如何用动物性及糟渣粉叶类蛋白质饲料喂牛

摘要：动物性蛋白质饲料的种类多，主要有鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉、蚯蚓等，特点是蛋白质含量高达55%~85%，除蛋氨酸稍有不足外，蛋白质品质是最好的，消化率在90%左右。碳水化合物很少，不含粗纤维，有的脂肪含量高，故能值也高，维生素丰富，钙、磷含量很高。所以这类饲料是优质蛋白质与矿物质的补充精料。糟渣粉叶类蛋白质饲料主要有酒糟、豆腐渣、干草粉、叶蛋白等。叶蛋白是用青草等青饲料压榨出来的汁液制成的一种高蛋白、高维生素的饲料。叶蛋白中含粗纤维较少，粗蛋白质含量可达50%~60%，加工良好的叶蛋白必需氨基酸组成优于其他植物蛋白质，且富含维生素和促生长因素。

1动物性蛋白质饲料

1.1特点

动物性蛋白质饲料的种类很多，其特点是：蛋白质含量高达55%~85%。除蛋氨酸稍有不足外，蛋白质品质是最好的，消化率在90%左右，碳水化合物很少，不含粗纤维，有的脂肪含量高，所以能值也高，维生素含量丰富，钙、磷含量很高。所以这类饲料是优质蛋白质与矿物质的补充精料。鉴于动物性饲料质优、物稀、价昂，故既要充分挖掘其资源潜力，更应合理的适当喂用[1]。

1.2种类

鱼粉是由不宜食用的鱼类和鱼品加工副产品制成，是目前世界上公认的数量最多，质量优越和应用广泛的动物性蛋白质饲料。世界的鱼粉生产中主要是秘鲁的鱼粉，约占世界市场总供应量的2/3，此外有苏联和日本的鱼粉等。我国也有生产，一般年产数万吨，绝大部分用作饲料。我国生产的鱼粉一般含水分10%左右，含粗蛋白质约30%~50%，脂肪8%~17%。淡鱼粉含盐4%左右，咸鱼粉含盐20%~35%，砂分4%以下。鱼粉的特点是：化学成分不固定，因加工原料的不同而异。但蛋白质含量高，氨基酸种类完全，特别是植物性蛋白质中最缺而动物又最必须的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量丰富，这是在用植物蛋白同时加喂鱼粉，可以显著提高营养效果的主要原因之一。此外，鱼粉中的矿物元素量多质优，富含钙、磷及锰、铁、碘等，还含有大量的脂肪、维生素A和维生素E以及B族维生素。由于鱼粉具有以上的特点，所以鱼粉成为各种动物特别是高产和生长动物的蛋白质等养分的优质来源。

肉粉是由屠宰场不能供人食用的废弃肉、内脏、胚胎、软骨等制成，呈灰黄或深棕色。肉粉一般分为两级，一级肉粉水分不超过10%，蛋白质不低于64%，脂肪、灰分均不高于12%，二级肉粉水分不超过12%，蛋白质不低于54%，脂肪不超过18%，灰分不超过14%。肉粉蛋白质消化率可达82%，生物学价值也很高，且是赖氨酸、B族维生素、钙、磷的丰富来源，但蛋氨酸和色氨酸相对较少。

肉骨粉是不适于食用的动物躯体（如经消毒的病畜）、骨头、胚胎、内脏及其他废弃物制成，一般为棕灰色。常根据其营养成分含量分为三级。一级肉骨粉水分含量10%以下，蛋白质含量50%以上，脂肪含量9%以下，灰分含量23%以下。二级肉骨粉水分10%以下，蛋白质42%以上，脂肪16%以下，灰分30%以下，三级肉骨粉水分10%以下，蛋白质30%以上，脂肪18%以下，灰分40%以下。肉骨粉富含赖氨酸，但蛋氨酸和色氨酸较少，是蛋白质和钙、磷的良好补充料。

血粉是屠宰场宰杀动物的鲜血，经加热凝固烘干或经喷雾干燥制成的粉状物。血粉中蛋白质含量很高（达80%以上），但其蛋白质消化性能较其他动物性饲料差。血粉中氨基酸的含量很不平衡，赖氨酸含量非常丰富，而异亮氨酸和蛋氨酸的含量却较少。因此蛋白质营养价值较低。血粉中钙、磷含量很少，而含铁量却很高，是所有饲料中含铁量最丰富者。1kg血粉中含铁可达1000mg。血粉适口性较差，饲喂效果也不如肉粉和鱼粉。血粉饲喂动物只能少量应用，一般不超过4%。

