中小规模奶牛场良种奶牛的选配[致富早班车]

主持人：早上好，听众朋友们！欢迎您收听“致富早班车”节目.随着人们生活水平的不断提高，人们对牛奶的消费需求逐渐增大，我国奶业也快速发展，相应的越来越多的人投身于奶牛养殖业，这些人中许多是经营的中小规模奶牛场。我们知道，奶牛的生产过程相对比较复杂，中小规模奶牛场通常技术力量较弱，或建场时间较短，往往缺乏奶牛繁殖、饲养、管理和良种培育等的相关技术。因此，如何将先进的奶牛遗传改良和选种选配技术应用于中小规模奶牛场的生产实践，让广大奶牛养殖户“养好牛、产好奶、多获利”，更多地饲养高产、优质、健康的良种奶牛，走养牛致富之路，是我们这期节目的主要目的。那么我们今天谈的这个良种奶牛的选配，就是针对中小规模奶牛场，谈谈如何提高牛群遗传质量，以及如何选择良种母牛和选用优质冷冻精液，还有奶牛场如何参加奶牛品种登记和奶牛生产性能测定（DHI）等内容，以期实现中小规模奶牛场生产出更多优质、安全的牛奶。在今天的节目时间里，我们请来了中国农业大学李胜利教授为大家介绍良种奶牛的选配技术，现在李教授已经来到了演播室，李教授您好，欢迎您！

专家：主持人好！听众朋友们，大家好！

主持人：李教授，改革开放30年多来，尤其是最近十年，我国奶牛养殖业发展迅猛，但中小规模奶牛占有较大比例，且标准化养殖技术相对落后，人们对奶牛良种和选种选配技术的了解不是很全面，首先请您先给我们介绍一下我国奶牛的品种？

专家：好的。

养牛户要想使牛群能够达到高产、优质和高效率，首先要考虑所饲养的品种是否恰当。当前世界上的奶牛品种主要有荷斯坦牛（俗称黑白花牛）、娟姗牛、瑞士褐牛、更赛牛、爱尔夏牛和乳用短角牛等。而世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，全世界约有1亿头以上。我国饲养的奶牛主要也是这个品种，我国通过引进杂交和多年的长期选育，1985年成功培育出了中国荷斯坦牛，原称“中国黑白花奶牛”，1992年为与国际上一致更名为“中国荷斯坦牛”，该品种分布全国各地，以黑龙江、内蒙古、河北、新疆、山东省等北方地区数量为多，东北、西北、华北地区的奶牛饲养量占我国奶牛总量的85%以上。我国广东、广西等一些南方地区也饲养有一些娟姗牛，但总体数量不多；新疆的伊犁、乌鲁木齐等地区饲养有少量乳肉兼用新疆褐牛。

除了上述奶牛品种外，饲养的乳用牛品种还有奶水牛，主要分布在热带、亚热带地区，如印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里拉菲水牛，在我国华南、西南地区也有饲养，是热带、亚热带地区生产牛奶、发展奶业生产的重要奶畜品种。

另外，在我国的青海、西藏地区，牦牛也是当地牧民的主要奶畜品种，但牦牛的产奶量较低，也没有形成规模化的奶业生产条件。

主持人： 饲养奶牛的目的，就是为了让奶牛多产奶，产好奶，最终奶牛场取得更好的经济效益。荷斯坦牛由于产奶量高、适应性广而成为全世界公认的最好的奶牛品种，在我国也是如此。那什么样的奶牛个体是良种母牛呢？

专家：我们在选择时，主要依据三个方面：一是根据系谱选择，即看她的血统来源好坏；二要看其体型外貌和生长发育情况；三要看其本身的产奶性能高低。

主持人：能给我们具体来说说吗？

专家：具体说，系谱选择就是看它的祖先纯不纯，产奶性能的好坏。同样是荷斯坦奶牛，它的祖先性能表现的好与差，对她的产奶性能、体型外貌都会影响很大，通常父母的产奶性能表现好的，其后代女儿的产奶性能也会表现较好。所以，不管是外购奶牛还是自己选留奶牛，必须查看它的系谱（最好是查看三代祖先）和祖先的生产性能如何？应购买或选留系谱中亲代产奶性能高、体型外貌好、繁殖能力强、利用年限长的这些奶牛个体。正规的奶牛场要对每一头牛建立一个系谱卡，登记祖先三代及其各项生产性能、体型外貌等级等情况，作为今后选种选配、防止近亲交配、培育高产牛群的依据。

