隆林牛

一、一般情况

（一）中心产区及分布

隆林牛中心产区在广西壮族自治区隆林各族自治县境内，繁殖中心以该县的德峨、猪场、蛇场、克长、龙滩、者保等乡、镇为主，分布于隆林各乡、镇和西林县、田林县，并逐步扩展到毗邻的云南省广南县、师宗县及贵州省的兴义市等地，品种数量已形成一定的规模。

（二）产区自然生态条件

隆林各族自治县位于北纬24o～25o、东经104o47'～105o41’，地处广西西北部，地势南部高于北部，海拔380～1950.8m。属于低纬度高海拔南亚热带湿润季风气候区，南冷多雨，北暖干旱，“立体气候”和“立体农业”特征明显。地势南部高于北部。年平均气温17.7℃，最高气温39.9℃，最低气温-3.1℃；无霜期290～310天。由于受地形的影响，产区各地降水量差异大，年降水量1158mm。高山的降水量比谷地多，谷地少雨干燥，降水量南多北少。年平均日照时数1763h。境内河流属珠江流域西江水系。水源较为丰富。土壤以山地红壤土为主，荒山荒地较多，自然地理环境适宜各种林木、牧草的生长繁殖。种植业以旱地作物为主，主要有玉米、水稻、豆类、小麦、甘蔗、薏米、瓜菜类等，大部分农作物耕作制度为一年一熟。近年来，稻田的耕作以中稻加冬种作物为主，旱地以种植玉米加冬种作物（油菜、豌豆、蚕豆、小麦）或烟叶加冬种作物及间种套种（玉米间种套种大豆、瓜菜类等）为主。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

隆林牛形成历史悠久，该品种是在喀斯特地貌环境和植物群落条件下[/]，经过长期风土驯化、选育形成的广西优良地方黄牛品种，是较理想的役、肉兼用牛。隆林、西林、田林等地的壮、苗、彝、仡佬等民族，历代都有饲养隆林牛的习惯，并有杀牛办红白喜事的风俗。因此，除了独特的自然环境和生态条件影响外，其适应性强、疾病少、易于饲养，肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，深受消费者欢迎，这些也是隆林牛形成的重要影响因素。

（二）群体数量和变化情况

根据产区隆林、西林、田林3个县统计，20年来隆林牛饲养量得到稳步的发展，1985年存栏8.80万头，1994年存栏11.93万头，2004年存栏13.03万头，产区长期以来重视养牛业的发展，隆林牛存栏量增加明显，但没有做好系统选育与保种工作，仍以自然放牧、本品种自然交配为主，近亲繁殖现象较严重，造成牛群体质参差不齐，甚至出现某些生产性能下降现象。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1. 外貌特征隆林牛的基础毛色以黄褐色为主，全身被毛贴身短细而有光泽，尾梢颜色以黑褐色和蜡黄色为主，鼻镜多为粉肉色和黑褐色，眼睑、乳房为粉肉色，蹄色以黑褐色及蜡黄色为主。头部大小适中，宽度中等，额平或微凹，头颈与躯干部结合良好。公牛角以倒八字角和萝卜角为主，母牛以铃铃角（向内弯平角）及倒八字角为主。耳平直、耳壳薄。公牛髻甲较高、较宽，肩峰高大；母牛鬐甲低而平薄，胸部深广。公牛颈垂、胸垂较大，母牛稍小。中后躯紧凑，公牛生殖器官下垂；母牛乳房较小、质地柔软，奶头大如食指、呈圆柱状，长约3～5cm。肢势较直，前腿间距较宽，但后腿间距窄，少数牛后肢外弧。蹄质细致坚固。尻部长短适中，但较倾斜。尾大小适中，尾梢长过后肢飞节。骨骼粗细中等，发育良好，肌肉较发达，特别是成年公牛肌肉发育丰满。全身结构匀称，体型中等，体重大，背腰平直，四肢健壮，体躯紧凑，体质结实。

