峡江水牛

一、一般情况

（一）中心产区和分布

峡江水牛中心产区在江西省峡江县的戈坪、砚溪、仁和、罗田、马埠、巴邱等乡（镇），主要分布于江西中部的吉安、吉水、永丰、新干、渝水、乐安等县（市、区）。

（二）产区自然生态条件

中心产区峡江县位于北纬27^o26'～27^o41'、东经114^o54'～115^o27’，地处江西中部，属吉泰盆地，为华南褶皱系东北域，境内丘陵、半山区面积大，为典型的低山丘陵地区，地势东高西低，大致呈东南向西北倾斜状态，海拔平均52.8m、最高644m、最低26m。属亚热带季风湿润气候，冬季干燥寒冷，夏季炎热少雨，春夏之交天气变化无常且阴湿多雨，夏秋季偶有台风影响。年平均气温17.7℃(9.1～40.6℃)，无霜期275天；年降水量1599mm，平均降雨天数164天。境内河网密布，大都属赣江水系，赣江自南向北贯穿县境，境内长34km，主要支流有沂江、黄金江、象口水等，水域面积达0.62万hm²。以红壤和水稻土为主，其中红壤占县域面积的71.72%。种植业发达，以水稻、甘薯、花生、大豆、油菜、西瓜等为主，青饲料丰富，草山草坡面积大，牧草繁茂。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

峡江水牛养殖历史悠久，在清朝同治十年《峡江志》（重修本）中已有记载，至少有300多年的历史。中心产区峡江县丘陵面积大、耕地较多，且水田泥深，有的深度达33cm左右，甚至为陷田，一般黄牛根本不能胜任耕田负重，需要体强力大、耕作拉力大而持久、速度较快的水牛作为主要耕作动力，峡江水牛是在产区特有的自然环境、社会经济条件和饲养管理条件下，经过当地群众长期选育形成的一个具有耕作力强、体型中等、耐粗饲等特点的地方品种。

（二）群体数量及变化情况

峡江水牛1997年存栏20.8万头，其中能繁母牛10.9万头。2006年末存栏27万头，其中公牛8万头，母牛19万头，能繁母牛12.9万头，育成牛数4.9万头，犊牛3.2万头，随着生产力水平的提高和生产方式（如机械化）的转变，水牛的用途和性能已由原来役用为主逐渐向肉役兼用、以肉用为主转变，外貌特征无明显变化。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1.外貌特征峡江水牛体型中等偏小。被毛为贴身短毛，呈灰黑色，无沙毛、黧毛、晕毛和局部卷毛，无季节性黑斑，局部淡化不明显，眼角及下唇有白色花点，颈部有花纹1～3条，四肢多为白色。

头部窄长，鼻端宽大，眼稍突出。成年牛角基粗大、呈长方形，向外延伸，再向内转弯，呈小圆环状，角尖小而圆，呈黑褐色。耳较小而长、平伸，耳壳厚而尖，耳内毛长而白。公牛颈粗短，母牛颈细圆。多数有小肩峰，公牛、阉牛明显。

胸宽深，无胸垂。背宽平，尾根扁宽，尾较短，四肢较短而粗壮，蹄大而圆。公牛腹紧凑，母牛腹大而圆。母牛乳房发育中等，呈黑褐色，乳头略长。尻部多长圆(www.nczfJ.com/)。蹄大而致密。尾根粗，尾短、不过飞节，多数尾帚大。

2．体重和体尺峡江水牛体重和体尺见表1。

表1峡江水牛成年牛体重和体尺

（二）生产性能

1．产肉性能峡江水牛屠宰性能见表2。

表2峡江水牛成年牛屠宰性能

对峡江水牛的肌肉成分进行了检测，结果见表3。

表3 峡江水牛肌肉主要化学成分

2．役用性能

(1)特定土壤条件下日耕耙工作量郏江水牛每头每天可犁带禾蔸的水田0.27～0.40hm²，如为犁陷泥田（行走费力）每天只能犁0.13～0.20hm²。据测定，中等膘情的母牛，使用本地木犁，犁黏质土壤禾蔸田，耕深12cm、耕宽24cm，每小时可耕田0.05hm²，成年公、母牛每头可负担耕地2.67～4.00hm²。

(2)特定路况下挽曳工作量峡江水牛用于挽车，载货物125kg，行程7.5km，经过1～2个中等山坡，每天可来往走4次。

3．繁殖性能峡江水牛繁殖季节为7～10月份。性成熟年龄公牛15～18月龄，母牛12月龄；初配年龄公牛48月龄，母牛36月龄；母牛发情周期为18～22天，妊娠期约310天(www.nczfJ.com/)，产犊间隔430～460天。母牛初产年龄为3.5～4岁，繁殖年限为12～14岁；初生重公犊27.5kg，母犊25.5kg；断奶重（8～10月龄）公犊165kg，母犊150kg；哺乳期日增重公犊0.485kg，母犊0.46kg。犊牛成活率达98%以上。

四、峡江水牛饲养管理

峡江水牛饲养方式以放牧为主，冬季多采用舍饲。舍饲期间适当补饲秸秆、米糠、饼粕以及青饲料等。峡江水牛较易管理，母牛难产率5%左右，主要原因是使役不当、营养不良以及误食被农药污染的农作物等。

五、品种保护和研究利用

尚未建立峡江水牛保护区和保种场，未采取保护措施，未进行品种登记，峡江水牛2001年收录于《江西畜禽品种志》。

六、品种评价

峡江水牛分布于赣中丘陵、低山、平原地区，耐粗放、耐寒、适应性强、役用性能强、抗病力强、善于行走，但其易感染蛔虫病和钩虫病。今后，要建立若干个相对封闭的资源保护区，在区内选择优秀公、母牛配种纯繁，坚持本品种选育，提高其产肉、产乳性能。非保护区可引进摩拉水牛、尼里一拉菲水牛等河流型水牛进行杂交改良，筛选最佳杂交组合，并改善饲养管理，提高其产肉和产乳性能，发展乳肉兼用水牛品种。