奶水牛养殖效益的关键措施

李瑞生1 尹以昌1 梅国栋1 梁杰1 赵明风2 董书恒2 匡加增2

1 科学选择奶水牛品种

目前，德宏州所饲养的杂交奶水牛主要有摩本杂（摩拉♂ⅹ德宏本地♀）、尼本杂（尼里♂ⅹ德宏本地♀）二元杂F1、以及F2、F3、F4高代杂交奶水牛和摩本尼三元杂奶水牛、摩本尼地（摩拉、尼里、德宏本地牛、地中海奶水牛）四元杂奶水牛（四元杂尚未开展挤奶）。一般情况下三原杂、四原杂奶水牛或是高代杂交奶水牛一个泌乳期的产奶量在1 700～2 000kg左右；而杂交F1奶水牛一个泌乳期的产奶量只有1 500 kg左右。所以，在选购饲养奶水牛时应首选三元杂、四元杂奶水牛或是高代杂交F2、F3、F4奶水牛，其次选择二元杂F1奶水牛。因为养殖场的养殖效益好与坏与养殖户所饲养的挤奶水牛品质、产奶量有着直接的关系。

2 选择适宜的饲养规模

从2013 年全州及芒市奶水牛养殖情况调查看，养殖经济效益最好，年收入达20 万元以上的是年饲养奶水牛20～30 头左右的规模养殖场户（挤奶水牛常年保持在10～15 头以上）；最高的日产奶量可达14 kg，多数奶牛日均产奶量都在8～10 kg，最低的日均产奶量也达到7 kg；受胎率也是全州最高的，普遍都达到80%以上。

其次是养殖小区或是合作社，户均养奶水牛一般在10～20 头左右，大多数奶牛日均产奶量都达到了7～8 kg，受胎率也达到了70%以上；户均年收入一般在5～10万元。

而养殖效益最差的是散养户，一般户均养奶牛2～5 头，年收入在5 000～20 000 元；通过对比可以看出，要想获得好的养殖效益，只有走适度规模（20 头左右）养殖的道路，比较效益才会显著，养殖户才能安心养殖、才能以养奶水牛为职业，才舍得投入、才能有效提高饲养管理水平、才能保证每个养殖场户每年有10 万元以上的收入，这样才能促进奶水牛产业良性发展。

3 规模奶牛场建设固定资产投入不宜过大

在牛舍、青贮池的设计和建设中要一切从实际出发，本着经济实用、降低成本、逐步完善的原则，尽量避免华而不实的投入，要将有限的资金投入到购买优质奶水牛和饲养管理中。建设一个饲养20头左右的奶水牛养殖场固定资产投入（牛舍、青贮池、铡草机、土地）一次不宜超过10 万元。

4 加强饲养管理，提高奶水牛受胎率和产奶量

4.1 科学补喂精料、增加奶产量、确保奶牛体况健康

精料饲喂量按每天每头牛每产鲜乳3 kg 加喂精料1 kg 计算，（www.nczfj.com）范围1～4 kg，最多不超过5 kg；随后视产奶量减少而逐渐降低精料补喂量；让牛自由饮水；青绿料（如玉米秸秆、王草、黑麦草、象草等）以及青贮饲料和干草，要让奶水牛尽量吃饱。每天所饲喂的饲草饲料品种要多样化、保证营养均衡，确保奶牛不会过分肥胖或营养不良、过于瘦弱。总之，奶水牛肥胖或是过瘦都会影响受胎率。

4.2 要适时调整牛群，及时淘汰不合格奶水牛

建立健全奶水牛生产综合记录，并根据生产记录情况对所养奶水牛群随时进行整群调整，及时淘汰处理产奶量低（5 kg 以下）、泌乳时间短（200 d以下）、老弱病残、有生殖道疾病、或多次配种不受孕的母牛，确保养殖场能繁奶水牛总体受胎率不低于70%。

4.3 加强运动增强体质提高母牛受胎率

通过多年的调查研究发现，牛场宽敞、运动场大、母牛运动充足或是每天都可进行室外放牧3 h以上的奶牛场户，受胎率多年来一直都比较高（70%以上），个别好的养殖场高达80%～90%，产奶量高，养殖效益非常好。如芒市赵仓达奶牛场，年纯收入达到了25 万元以上。

4.4 积极推行奶水牛犊牛、后备牛早期培育

通过推广奶水牛犊牛、后备牛早期培育技术，实现奶牛提早配种、提早产犊，缩短后备牛培育时间，降低养殖成本，延长奶水牛生产年限。与传统的饲养方式相比，经过培育的奶水牛具有体况好、易配种、产奶量高等优点；同时，经过培育的奶水牛初配月龄可由传统的36 月龄提前到24 月龄左右；产犊时间也由传统的48 月龄提前到34 月龄左右。

4.5 推行人工授精与本交结合，提高母牛受胎率

为确保规模养殖场的养殖效益，在培训养殖户自己承担本场奶水牛人工授精配种工作外，还可引进摩拉或是尼里种公牛，对累配不上的经产母牛以及初配母牛进行本交；另外，在晚上不易实施人工授精时也可将种公牛放入母牛群进行本交，应用人工授精与本交相结合的办法，确保养殖场奶水牛受胎率保持在80%以上。

5 认真做好资料的收集整理

正确及时地记录是养好奶水牛生产发展的有效手段、其效益主要体现在养牛整体的、长期的利益上，并对奶水牛的饲养和管理，投入与产出做系统、科学的统计、分析、评定和总结。

记录的内容有牛的性别、年龄、体况、耳号、特征、体质量、体长、体高、采食量、配种日期、产犊日期、产奶量、泌乳时间及牛的系谱档案，并尽量保留现有高产奶水牛群体不外流，同时，以这些高产奶水牛为母本，及时开展相关的选育工作，通过选育快速扩大规模养殖场高产奶水牛群体。其次，还应建立养牛流水账目，包括所有在养奶水牛生产过程中的支出与收入都应详细记录。并通过各项记录，及时发现问题，为今后科学饲养管理奶水牛、增加规模养殖场经济效益提供科学依据。