2．体重和体尺被测量牛群在自然放牧、不补充任何精饲料的情况下，随机抽样测量3岁以上的成年牛，结果见表1。

（二）生产性能

1. 产肉性能在隆林各族自治县屠宰场对隆林牛4头公牛和1头母牛进行屠宰性能测定，结果见表2。

2．产奶性能根据广西壮族自治区畜牧研究所《科技论文选》(1997)资料，共记录3头成年母牛的年泌乳量，乳成分的测试工作由该所的中心实验室承担。其结果为泌乳期225天，产乳量300kg。乳成分为蛋白质3.8%，乳脂率4.3%，乳糖5.2%，干物质14.1%，非脂乳固体9.8%；pH6.63，比重1.029g/cm3。

3．役用性能隆林牛体型较好，具有较强的耐劳和耕作能力。据《广西家畜家禽品种志》介绍，一头成年公牛每小时能耕水田约0.5亩，每天可耕水田3.5～5亩，可犁、耙旱田4亩左右。母黄牛每小时能耕水田约0.4亩，每天可耕水田2.5亩，可耕旱田3亩，工作后lh可恢复正常生理状态。用木胶轮车（车重120kg）在较平坦的泥路，公牛拉300～400kg，母牛拉300～350kg，一天可行走20kin左右。阉割公牛载重250～350kg，挽力278kg，在泥质公路上拉木胶轮车，一般可日行23km。个别公牛短途最大载重量可达1000kg。

4．繁殖性能隆林牛性成熟年龄公牛为12～18月龄，母牛为12～18月龄。初配年龄公牛为18～24月龄，母牛为27～28月龄。全年均可繁殖配种，但多集中在春、秋两季。母牛发情周期为(19.5±1.7)天，妊娠期为(279.3±7.2)天。初生重公犊16.5kg，母犊14.4kg；6月龄断奶重公犊66kg，母犊64kg；哺乳期日增重公犊0.27kg，母犊0.27kg。

四、饲养管理

隆林牛的饲养方式以自然放牧为主，一般全天放牧、早出晚归，也有的分两头放牧、中午休息。有些村屯在农闲时几户或全屯集中将牛群赶入深山放养，长年不收牧，到农忙时才收牧，极少圈养。牛舍简易，大部分是木棚栏、茅草顶、泥土地面，卫生条件差。对怀胎、哺乳母牛或农耕牛在冬季较冷、草料不足时，才补给一定的精饲料（如玉米、稻谷、野菜和南瓜拌米糠煮熟等），补给量如玉米、稻谷类每天补给1kg左右，稻草、玉米秸秆、叶及甘薯秧等每天5～10kg，采用舍饲补料；其他牛只全靠放牧采食维持自身的营养需要。隆林牛性情温驯、合群性好、适应性强、疾病少，既可放牧，亦可圈养，易于管理。

五、品种保护和研究利用

隆林各族自治县种畜场1973—1985年曾开展过隆林牛的保种和开发利用工作，采取保护与开发利用相结合，以加快发展隆林牛产业。虽然开展了一些保种选育措施，但保种计划未得到长期有效的实施。近几年来，当地政府采取保护和利用隆林牛的相关措施，并建立了品种登记制度。隆林牛1987年收录于《广西家畜家禽品种志》，1988年同贵州的关岭牛、云南的文山牛合称为“盘江黄牛”，收录于《中国牛品种志》。1998年广西壮族自治区发布《隆林黄牛》地方标准(DB45/10—1998)。

六、 品种评价

隆林牛既有较强的使役和爬山能力，又有较高的符合山区人民生活需要的肉用性能。隆林牛体躯较高大，发育匀称，肌肉发达，性情温驯，耐粗饲、耐劳、耐热、耐寒，适应性好，肉质细嫩、屠宰率较高、胴体中肌肉比例大，有向肉、役多用途方向发展的前途。但其存在生长较慢、泌乳量低，以及斜尻、四肢姿势欠正的缺点。过去饲养管理方法落后，选种选配工作跟不上，使其某些生产性能出现退化的趋势。产区应按《隆林黄牛》标准要求，对现有种牛进行等级评定，通过开展本品种选育，实行种公牛异地交换，防止近亲交配，达到防止其生产性能衰退的目的。并有计划地在非主产区开展杂交改良工作，适当引进一些外来乳、肉黄牛品种与其杂交，以提高隆林牛的各项生产性能，逐步向乳、肉、役兼用方向发展，以满足人民日益增长的物质生活需要。