值高的饲料，在非产奶高峰期也要注意营养的均衡。为了保证饲料的质量，要做好饲料日常的贮存工作，还要做好春冬季节、青饲料缺乏季节饲料的储备工作，如青贮料、多汁饲料的储备，以保证奶牛全年都能获得充足且均衡的营养，保证全年牛奶的产量和质量。

做好配种工作，加强犊牛的饲养管理。犊牛时期是奶牛生长的关键时期，是奶牛健康成长以及高产的保障。在犊牛的饲养管理过程中，要做好犊牛的接产和护理工作，提高成活率，让其及时吃上充足的初乳，并做好补料工作。在犊牛饲养管理过程中要提供良好的生存环境，做好防暑、防潮、防寒的工作，并保证日常的卫生，使犊牛健康成长。到了配种年龄后要做好配种工作，掌握适宜的配种时机，采用科学的配种方法，提高配种受胎率，加强配种时环境的管理工作，包括卫生的清理以及环境的消毒工作，配种人员的双手以及工具都要进行彻底的清洗和消毒，还要做好奶牛后躯的清理和消毒工作，以免在配种过程中受到细菌的侵害，不但影响配种结果，还会对今后奶牛的生长以及康复不利。

做好奶牛的挤奶工作。挤奶工作对奶牛的产量和质量影响较大，注意挤奶人员要固定，不可随意更换，挤奶地点也要合适，环境要求安静、舒适。在挤奶前要做好双手、挤奶工具以及奶牛乳房的清理和消毒工作，以免奶牛受到污染。对奶牛的乳房进行热敷和按摩，挤奶时要操作规范，有条件的奶牛养殖场可以配置相应的挤奶设施。合理安排挤奶的次数，一般以每天3～4次为宜，每次挤完奶后都要做好乳房和乳头的护理工作。

加强奶牛的疾病预防工作。奶牛养殖过程中要做好奶牛疾病的预防工作，除了要做好日常的保健和护理工作外，包括卫生清理、牛体刷洗、消毒等，还要对奶牛进行身体检查和疫苗的接种，并定期进行抗体的监测工作，以减少奶牛患病的几率，全面提升奶牛的健康度，从而提高产奶量和牛奶的质量。