羽毛粉是禽类羽毛经高压蒸汽处理后制成的一种饲用产品。水解羽毛粉蛋白质含量较高，一般在80%以上。如果制做方法适宜，蛋白质的消化率可达75%以上。羽毛粉中还含有一种动物生长所必需的未知营养因子。水解羽毛含有较多的胱氨酸、精氨酸、甘氨酸和苯丙氨酸，而蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸含量却较少，故蛋白质营养价值较低。水解羽毛粉不可作为动物所需蛋白质的唯一来源，仅可作为蛋白质补充饲料，使用量一般限制在2.5%左右。水解羽毛粉与其他动物性或植物性蛋白质饲料配合使用，才能获得良好的饲喂效果。

蚕蛹粉是缫丝工业的废弃物。粗蛋白质含量在干蛹中高达55%~62%，消化率在85%以上，钙、磷比例适当，是一种高能、高蛋白饲料。由于含脂肪高，不能久贮，也不宜多喂，一般以占日粮10%左右为宜。

国外把养殖蚯蚓作为防治公害的方法。蚯蚓粪肥田，蚯蚓作为饲料（也可作食品与药用）加以综合利用。　蚯蚓干物质中主要是蛋白质，是不少动物爱吃的高蛋白饲料。人工养殖蚯蚓每平方米可年产约170kg蚯蚓，1.7吨蚯蚓粪肥。近年来国内已开始试验应用，效果很好。

2.酒糟

酒糟的营养价值与酿酒原料有关。粮食类原料由于可溶性碳水化合物被发酵成酒精而多半提出，故存留在酒糟中的其他养分，如蛋白质、脂肪、纤维等的数量均相对提高（除水分后），这些成分的消化率与原料中的差异不大。但在国内一般酒厂为了提高出酒率，在发酵过程中常掺入各种比例的稻壳等作为膨松物质，从而大大增加了纤维含量，营养价值也大为降低。所以，对于加稻壳等比例过高的酒糟，则应列为粗料[2]。

3豆腐渣

豆腐渣干物质中的粗蛋白质含量可达29.8%，粗脂肪达8.8%，无氮浸出物34.2%，粗纤维含量较高约21.9%。所以，也属蛋白质饲料。豆腐渣的质量与加工过程有关，例如冬季“吊浆”时间长，可溶性物质滤走多，渣中粗纤维相对增加，因此较夏季渣质量低。鲜渣贮存要防止酸败变质。

4干草粉

干草粉过去通常指豆科干草的全株草粉，但随着人工快速干燥方法的应用，可将新鲜青草的养分保存90%~95%，因而用一般青草制成的干草粉，其粗蛋白质含量高者也可达20%，所以制作干草粉的原料就不限于豆科草，也可使用禾本科草、水草等。干草粉的营养价值除因原料不同，与收割时期及制干方法的关系很大。一般在现蕾时收割的蛋白质含量高，其后随着生长阶段的延增，则蛋白质含量逐渐减少，粗纤维和木质素则显著增加，营养价值降低。此外，也应结合具体要求，如豆科草宜在现蕾期，禾本科宜在结籽前收割。基本道理就是防止草粉中粗纤维含量多。近些年来筛选或风选的办法，把纤维多、蛋白质少的基杆和叶子分离,制得纤维较少，蛋白质较多的干叶粉，从而使这类干草粉得到更合理的利用。

5叶蛋白

叶蛋白是用青草等青饲料压榨出来的汁液制成的一种高蛋白，高维生素的饲料。叶蛋白中含粗纤维较少，粗蛋白质含量可达50%~60%，加工良好的叶蛋白必需氨基酸组成优于其他植物蛋白质，且富含维生素和促生长因素。饲养效果优于大豆饼及花生饼，略次于鱼粉。可见，叶蛋白是优质蛋白质-维生素饲料。叶蛋白的提取研究已有70多年的历史，最初是为供人食用，其后随着人工干草工业的兴起，提取叶蛋白就成为人工干草的副产品。因为在一般情况下通过压榨可以挤出约35%的汁液，汁液部分可制成人用和畜用的叶蛋白，残渣部分则更易于干燥，降低了烘干费用，残渣制成的干草，仍含有10%~20%的粗蛋白质，是反刍动物的良好饲料，这样就更合理，更经济有效地利用了青绿饲料。

参考文献：

[1]　刘涛．现代养殖实用技术　[M]．北京：中国农业科学技术出版社，2011．22.

[2]　甘肃省畜牧学校．家畜饲养学[M]．北京：农业出版社，1979.174.