肉牛饲料配方选择的几种影响因素

刘明信

（黑龙江省泰来县畜牧兽医局畜牧综合服务中心，黑龙江齐齐哈尔162400）

文献标识码：B

文章编号：2095-9737(2016)07-0062-01

作者简介：刘明信（1962　-），男，黑龙江泰来人，本科，高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广与服务方面工作。

肉牛的日粮组成复杂，并且肉牛的消化生理特点独特，饲料原料的品种繁多，这就导致了肉牛饲料配方的选择复杂并操作困难。虽然我国已有标准的肉牛饲养标准，但是在实际肉牛养殖中，饲养标准并不是恒定的，要结合肉牛方面、饲草饲料方面以及经营管理方面等多因素，科学合理的对饲料进行搭配。

1　肉牛因素

肉牛消化特点。肉牛特殊的消化特点决定了肉牛不仅可以通过消化液来分解消化食物，还可以依靠瘤胃微生物来发酵分解消化饲料，并且有很强的消化能力，可以消化其他类反刍动物消化不了的纤维素、半纤维素以及木质素，同时还可以合成必须氨基酸、维生素B族以及脂肪酸等物质以供肉牛利用。但是其很强的消化力也会造成饲料中营养物质的大量流失，导致能量损失、优质蛋白质和部分碳水化合物被分解、发酵生成二氧化碳、甲烷、氢气和氧气等排出体外，造成饲料的浪费。因此，在搭配日粮时，要结合肉牛的消化特点，利用有利因素，排除不利因素，以达到提高肉牛养殖经济效益的目的。

肉牛品种。肉牛的品种不同，体重、生长速度，以及对日粮的消化吸收能力也就不同，导致对营养物质的需求不同。我国饲喂的肉牛多为杂交品种，杂交的代次不同，其生产性能以及营养需求也不同，在实际生产中，要结合所饲喂肉牛的品种特点来适当的调整日粮配方，使日粮中的营养成分符合该品种的要求，可以达到很好的养殖效果。

年龄。在搭配日粮时还要充分考虑肉牛的年龄因素，因为不同生长发育阶段的肉牛各个组织器官的发育速度不同，因此对营养的种类以及需求量也不同，所以要根据肉牛的年龄，按照其生长发育的规律来提供合理的营养，以满足各组织器官的发育需求。

2　饲料因素

饲料原料来源。肉牛养殖过程中以粗饲料为主，同时要搭配饲喂精饲料，才能达到良好的育肥效果。粗饲料的种类繁多，有干草类、秸秆类、青绿多汁类、块根块茎等。精饲料主要为籽实类，如玉米、高粱、大麦等。肉牛饲料的来源较为复杂，因饲料来源不同，其所含的营养成分也不一样，特别是一些粗饲料，其中所含有的营养成分存在很大的差异，因此，在选择配方时，要充分考虑饲料因素。

产地不同。不同地区的土壤结构、气候条件不同，决定了生长饲料的营养成分存在一定差异，一般光照充足的地区农作物籽实中淀粉和蛋白质的含量较多，纤维较少；而温差较大，光照不足的地区的则纤维含量较大。

品种。不同品种的作物由于其遗传基因的差异，生长周期以及产量不同，所含营养物质也不同，如不同品种的玉米蛋白质、脂肪含量不同；不同品种的苜蓿营养成分的差异也较大。另外，相同品种的管理方式不同，其产量以及营养成分，如苜蓿在花前、现蕾和开花期的干物质及蛋白质含量的差异很大。

农副产品类饲料来源。农副产品的来源以及加工方法不同，其营养物质的含量差异很大，如机榨豆粕的蛋白质含量要比浸泡豆粕的含量低，而脂肪含量则要高于浸泡豆粕。

饲料的调制方法。由于大部分饲料直接饲喂肉牛，很难被消化吸收，或者有些饲料不经处理，不易长期贮存，因此饲料的调制工作非常重要，而饲料的调制方法不同会影响到饲料的消化吸收利用率。所以选择配方时要结合饲料的调制方法来对原料进行适当的调整。通过物理方法调制饲料虽然只改变了饲料的形状和大小，但是对肉牛的采食和消化吸收的影响却很大。对粗饲料进行切短、粉碎、粒准绳、压扁等处理后有利于瘤胃微生物的消化分解，但是如果加工过细，则会影响肉牛的咀嚼和反刍，使唾液的分泌量减少，导致瘤胃中pH值下降，不利于纤维素的分解，而使消化率下降；对精饲料的加工一般要结合所饲喂的粗饲料来确定加工粒度，如玉米，如果结合饲喂干草，粒度要求以2～3mm为宜；若结合饲喂青贮，则玉米粒度要求以Imm为宜，这样有利于玉米精料的消化吸收。而经生物法处理的饲料，如青贮，可以将青绿饲料长期保存，而且还可以增加饲料的适口性，提高饲料的营养价值；化学处理法可使秸秆类粗饲料中的纤维素、半纤维素及木质素更易被消化，可有效提高消化率[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　经营管理因素

对于肉牛饲养，降低饲养成本是获得较高经济效益的基础。所以在饲料配方时，尽量做到在满足营养供给充足的前提下，充分利用各种饲料资源，选择价格较为低廉的饲料原料。如酒糟、果渣等不但价格低，而且营养价值较高，值得在肉牛生产中广泛应用。

根据市场对肉牛的需求、价格等多方面原因，肉牛的出栏计划要做适当的调整，所以日粮配方中营养成分也需要进行相应的调整以生产出市场需要的产品。另外，提高或降低日粮配方中的营养物质，还可以加快或减缓肉牛的增重速度，使肉牛按照预期的时间达到预期体重标准。