[科技苑]凌克发：能抗癌的无花果种植有前景

【采访】：

河北省保定市果农 凌克发：种了以后，我就摘一个果，看看它到底有花没花，结果弄了一个，把它掰开以后一看，这里边不但有花，而且这个花还挺多。

河北省保定市某无花果果业 技术员：我们掰开未成熟的无花果能看见好多里边有好多一根一根或者是一丝一丝类似这个橘子掰开之后那些小果肉，这是它的那个花。

【解说】：原来，无花果里面这些红色的丝状物就是它的花。无花果不仅有花，而且数量庞大。

【采访】河北省保定市果农 凌克发：我查了查资料，而且还有数据，就说这一个无花果里头，它能分化，一个普通的无花果，它能分化出2500到3000多小花，

【解说】：一个果子里就有着数以千计的小花，可这么多的花为什么都躲到了果子里面呢?这正是无花果的神奇之处，要想探寻其中的奥秘，还得从无花果的花芽说起。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：其实咱平常所见的那种花刚开始没有开花之前也都是这样鼓起来的，就是一个小包，然后慢慢慢慢长大的时候会开出各种各样特别漂亮的花。

【解说】：所有果树都一样，花芽刚开始生长都是被花托包裹着，但是其它果树的花芽随着生长发育，花托会逐渐展开，花会逐渐突破花托的束缚，缓缓开放，成为让人看得见的花朵。但无花果很另类。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：无花果不一样，无花果花芽跟花托是同时生长的，而且这个花托是永远包着这个花的，

【解说】：无花果的花托包着花芽，花芽发育成长，花托也跟着长，一直到花芽变成小花，都是在花托的包裹下不见天日，所以人们看不见花苞，看不见花开花谢，就误以为无花果是没有花的，其实无花果里花的生长发育，一步都有没落下过。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：所有的无花果进行授粉、生长、发育、膨大它是都存在的，只不过是在花托里边，它是内部进行的。

【解说】：既然无花果有花，那它要想结出果实就得授粉啊，可无花果的花被包的是严严实实，风吹不到，蜜蜂也看不见，没有媒介给它授粉，它是如何结出果实的呢?

其实，无花果早就有了应对的办法，它身上的这个小孔就是用来授粉的秘密通道。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：这一块会有特别小的小蜜蜂会进去它能进去，进去之后就是在内部活动，吃无花果新鲜的花，进而就是把它那个花粉就撒到里边，这样就相当于给无花果授粉了

【解说】：专家说的小蜜蜂叫榕小蜂，这个通道就是专门为它准备的。榕小蜂体型很小，只有2、3毫米，能通过小孔，进入到无花果内部进行受粉。受粉后的无花果，就可以正常生长发育了。

更奇特的是，在长期进化中，无花果进化了一个特别的功能。神话传说中的女儿国，只有女人就可以生孩子，而在植物界，有的无花果也的确是不用授粉，就能发育繁衍的。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：其中有一种就是无花果的花是单性花，是雌花，雌花是不需要授粉，不需要发育，不需要授精就能自己发育成果实的。

【解说】：凌克发是第一次种植无花果，种植过程中，他发现这枚小果子神奇的地方远远不止这些，无花果还有更厉害的本事。凌克发以前种过苹果、鲜桃，一种就是三十几年，一到了夏天，这活就来了，蚜虫、青虫一直都是果园子里的常客，他每年都要在费劲脑汁的防治它们，光是应付虫子的破坏，就把他给累的够呛。

【采访】：

凌克发妻子：以前种苹果梨吧，特别爱招虫子，搁10天半个月就得打一回药，虫子多的时候，7、8天就得打一回药。

凌克发：特别辛苦，特别累。

【解说】：可种了无花果，凌克发惊奇的发现，果园里，一年到头都看不见害虫的影子，即便到了结果的时候，也没有虫子来光顾。

【采访】果农：到了闹虫子的季节，别的果园有虫子，我们这一个虫子都没有。

【解说】：无花果到了成熟期，糖分聚集在果子内部的每一个小花里，上千个小花被包裹着，就让无花果变成了个糖包子，按理说虫子眼里的无花果，无疑是一顿最具诱惑力的美食，为啥果树上一个虫子都看不见呢?奥秘就在果树分泌的这些白色汁液上。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：任何一个部位掰开之后会有白汁流出，我们称这个白汁是白浆。

【解说】：分泌白浆，就是无花果的另一个神奇之处，这也是无花果一年到头不招虫子的秘密所在。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：白浆含有大量的脂肪酶蛋白酶我们都知道蛋白酶主要是起分解作用的，这个虫子吃了之后，相当于吃了剧毒，它就在就是这个蛋白酶分解作用，会把所有的虫子内部给它风化掉。

【解说】：虫子只要吃了白浆，体内的组织器官就会被白浆中的蛋白酶分解掉，那可真就是肠穿肚烂了。就算身体沾上一点白浆，虫子也招架不住。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：分解掉之后这个昆虫就生存不了了，只能死亡了。

