[每日农经]增收 家庭农场(1)瞄准上海 甲鱼为何卖得俏(20130417)
这里是位于上海普陀区的铜川路水产批发市场,占地14000平方米,每天都有国内外各种高档鲜活的水产海鲜精品集中在这里,然后发往全国各地。
记者:现在是上午11多,一会就要进入一天中这个水产市场最忙碌的时候。您看这一片就是甲鱼类的摊位了。每天大概会有25吨的甲鱼从这个市场发出去。
经营者1:安徽来的甲鱼很畅销,尤其是去年,价格还要比别的地方的稍高一点。
记者:安徽的甲鱼主要销到哪里?需求如何?
经营者:七八年前安徽的甲鱼才活跃在市场。
江浙沪一带是甲鱼的主产区,每年提供的甲鱼差不多就能占满整个上海铜川路水产市场,如此大的量,再加之多年竖起的口碑和影响力,面对这么强大的竞争,那安徽产的甲鱼又是如何抢得一席之地的呢?
记者:有什么质量保证?
经营者:他们是一家一户自己养殖的,更注意养殖质量,品质好。
记者:通过刚才和经销商们的了解,我知道这个市场上的安徽甲鱼,大部分都来自皖南的一个村的32户家庭农场。那么他们养殖的甲鱼的情况究竟怎么样,我们现在就去看看吧。
这里就是安徽省南部的郎溪县,从2000年开始当地陆续出现家庭农场形式的农业经营模式。畜禽、水产、种植等各个种类有200多家。而确定每种家庭农场的标准都不一样,那当地养殖甲鱼的家庭农场有什么要求呢?
记者:甲鱼农场的认定标准?
安徽郎溪县农委:我们认定的标准是,露天养殖的是50亩以上,露天和大棚养殖结合的,大棚面积在1500平方米以上。
记者将要采访的这家就是甲鱼养殖家庭农场的带头户,农场主就是这个叫赖正斌的年轻人。2006年他结束了自己在上海水产市场的打工生活,回到家乡和妻子、岳父一起,一家人承租土地、建了两亩大棚开始了温室养殖甲鱼。
赖正斌:20岁就到上海去做这个,做了十几年,感觉这个甲鱼效益蛮好的。而且我们自己老家这边是个盲区,没有人养。而且我们这边的水质又好。田地又多,所以我们感觉这个养甲鱼的前途也蛮好的。
多年在水产市场摸爬滚打的经验,让赖正斌不仅懂得水产技术,还懂得分析市场行情。他选择从江浙一带引进市场上受欢迎并适合温室的品种--台湾甲鱼养殖,这种甲鱼小苗成本不算高,大约每只2元左右,那这当地第一个养殖甲鱼的三口之家,究竟是怎么把养殖甲鱼的生意越做越好的呢?
记者:这样饲料就行了?
赖岳父:还要加些蔬菜。
赖正斌的岳父梅林,每天的工作就是负责给甲鱼拌好饲料,除了豆粕、鱼粉等常见的饲料外,梅大叔每顿总会给甲鱼加上点自己利用多余空地种植的青菜、水果等。这样既节约成本,又能让甲鱼增添维生素等营养,提高抗病能力。
记者:大叔,咱们这个就可以喂了吧
赖岳父:不,把它分好了以后他就可以端进去喂。
每天都不一样,每个棚的量也不一样。
记者:那么多池子,你记得住吗?
这些正在被太阳曝晒消毒的盆子仅够一个大棚所需。每天一个棚要配三次料,梅大叔家有两个大棚,您说他究竟怎么做到细而不乱的呢?
