牛冻精改良技术发展的措施与成效

郑家堂

云南省巍山彝族回族自治县畜禽品种改良站，云南巍山672400

 巍山县位于云南省西部，大理白族自治州南部，是贫困的边疆民族自治县。全县总面积2 200 km2，其中山区2 052 km2，占93.27％，坝区148 km2，占6.73％。总耕地面积1.964万hm2，其中水田0.86万hm2。境内河谷、盆地、山地相间分布，气候属北亚热带高原季风气候，立体气候明显，历年平均温度15.6 ℃，常年降雨量800 mm，非常适合发展畜牧业。全县有10个乡镇83个村委会。1978年巍山县率先开展牛冻精改良技术工作，由于牛冻精改良技术的开展使巍山县的牛良种覆盖率明显提高，坝区达到100％，山区40％左右，通过冻精改良推动畜牧业发展。

1 主要措施

1.1 广泛宣传，统一思想，加强培训，形成全民参与改良工作的意识

利用村干部、村级防疫员、乡镇工作人员大力宣传牛冻精改良技术，使这项技术家喻户晓。每年组织牛冻精改良技术人员参加技术交流培训，使他们的技术不断提高，让农户能够亲眼看到改良成果。利用各种会议机会宣传培训改良牛的饲养管理知识，使良种能够得到良法，使养殖户得到实惠。

1.2 加大投入，积极引导，切实帮助群众解决实际困难

起步推广阶段，牛冻精改良技术推广步履维艰，群众不了解、不理解、不支持牛冻精改良技术推广。通过筛选确定适合巍山县推广的牛品种，对农户实行配种免费，产犊补助；对山区改良站点免费提供冻精和液氮；根据牛存栏及分布情况合理设立冻精改良站点，方便群众就近配种。对免费配种的改良站点实行配种补助，每配种1 头给予一定的资金补助；对改良站点实行产犊补助，每产1 头犊牛给改良站点一定的资金补助。

1.3 开展异地输精突破山区改良限制

巍山县农户较为分散，存栏牛改良非常困难，因此大力开展异地输精上门服务，取得了非常好的效果。冻精由原来的颗粒冻精改为细管冻精以后，异地输精的受胎率明显提高，被广大农户接受，巍山县的牛冻精改良技术有了很大突破。

1.4 加强领导，明确责任，切实加大牛冻精改良工作监管力度

成立由县委、政府分管领导挂帅和有关部门参与的工作组，对改良站点进行监管。做到事前有计划、事中有督促、结果有核查。县级工作人员直接挂钩乡镇，责任到人。每年年底对站点的改良数、产犊数进行抽查核实。对完成、超额完成年初计划的站点进行奖励，对有问题的站点进行适当的惩罚，惩罚不是目的，目的是促进工作。每年年底在全县范围内进行牛冻精改良工作评比、交流，对于工作突出的站点、个人进行表彰奖励。

1.5 狠抓关键，综合配套，通过促农增收来巩固牛冻精改良成果

抓住政策机遇，积极向上级部门争取各种项目改善养牛环境，加强配套技术推广。巍山县畜禽品种改良站先后争取到了“养牛综示区”、“秸秆养牛”、“肉牛良种繁育体系建设”、“中央财政支持现代农业肉牛养殖”、“菜篮子工程”、“良种补贴”等项目的支持，使巍山县的养牛配套设施大大改善，牛冻精改良数逐年提高。

1.6 提质增效，突出特色，用全新的理念发展畜牧业

巍山县有着传统的养牛历史，而且养牛经验丰富，水牛养殖是巍山县的一大特色，水牛存栏数量大，养殖质量好。奶水牛具有明显的特点，可归纳为四个特性。

1）乳用功能。奶水牛每个泌乳期一般产奶2 000 kg左右，干物质18.44%，乳脂含量7.94%，蛋白质含量4.54%，分别为荷斯坦奶牛奶量的1.4 倍、2.5 倍和1.5 倍，而且水牛奶中营养物质如氨基酸、钙、铁的含量十分丰富和平衡，可开发为高档乳制品。