主持人：哦，系谱选择对良种奶牛确实很重要，那么其他的选择依据呢？

专家：除了看系谱外，奶牛本身的产奶性能表现和体型外貌也是选择良种母牛的重要依据。

奶牛的生产性能，包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率和繁殖力等，这些性能都与遗传能力有关，其本身生产性能好，将来会遗传给它的后代。产奶量的高低，是奶牛的最主要经济性状，乳脂率、蛋白率是评定牛奶品质的重要依据之一，也是牛奶以质定价的凭据。产奶量的多少，是以一个泌乳期（305天）的实际产奶量（或4%的标准奶量）而计算的。在正常情况下，每头母牛要每年产一犊，除干奶期60天外，要产305天奶。一般中小规模奶牛场平均产奶水平可以达到5000-8000公斤/头年。

主持人：好，刚才您介绍了奶牛的生产性能，他是与奶牛体型外貌与生产性能、健康状况有关，我们很想知道良种母牛体型外貌有哪些特点？

专家：良种奶牛体型概括说主要有五个特点：

第一，良种奶牛的体型整体应呈三个三角形（从牛体左右侧看，从牛体上方看，从牛体前方看都呈三角形）。

其次，体型清秀而细致紧凑，皮薄骨细，毛细短有光泽，头清秀而长，颈长而薄，胸窄长而深。皮下脂肪少，头颈、髻甲、后腿部棱角轮廓明显。

第三，荷斯坦牛应全身为黑白花或红白花，花片界限明显。

第四，乳房发达，呈盆形或碗形[https://www.nczfj.com/]，底面平整，附着良好。乳头大，长短适中，乳静脉粗而弯曲多，毛稀细，皮肤弹性好。乳腺组织发达的乳房很像海绵，挤奶前乳房膨大有弹力，挤后柔软，体积变小，在乳房侧形成许多皱褶。

第五，四肢长，肢势端正，无不良肢势，内外蹄紧密而对称，质地坚实。

除以上5个主要的描述性特征外，奶牛体型还可以用线性评定方法对体高、体长、胸围、乳房、肢蹄、尻角度、乳用性等30多个性状进行线性评定，以此来评价奶牛的好坏。由于具体内容较多，这里就不再赘述了。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍良种奶牛的选配技术。做客我们节目的是来自中国农业大学的李胜利教授。李教授，刚才您介绍了奶牛的品种和如何选择良种奶牛，那么如果农民朋友想进行进一步提高奶牛群的遗传质量，对奶牛场有哪些具体要求呢？

专家：首先，改进牛群遗传质量，必须准确地识别每一头牛。每头牛均有一个全国范围内唯一的号码即牛号，类似人的身份证号码。牛群饲养管理的一切活动和牛群改良都离不开牛号。中国奶业协会2006年制定了牛只编号方法。其次，品种登记是将符合品种标准的牛登记在专门的登记簿中或计算机数据库里；是牛群遗传质量不断提高不可缺少的基础性工作。

主持人：李教授，品种登记这么重要，母牛需要什么条件才符合品种登记要求呢？

专家：母牛需要具备本品种的基本特征特性即可进行品种登记，通常根据母牛的系谱，凡符合以下条件之一的即可登记：首先，双亲为登记牛；其次，母牛本身含荷斯坦血液87.5%以上；或者该母牛在国外已经是登记牛。

主持人：奶牛场如何进行品种登记呢？李教授，请您介绍一下。

专家：好的。犊牛出生后三个月以上即可申请登记，填写“中国荷斯坦品种登记表”，报给当地奶业协会。登记牛要求对其以后新产生的生产性能记录不断补充，并在登记牛转移时通过奶业协会办理转移手续，变更其记录。

主持人：好，以上为您介绍的是品种登记的具体办法。那么选择好的良种母牛并做了品种登记后，还有什么基础工作呢？

专家：没有数据就没有进一步提高良种奶牛生产水平的科学依据。也就是说规范、详细且准确的育种记录是良种的源头。

首先是前面提到系谱档案记载；每头奶牛谱系都记载着前三代的情况，所以通过谱系的了解，基本上可知道这头牛的本质情况。系谱要求认真填写保存。

其次，生产性能记录，包括产奶量和乳成分的测定和记录,通常应测定牛奶中的脂肪、蛋白、乳糖和体细胞计数,通过牛奶中体细胞数量的多少可以查出该牛是否有隐性乳房炎。

再有就是配种繁殖记录，主要包括母牛号、使用精液的公牛号、配种日期、预产期等等。

此外，6月龄、12月龄、18月龄分别测量体重、体尺。因为初次配种时体重、体尺有要求，一般来说，母牛要求达到370公斤时才能开始配种。所以记载这几个阶段的体重、体尺，主要是衡量生长发育的情况，达到没达到指标要求，以便早采取措施。