赖岳父:因为我们每顿都做了这个纪录。
记者:我看见了,您看,这个就是大叔养殖甲鱼的记录表,我看看,都记满了。梅大叔的工作看似简单,其实还是很细致的。
通过每一顿的观察、记录和调整,甲鱼生长的水池不仅得到及时清理,甲鱼还不易生病。台湾甲鱼从小苗到出售的这10个月里,粗略估算,一个棚就能从饲料、用药等方面节省四五万元呢。
记者:哇,好多甲鱼,胆怎么这么小啊,一过来全没了。有主意了,我喂点食,说不定这甲鱼全都有。
赖正斌:你喂甲鱼,甲鱼不会吃的。
记者:这谁喂不都一样吗
那可不一样呢,为了让台湾甲鱼在没有应激反应的情况下健康生长,赖正斌一旦负责了第一天的喂食工作,往后每天都不能间断。
赖正斌:甲鱼特别怕生,生人来了它都不吃。而且衣服颜色它也认,你一直穿什么衣服,就必须穿什么衣服,而且我们这个温室甲鱼从头到尾就认一个人。
赖正斌的坚持带来了他想要的效果,这些甲鱼整个饲养期几乎都在一个安静的环境下健康生长,品质获得了保障,这似乎也成了他的甲鱼受亲睐,且卖价好的一个因素。
记者:赖大哥,里面好热啊。这一出来又冷了。这样一天下来有三次一冷一热的。那你这样一年不是经常容易感冒吗?
赖正斌:头几年是这样的,现在不会了。现在我们每天下午去锻炼身体,就是打打篮球。
每天下午闲暇时,赖正斌就会到这个村中心的球场放松一会,看,他的球友们技术都不赖吧。而您有所不知,这些人可不仅仅只是他的球友。
赖正斌:小李,你来,这是我们养甲鱼篮球队。
记者:都有谁养甲鱼?
赖正斌:大部分都是养甲鱼的。举手。
记者:那随便问一个大哥。你家养了多少?
养殖户2:我家养了8亩多地??家里就夫妻两个人做这个事,小孩读书。
养殖户2:我们家就我和我老婆两个人在养,养了两个棚。
养殖户3:我是90后,和爸爸妈妈一起养甲鱼。
解说:瞧见没,他们都是甲鱼家庭农场里的主力啊。常聚在一起锻炼,其实还为了一件更重要的事情。
养殖户4:每天过来打打球,增强一下体质,然后在一起也探讨一下甲鱼养殖方面的经验。有的经验比较足一点的,就跟他后面学习一下。
养殖户:每天和哥哥叔叔们聊,他们帮我销甲鱼。
在安徽,家庭农场一般是把其他进城农民的土地流转过来,进行适度规模经营,所以大都在2亩到100多亩不等。成员基本和赖正斌家一样,属于全家一起上。他们各司其责,亲力亲为。也正因此,他们养的甲鱼规模虽小,质量却精,自然就能引来经销商的频繁光顾。
记者:现在是晚上的十点多,为了能保证甲鱼明天一早能新鲜的运到上海的水产市场。经销商一般会选择这个时间来收购,您看这么多袋。
记者:这个怎么分等级的?
养殖户:一般分四个等级,一斤半以上的,一斤以上的,这是七两到九两一个规格的。这是六两以下的。
光滑的表皮,完整饱满的裙边。让经销商们很满意,那么他们给出的收购价又如何呢?
记者:这几种鳖都是怎么卖得啊?
养殖户:一般都是按规格分的。大的卖得高一些,小的卖得低一些。像这种20块左右,反正两块钱一个档次,这种十八九块,最小的十五六块。
温室大棚养殖密度大,一个水池就产1200斤左右,一条棚就有20来万斤产量。逢节假日的旺季时,经销商一次就会收两条大棚以上,而像现在的普通日子,每次也在1万5千斤左右。
经销商:这边基本上是规模中等,这边没有化工厂什么的,甲鱼质量好。稍微比别的地方的甲鱼高一点。
记者:高多少?
经销商:大概2块钱一斤。
尽管当地家庭农场的规模不大,但他们技术抱团、销路抱团。很快,就发展到了120条大棚,年产甲鱼3000多万吨。
一般盖棚是20万左右,养殖成本一条棚在26万左右。
养殖户:每条棚可以赚10万元,两条棚就能卖到20万,卖甲鱼根本不愁。
大棚甲鱼成本低、产出高、周期短,回报快,让大家赚鼓了腰包。但到2009年时,赖正斌等人敏锐地发现,市场上越来越受亲睐的甲鱼却是用外塘养殖的,于是,他们打算增加外塘尝试生态养殖。
经销商:大棚和温室得比例,外棚里面达到6成,温室里面达到4成。
与温室里台湾甲鱼不同的是,老乡们说外塘养殖,更适合养日本甲鱼。这就是日本甲鱼,饲料转化比较高,从苗到养两年出售,就能达到2斤以上,平均一斤饲料可出一斤肉。而且裙边更厚实。
记者:大哥我问下您,咱们一亩地能耙多少斤甲鱼啊?