2）耐高温高湿。奶水牛耐高温高湿，不会像荷斯坦奶牛在夏季产生热应激反应，而降低产奶量。是国家在南方地区重点培植的新奶源。

3）耐粗饲。水牛对粗纤维消化能力强，对稻草粗纤维消化率为79.7%，比黄牛高15.6 个百分点，是典型的节粮型家畜。

4）抗病性强。奶水牛抗病能力强，结核、乳房炎、蹄病、代谢病等发病率低（www.nczfj.com），可减少由疫病带来的风险。正因为奶水牛有这样的特点，才受到巍山县群众的青睐，水牛的改良进展也非常顺利。奶水牛可持续发展的关键是引进乳制品加工企业，经过多年的努力，奶水牛产业已经成为巍山县特色畜牧业的一个新亮点，成为省内为数不多的水牛奶生产县之一。农业部、省、州各级领导曾先后来巍山县参观指导，还被国际水牛奶会议列为观摩点，得到各级领导、专家和国际友人的高度评价。

2 取得的成效

2.1 改良站点遍布每个角落

经过多年的努力，改良站点从1978 年的1 个站点增加到55 个，异地输精点35 个，覆盖巍山县的每个角落，有能繁母牛的地方就有改良点。

2.2 改良技术队伍不断壮大

每年通过各种方式培训改良技术人员，以老带新，到2014 年改良技术人员达150 人以上，除了能够满足县内的需求外还向县外输送牛冻精改良技术人员。

2.3 良种覆盖面逐年提高

全县累计牛冻精改良技术294 346 头胎，其中水牛37 239头胎；改良牛累计产犊216 770 头，其中产水牛22 514头。从1978年到1995年是起步阶段，由于受农户传统思想观念等影响，改良牛不被市场接受，改良数一直徘徊在1 000头以内，通过畜牧部门的大力宣传培训及政策的支持，改良数自1996年后逐渐上升，到2003 年改良牛数突破万头大关（16 081 头），2004 年上2 万，成为云南省牛改良大县，从此巍山县掀起养牛热潮，牛改良数稳步上升，到目前在巍山坝区基本上达到改良牛全覆盖。

2.4 特色优势突出

巍山县自1982 年开始进行水牛改良工作，累计改良37 239 头胎，累计产犊22 514 头，每成功驯化出一头挤奶水牛县政府就给予农户一定的资金补助，培育出了很多较为优秀的么拉、尼里水牛的杂交后代，通过挤奶驯化，这些牛平均日产奶量达到8 kg，高峰期的最高日产奶量达22 kg，在全国都极为少见。如果巍山县的乳制品企业能够开发出水牛奶尖端产品，奶价有所提高，奶水牛产业应该可以上一个新台阶。

3 存在的问题

3.1 基础设施建设薄弱，投入跟不上

巍山县牛冻精改良工作开展得早，很多改良设施陈旧老化，需要投入大量资金，但目前县财政困难无法投入，给改良工作带来很多不便。

3.2 发情鉴定困难

由于巍山县改良起步早，目前农户饲养的牛大部分都已是高代杂交牛，而且农户的饲养管理水平还有所欠缺，造成母牛发情不正常，给改良人员的发情鉴定带来一定困难。

3.3 改良方向难定

巍山县的改良路线是一代用西门塔尔牛冻精，二、三代用短角牛或西门塔尔牛冻精；水牛一代使用么拉牛的冻精改良，二、三代使用尼里牛或么拉牛冻精改良技术，现在市面上都是这些牛的后代，杂交代数越来越高，如果继续使用这些牛的冻精，杂交优势不明显，需要另辟蹊径寻找更优良的品种，为巍山冻精改良寻找更好的出路。

3.4 疾病防控困难

巍山县有着滇西地区最大的牲畜交易市场，牲畜流通频繁，既有利也有弊，利是交易方便，弊是疾病防控困难。

3.5 水牛奶价偏低

巍山县水牛奶价一直维持着几年前每千克8元左右的价格，现在各方面的成本大幅度上涨，企业以没有开发出水牛奶产品为名，不愿提高奶价，很大程度上打击了养殖户的积极性。