香猪肉好吃吗？

香猪主要产地自贵州和广西河池。个头不大，一般都是在30至40公斤，主要以玉米和野菜为食。真正好吃的香猪是野外放养的，各头相对较小，但肉质更加结实，肥肉较少，味道更香。

香猪肉好吃的原因有几点？

香猪肉好吃的特点可以概括为一小，二香，三纯，四净。

一小：指其体型矮小灵巧，6~7斤左右，2~3个月即可成佳品。

二香：使其肉嫩味香肉质细嫩，味带醇香汤清甜，进口齿颊留芳，回味悠长，素有一家煮肉四邻香，假齿余香三日长，之美名，

三纯：使其基因纯合亲近繁殖，使其基因高度纯合，且是人类基因有极高的应用研究价值，

四净：使其纯净无污染从江香猪产地山清水秀，无任何工业污染及饲料，以放牧野食为主，绝不配合饲料肥壮素等为绝对纯净无污染的绿色食品。

为什么现在吃的猪肉都不香呢？

1、猪的品种改变了

在以前猪肉不是能经常吃到的，也不是很多人都能吃到的，为了让更多的人能经常吃上猪肉，唯一能做的就是改良猪种，提高产量了。建国，以后我们陆续引进了美国的杜洛克猪，英国的大约克猪，丹麦的长白猪等一系列洋猪，这些洋猪在150-180天就可以达到100公斤的出栏标准，饲料转化率也就是料肉比均在1：2.8左右，瘦肉率在65%左右，也就是说这些洋猪长得快，瘦肉率高，瘦肉率高就可以卖更多的钱，在和洋猪的较量中，中国土猪因为饲养周期长达10个月以上，饲料转化率在1：4以上，瘦肉率在50%左右而全面败下阵来，这也就是为啥养以前品种的猪少了，养洋猪的多了。

2、猪喂的食变了

以前喂猪的有米糠、玉米杆、花生秸、猪草、车前草、扫帚苗、荠菜、鱼腥草、玉米面、麦麸、棉饼、豆饼、剩饭等等，喂养食物的营养价值都比较低，生长缓慢，干物质含量就越高。而现在不一样了，直接买饲料（颗粒料，预混料，全价料），营养配比，蛋白等含量比较高，满足了猪的生长需要，生长迅速，干物质含量大大降低，猪肉香不香就可想而知了。

3、猪喂养的时间短了

以前养头猪要八九个月，甚至有一年，喂养时间越长，沉积的风味氨基酸就越多，干物质含量就越高，而现在喂饲料的五六个月就出来了，快的四个多月就出栏了，猪肉香不香一目了然。

4、猪的养殖模式变了

以前养的猪以家庭散养为主，养的目的是为了自食或卖，所以在养的时候猪吃的是家庭剩饭，是粗粮，是青草，养的人也不太急于让猪出栏，更不会为了提高猪的瘦肉率去违法添加。