大哥:一亩地能耙大概1000多斤。
记者:那这个密度并不是很大?
大哥:不大,一个平方大概能养到一两只。
2009年,随着家庭农场队伍的壮大,当地索性成立了一个家庭农场协会,帮助农场主们更好地解决问题。
会长:现在农业贷款比较难,因为没有很好的抵押物。这样的情况,我们跟银行商量专门制定了一个家庭农场的贷款,
养殖户:我们现在五户联保,国家这个政策现在对农民有好处,不需要抵押的,就可以贷到。
而更让农场主们高兴的是,有了家庭协会这座桥梁的作用,土地流转也变得更加顺利。
赖正斌:我们给农户签一个协议,十年到十五年之间,我们每亩给他多少斤稻。不以钱来算,以水稻来算。这个农户不会吃亏。
大姐:划算啊,租给人家一年也可以搞四五百斤稻子,流转给别人十多年??空着也是空着,给别人种。
互惠互利,不仅让家庭农场的规模得到一定扩大,而且也让土地的作用由过去仅算生活保障型,转变为了经济收益型。
养殖户:去年流转了10亩田外塘。全是日本鳖,进苗,养殖成本在30块钱左右。今年的市场行情大概在40块钱左右一斤。一亩田大概能赚到2万块钱左右。
当记者采访时,赖正斌去年底流转过来的70亩外塘水面正在施工,您看这四周黄橙橙的油菜花,空气清新,赖正斌觉得只有好的生态环境才能养殖出值得信赖的生态甲鱼。
赖正斌:上面有一个50亩的水库。这样搞的甲鱼,水库控制得好,水源才好。甲鱼才养得好甲鱼。好水养好鱼。
眼前这4亩外塘,赖正斌打算用做种鳖池,一年可产80万枚种蛋。也就是说,两年后他不仅不用去外地引苗,还能为一部分当地养殖户带来便利。
赖正斌:面积大了,我们夫妻俩忙不过来,今年请了我姐夫和姐姐过来养。
最忙的时候,再雇两个小工。
记者:这些都是你的家里人?
赖正斌:对,家里人干事才放心。
姐夫:那肯定认真,自己家里的事不认真怎么办。
记者:他怎么给你钱。
赖姐夫:我们家里的事情,家里肯定给的多一点。赚得多,养得好,就是赚得多,他赚得多,就给我的多。
农场主们根据不同品种甲鱼的特点,进行不同方式的养殖,即达到走量的目的,又逐渐竖起高品质的甲鱼品牌。虽然大棚里的台湾甲鱼个头较小,颜色发黑,而外塘里的日本甲鱼成黄绿色,裙边较厚较长,二者差异不小。但您别着急,它们都有各自的市场。
经理:大棚甲鱼一般用于酒席,多的时候一天百八十只,反正每桌上都有。外塘的甲鱼一般用于散客,一般都是家庭小聚。
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。而甲鱼的营养又主要集中在裙边里,所以裙边越厚越长的甲鱼,营养还会更加丰富一些。
厨师:大棚的腥味比较大,一般适合红烧干锅,原生态的,营养成分一般比较高,我们这边当地主要是以清炖、清蒸为主。
在长三角一带,本就有无鳖不成席的说法,吃甲鱼是当地人一种饮食习惯。温室大棚甲鱼提供了量,更多是吃一种味道,而仿生态甲鱼满足了质量的需求,吃的是一种营养。
经理:大棚甲鱼我们在硬席上是按份来,一份是108元,一份一只,一只大概二三两。外塘甲鱼一般都是按份量,按斤称。168元一斤。根据客人的口味所需,作出不同口味的甲鱼。
现在,郎溪县被认可的甲鱼家庭农场有32户,外塘生态养殖的面积达到1000多亩,年产仿生态日本甲鱼一百多万斤。
养殖户1:两个大棚是20万,加上4亩外塘,总共26万左右。
领导:据统计,我县家庭农场人均收入达到2.89万元。是农民人均纯收入的4倍。
联系电话:13805621516 郎溪家庭协会 陈会长
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