本地黄牛杂交改良技术

张年江

（黑龙江省海林市畜牧兽医局，黑龙江海林157199）

作者简介：张年江（1973 -），男，山东日照人，本科，畜牧师，主要从事畜牧技术推广与家畜繁育改良方面工作。

1 肉牛杂交的优势

我国黄牛品种数量及品种很多，但是多属于役用牛，体型偏小、后躯发育差、产肉性能不佳、饲料报酬率低，并且生长速度缓慢。可通过杂交育种技术对本地黄牛进行改良，获得的杂交后代一般体型要比本地黄牛大30%左右，体躯较大，胸部宽深，后躯较为丰满。本地黄牛最为明显的的缺点是生长速度较慢，并且在成牛后的体重较小，经改良后，经20个月左右的饲养即可达到350～400kg，与同龄本地牛相比，杂种牛的体重可提高40%～45%。我国也有少数较为优良的黄牛品种，如秦川牛、延边牛，这些牛虽然生长速度较慢，饲料报酬低，但是肉质却非常好，因此可对其进行杂交育种，以提高其生长速度。肉牛杂交育种后，其肉用价值提高，一般经过育肥的杂种牛，屠宰率能达到55%，甚至有的牛可达到60%，比本地牛提高了近3%～8%，产肉量要比本地牛多出10%～15%。另外，杂交肉牛的生长速度快，可提前出栏上市，在相同的饲养管理方法与环境下，杂种牛的出栏时间比本地牛要缩短近一半的时间，并且杂种牛的肉质较好。

2 肉牛杂交改良的模式

两品种杂交是利用两个品种之间的杂交，一般杂交后代不留为种用，而是直接作为商品牛出售，可以用肉用型品种或兼用型品种与本地黄牛进行杂交，一般用国外优良的肉用品种作为杂交父本，如夏洛来、西门塔尔等，本地黄牛作为母本进行杂交，其杂交后代多呈现生长速度快、成熟早、体重大、育肥性能良好、饲料利用率高等优点，是生产上广泛应用的杂交方法，可以有效提高经济效益。还可以用肉用品种与乳用品种进行杂交，把乳用牛生产与肉用牛生产相结合，一般多利用低产奶牛与肉用公牛杂交，所产后代在断奶后育肥，可以提高生长速度，饲料利用率和牛肉的品质。

三品种杂交是指两个品种进行杂交后，再与第三品种的公牛进行杂交，所产的后代，无论公、母都作为育肥牛用。一般经过杂交改良的代数较高，改良母牛所产的犊牛的初生重较大，生产时易发生难产，所以在选择与大型牛进行杂交时，如用夏洛来、利木赞来改良本地黄牛时，可以将其安排在最后，来充当“终端”公牛，这可避免难产的发生。在前两品种杂交时最好要有产奶量较高的品种参与，这样可以提高杂种母牛的泌乳性能，有利于加速改良的进度，能最大限度的获得犊牛优势和母牛优势。

轮回杂交是在经济杂交的基础上发展起来的生产性杂交，利用两个或者两个以上的品种逐代的轮流杂交，使各世代都保持一定的杂交优势，以获得稳定的生产性能，各世代的母牛，除了一部分用于繁殖外，其余公牛和母牛都作为商品牛出售。此模式的优点是利用各世代的杂种母牛的优势，可以在一定程度上保持和延续杂种优势。

3 肉牛杂交育种的方法

肉牛杂交最常用的方法是人工授精技术，并且利用冷冻精液进行人工授精的技术在我国广泛得到应用。通过引进国外优良的肉牛品种的冻精改良本地黄牛品种的性状缺陷，可以提高商品肉牛群的生产性能和经济效益。肉牛细管冻精冷配技术克服了肉牛引种的障碍，使精液可以在冷冻条件下，长期的贮存以及运输，并且可以保障精液的质量，有利于优良品种精液的交流，为改良本地黄牛品种提供了有效的技术措施。在操作时要掌握关键的步骤。做好配种前的准备工作，抓住母牛发情的最佳时期做到适时配种，最佳的配种时间是在母牛发情的末期卵泡成熟时的效果最好。做好精液的解冻、品质的检测工作，以确保精液的品质。

4 肉牛杂交育种改良的效果

目前，我国本地黄牛的品种改良以及肉牛的杂交生产中，大多以本地黄牛品种为母本，通过引进国外优良的肉牛品种的冻精，实施人工冷配技术来开展二元或三元杂交以生产性况优良的杂交后代，可以起到良好的改良效果。

利用夏洛来牛与本地黄牛进行二元杂交，所产后代为夏本杂交一代，在相同的饲养管理以及环境条件下，夏本一代与本地黄牛相比，出栏体重可以达到450kg，比本地黄牛高出170kg，夏本一代的日增重比本地黄牛高出380g，饲料报酬率方面，夏本一代为1:5.5，本地黄牛只有1:7。夏本一代无论从生长速度、出栏重以及饲料的报酬率上都要优于本地黄牛，起到了很好的改良效果。

利用西门达尔牛与本地黄牛杂交后，产生西杂一代，在放牧条件下，西杂一代的日增重可提高约170g;在放牧加舍饲相结合的条件下，西杂一代的日增重可提高200～300g;在完全舍饲的条件下，西杂一代的日增重可提高300—450g，由此可见，处在任何饲养方式下的西门达尔和本地黄牛的杂种一代的日增重、饲料报酬率以及出肉率都要高于本地黄牛。

以上两个例子均说明了通过杂交育种技术改良本地黄牛获得的杂交后代，可以表现出父母代的优良性状，无论日增重还是饲料报酬率上都有所提高。另外，大量的研究表明，杂种一代的出肉率以及牛肉的品质也高于本地黄牛，因此，对本地黄牛进必杂交改良很有必要。