最后，做好疾病与治疗记录，主要记载牛的防疫、免疫情况和常见病的发病与治疗情况，所有产奶牛必须备有兽医卫生部门颁发的定期防疫与免疫证书；牛群动态记录主要记载牛的淘汰、死亡、出售情况。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍良种奶牛的选配技术。为此我们有幸请到了中国农业大学李胜利教授，李教授在奶牛良种繁育方面有多年的实践经验。刚才全面地介绍了品种登记和育种记录的详细内容，使我们对科学饲养奶牛的技术又有了新的了解。那么听说现在全国已经有不少奶牛场都参加了DHI（生产性能测定），下面请您谈谈DHI测定的基本定义。

专家：好的。生产性能测定是对奶牛产奶性能及乳中各种成分的测定，DHI是奶牛群体改良三个英文单词的首写字母，也是世界奶业发达国家普遍用来管理和提高奶牛生产水平的一项综合技术。通过测定分析能及时发现牛场管理存在的问题，调整饲养与管理，能明显提高奶牛生产水平和养殖经济效益。截止2010年，全国参加生产性能测定的奶牛已达到35.8万头。

主持人：也就是说，参加生产性能测定，可以为奶牛养殖场带来经济效益。李老师，下面请您谈谈DHI对提高奶牛场生产管理的哪些重要意义呢？

专家：首先牛奶质量得到控制和提高，DHI测定通过牛奶中成分和卫生情况的分析，便于牛场及时采取措施保证牛奶的质量，好奶卖出好价钱。

其次是提高牛群的饲养管理。DHI分析报告可以帮助牛场改进饲养方法，提高管理水平。

还有牛群健康检测。DHI分析数据可以及时反应牛群的健康水平，比如体细胞数是监测奶牛乳房是否发生炎症的有力工具。

再就是繁殖管理。繁殖出问题往往可以从DHI报告中得到反映。

另外，DHI报告是奶牛分群饲养的重要依据，还可以确定奶牛是否转群或淘汰。

最后地DHI是奶牛育种工作的基础工作，用来进行种牛个体遗传评定和群体遗传分析，而高产奶牛的遗传评定又是培育优秀种公牛和建立高产核心牛群的基础。

主持人：好，生产性能测定有这么多好处，那么奶牛场又应该怎么参加生产性能测定呢？

专家：我国于1992年开始奶牛生产性能工作，目前全国已有22个省市区建立了DHI测定中心。一般来说，奶牛场采取就近的原则，与当地的生产性能测定中心详细咨询相关要求与技术环节，最后签订测定合同。

主持人：李老师，生产性能测定有哪些内容呢？

专家：生产性能测定流程主要包括测试奶样采集及运输、奶样的上机测定、实验室出具报告、分析报告、问题诊断和技术指导等。测定内容主要包括产奶量、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体物质和体细胞数。

主持人：我们了解了提高奶牛遗传质量需要做的包括良种登记、育种记录和生产性能记录等诸多环节。李老师，请您谈谈良种奶牛的选配？

专家：好的。

选配是指在牛群内，为了提高后代的生产性能，一代比一代强，根据牛场育种目标有计划地为母牛选择最适合的公牛，使其产生一串质量优良的后代。不同的选配，有不同的效果。

首先要分析牛群情况，确定改良目标。先对本场牛群仔细调查分析，包括本场牛群的血统系谱图、使用过历史公牛（在群牛的父亲）、胎次产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体型外貌的主要优缺点等。确定本场最近几年的改良目标，应结合本牛群母牛的生产性能及体型外貌情况，以改良2-3个性状为主，不要面面俱到，才能获得较理想的改良效果。目前，我国的多数奶牛场的改良目标主要以产奶量和乳蛋白率为主，兼顾外貌中乳房结构、肢蹄、体躯结构等性状。

