增肉剂对黄牛增重效果的影响

宋琳琳 （吉林省敦化市翰章乡畜牧兽医站 133700）

牛羊增肉剂，学名玉米赤霉醇，是从玉米中提取出来的促进牛、羊增生的药物，能够提高牛、羊对饮料的吸收率，促进其体内蛋白质的合成，从而提高其增重速度。我国黄牛的生产性能随着社会发展而改变。在不同的历史时期，黄牛为我国的经济繁荣和发展都做出过巨大的贡献。在历史上，我国黄牛曾经历过以肉用为主的阶段和以役用为主的阶段。近几百年来，黄牛作为我国农业生产的主要动力，服务于农业。因为没有给黄牛创造适宜的环境条件，在以役畜为主时，我国黄牛优良的肉用性能没能表现出来，但是潜在的肉用性能仍保持在黄牛的遗传基因中，环境条件一旦满足就能表现出极为优秀的肉用性能。

1 育肥原理

要使黄牛尽快育肥，给牛的营养物质应高于维持和正常生长发育的需要。在不影响牛正常消化吸收的前提下，在一定范围内喂的营养物质越多，所获得的日增重就越高，并且每单位增重所耗费的饲料愈少，出栏日期也可提前。如果希望得到含脂肪少的牛肉，则育肥前期日粮中热能不可太高，而蛋白质数量应充分满足，到育肥后期可再提高热能水平，反之则会获得含脂肪多的牛肉。

不同品种的牛在肥育期对营养的需要量是有差别的。如果需要得到相同的日增重，则非肉用品种牛所需要的营养物质高于肉用品种和肉用杂种牛。以去势幼牛为例，乳用品种牛需要营养物质较肉用品种牛高10%~20%。不同生长阶段的牛在育肥期间所要求的营养水平也不同。幼龄牛正处于生长发育阶段，增重的主要部分是肌肉、内脏和骨骼，所以饲料中蛋白质含量应该高一些。成年牛在育肥期增重的主要成分是脂肪，所以饲料中蛋白质含量可以低一些，而热能则应该高。由于二者所增重成分不同，所以每单位增重所需的营养量以幼龄牛最少，老龄牛最多。但是，幼龄牛的消化机能不如成年牛完善，所以对饲料品质的要求较高。

2 影响因素

我国黄牛经过充分育肥，其肉用性能不比国外专用肉牛品种差。由于我国黄牛饲养育肥、肉牛屠宰起步较晚，并且尚未制订有关标准，有些先进技术措施还没有掌握，因此影响了我国黄牛肉用性能。

一般公牛增重速度最快，其次是阉牛，母牛最慢。因此育肥肉牛时，最好是选择年龄较小的公牛，以获得较快的生长发育速度。在肉牛育肥的某个时期，适度降低营养水平，使其生长减慢，以后恢复正常饲养时，生长速度会超过正常生长速度，牛体重能达到甚至超过正常饲养的体重。这种方法在肉牛育肥中经常使用。用于牛、羊肉的增产无毒、无副作用，肉质无残留，安全可靠。当把增重剂用于动物体，渗透血液循环全身，就会刺激体内促进自然生长素荷尔蒙分泌量增加。促进氮化沉积，加快合成蛋白质，保持钙量和骨骼发育，使被促生长动物超出正常增重范围，达到快速育肥的目的。

3 配套措施

不同种类的育肥肉牛，在肥育期间所要求的营养水平不同。犊牛正处于生长发育阶段，增重的主要部分是肌肉、内脏和骨骼，所以肥育日粮中蛋白质含量就应该高。成年牛增重的主要成分是脂肪，所以日粮中蛋白质含量相对可以低一些，而能量则应该高些。对粗饲料进行合理的处理可以提高粗饲料的消化利用率。精、粗饲料的合理搭配，良好的适口性，有利于营养的互相补充。正确使用各类添加剂和增重剂可促进肥育。冬季育肥时加喂适量胡萝卜等多汁饲料，以增加牛对干草、秸秆等粗饲料的采食量。

根据肉牛生长发育特点和营养需要，宜采取阶段肥育饲养法。第一阶段为过渡期，待育肥牛因长时间、长距离的运输，草料、气候、环境的变化引起牛体一系列生理反应，通过合理的调整，使其适应新的饲养管理环境，这对催肥期的增重十分重要。前1~2天不喂草料只饮水，适量加盐以调理肠胃，增进食欲，以后第二星期逐渐加料，过渡期结束后便可由粗料型转为精料型。第二阶段为催肥期，采用高精料日粮进行强度肥育。据报道，用粗蛋白含量3.1%的稻草作为饲喂水牛母牛的唯一饲料，牛日增重为负1.61千克，稻草氨化后粗蛋白上升到9.3%时牛的日增重增加到负0.28千克。用粗蛋白含量9.2%的氨化麦秸加入0.5千克精料作为黄牛日粮时，牛的日增重达到354克。据全国不同地区试验结果，麦秸氨化后喂牛，在相同饲料营养水平下，较不补充尿素麦秸直接喂牛，日增重平均提高3倍以上。