其次，应根据改良目标，为提高优良特性、改进不良性状而进行选配。根据母牛基本体型和生产水平，选择与配公牛。公牛的生产性能与外貌等级（遗传素质）应高于与配母牛等级。母牛乳房、肢蹄等表现最差的外貌缺陷，选择能改良这些缺陷的公牛。

控制近交，避免近交导致的退化。青年母牛应选择后代产犊容易的公牛。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍良种奶牛的选配技术。做客我们节目的是中国农业大学李胜利教授。刚才李教授您介绍了选配的一些基本方法。那么，良种奶牛选配还需要注意哪些问题呢？

专家：选配是为牛场的母牛选出好的公牛，因此每个牛场必须定期地制定出符合自己牛群改良目标的选配计划。

首先，在调查分析的基础上，针对每头母牛本身的特点选择出优秀的与配公牛，也就是说，与配公牛必须经过后裔测验，而且产乳量、乳脂率、外貌的遗传质量要高于母牛；在选配时，若母牛的缺陷较多，选择改良首选主要性状，世界上没有十全十美的公牛。若一次改良多个缺陷，会降低选择差，使遗传改良速度降低，达不到牛群的预期改良。

其次，避免近交。国内各地种公牛站饲养的种公牛大多数都是引进国外的验证公牛冻精、冷冻胚胎培育的。尤其以美国和加拿大血统居多，许多公牛相互之间都有血缘关系。通过选择不同公牛站避免近交是不可能的，据资料分析，上海和北京两个公牛站的在群种公牛的血缘关系相近的公牛占98%。尤其是世界著名公牛黑星（To-Mar Blackstar）和空中之星(Madawaska Aerostar)的后代多。因此一定要做好本牛场的育种资料记录，了解所选公牛的血统，避免近交。从而避免产生近交后代奶牛的生产性能下降。

此外，群体制定选配计划时，应注意把待测青年公牛和验证公牛的使用比例，青年牛精液由于没有经过后裔测定，所以价格相对较低，它的后代在各方面的表现还是未知数，在大群中大面积使用还是有一定的风险。而有后测成绩的种公牛，虽说冻精的价格贵，但它是经过后裔测定已证明其女儿在各方面遗传效果都是良好、稳定的，大面积用起来比较放心稳妥，所以奶牛场做选配计划时建议把待测青年公牛用40%，而有后测成绩的验证种公牛占60%比较理想。

最后，每次选配后的效果应及时分析总结，不断提高选配工作的效果。

主持人：刚才李教授说到了良种奶牛选配的时候需要注意的一些问题，首先是在调查分析的基础上，针对每头母牛本身的特点选择出优秀的与配公牛。其次，避免近交。此外，群体制定选配计划时，应注意把待测青年公牛和验证公牛的使用比例，是这样呀，那我们是不是选择优质冻精时是不是公牛头数越多越好呢？

专家：一般来说，对于中小规模的奶牛场来说，选择3-5头公牛为宜；如果公牛头数太多，对将来的选择公牛有可能会造成不利于避免近交的情况。

主持人：目前，性别控制精液在我国的使用越来越多，在此，请李老师谈谈您的看法？

专家：好的。

目前，性别控制精液可以产生90%的后代母牛，对快速扩大牛群规模十分有利。与常规精液相比，存在以下几点不足：首先是价格比较昂贵，一般是每支100-300元不等，应该弄清楚公牛的遗传质量；其次，受孕率略低，一般用于青年母牛比较好。主流来说，还是常规精液使用的比例高。

主持人：最后，请李老师对今天良种奶牛选配技术的节目作一下总结？

专家：优良遗传质量作为奶牛生产的物质基础对奶牛生产的影响占40％。对于奶牛场来说，优良遗传品质在很大程度上依赖种公牛冷冻精液的选择。经济效益对奶牛场是核心，每个牛场应根据自己的实际情况仔细考虑自己牛群的育种改良目标，最终选用理想的种公牛，获得优秀的后代母牛。只有通过恰当的选种选配，加强饲养管理、繁殖管理、疾病防治等，才能培育出一个高产、优质、健康、长寿的优质奶牛群。祝愿听众朋友们用好种，养好牛，走养牛致富之路。

结束语：好，听众朋友，我们节目结束的时间到了，良种奶牛的选配技术今天就为您介绍完了，欢迎您下周同一时间继续收听中小规模奶牛场标准化养殖技术节目。在这里，我们感谢李教授的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听。