【解说】：无花果从生长开始，就在为保护果子做准备，无论是叶片、叶柄还是树干，果实之外的任何部位都会产生白浆，这种白浆让虫子产生了畏惧感。虫子也很聪明，知道了白浆的厉害，干脆还是离果树远点吧，所以种无花果，一年到头都不用打药，这给凌克发省了不少事。

【采访】：河北省保定市果农 凌克发：整个生育期都不用打农药，特别的省工省事。

【解说】：无花果用白浆防住了虫子，可它糖包子一样的果实对鸟的诱惑更强烈，那它又怎么应对呢?无花果自有一套办法，这个就体现在它成熟的速度上。

2010年8月，凌克发的60亩无花果突然成熟了，成熟的速度之快让他难以想象。

【采访】：河北省保定市果农 凌克发：在成熟的三四天，走在咱们地头，你从南头走到北头，你再回来，这个果子跟你刚去的时候不一样，就三四天，这几天就膨大这么快。

【解说】：膨大期是每一种水果成熟时必经的一个阶段，只有经过了膨大期，果子才能逐渐变大成熟。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：比如说苹果，它从果实的成熟是有一个缓慢的高峰，一个缓慢的生长的速度，可能是匀速的往上走。

【解说】：从7月到8月份，像苹果、桃子都是逐渐成熟，逐渐膨大，这个阶段要历时一个月之久。无花果却不一样，这段时间里，无花果看着就是那么大小，一直没有变化。其实它可没闲着，这一个月的时间，它都在积攒能量，等待时机，一旦能量积攒足够，它就会以最快的速度最短的时间膨大成熟。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：无花果在前期一直是平线，后的三四天之后会突然上升，这个肉眼也能够观察到它这个表现是特别的明显。

【解说】：专家推测，快速的成熟膨大，正是无花果应对鸟害保存种子的繁衍策略。如果按照其他水果的成熟过程，像这样的糖包子，种子还没成熟早就被鸟给吃光了。所以无花果怕过早引起鸟的注意，一个月的时间里一直不动声色，不成熟、不膨大，而是等能量集聚到足够强大时，集中三四天时间突然成熟膨大，这样就缩短了被鸟破坏的时间，更重要的是，这个时候果子里的种子已经成熟，即使这个时候让鸟吃了，最后被鸟排泄出来的种子还可以存活繁衍。

神奇的本领让无花果有恃无恐，甚至希望鸟来的越多越好，这样就能把种子播撒到更广的地方生根发芽。可这样一来，无花果是高兴了，可凌克发却犯了愁，蜂拥而来的麻雀，简直让凌克发措手不及难以招架。

【采访】河北省保定市果农 凌克发：就是它给你喯两口就跑，不是说全把果吃了，就喯一口就飞了。

【解说】：尽管无花果的成熟期只有3、4天时间，但麻雀集中而来，还是会造成大面积损害。

【采访】河北省保定市果农 凌克发：损坏大，假如说不看着，这一天十成熟的果，它能给你损失到1/10。

【解说】：眼看麻雀把这果园当成了免费的食堂，凌克发马上在果园里搭上了遮鸟网，把鸟挡在了果园外面。

这鸟是挡住了，可无花果突如其来的膨大期，让凌克发还必须面对一道大难题，因为果子成熟的块，腐烂的更快。

【采访】河北省保定市果农 凌克发：一开始咱们种这个，不知道它这么娇气，烂这么快，结果的时候，到了成熟期，一下子都熟了，弄的措手不及，都软得没法卖，弄了以后，导致咱们损失了一大批，烂了都。

【解说】：无花果完全成熟以后，非常不易保存，不管果子及不及时摘下来，没过两天就开始烂果。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：无花果膨大之后，无花果也是随着这个果实的成熟而逐渐的，而逐渐的胀大，它那个表层会越来越薄荷，甚至用手轻轻一碰，可能会破掉。

【解说】：张子德多年来一直在研究水果保鲜，对于他来说，无花果的保鲜是让他感到最头疼的一件事。

【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：像梨，苹果，葡萄，桃，板栗等等，这些个总的来看，在我所搞研究里，还有结合我去查文件，这个无花果是到目前来讲，保鲜时间最短，短到只有3～5天。

【解说】到目前为止，无花果保鲜，还是一道世界性的难题，可为了能让无花果延缓几天烂果速度，凌克发自己想了个办法。

【采访】河北省保定市果农 凌克发：怎么处理它，咱们用咱们的土法，放咱们保鲜柜里头，能多放四五天，五六天问题不大

【解说】：他把采摘下来的无花果，第一时间存到冰柜里，虽然果子的保鲜期只延长了4、5天，就是这4、5天，让凌克发赚了不少。

2012年，凌克发的六十五亩无花果全部上市，鲜果一斤卖到了50多元，不能及时卖掉的鲜果，就做成果脯果干，甚至果酒果茶等相关产品。

这一年，他的销售额达到200多万。

随后凌克发的儿子成立了无花果专业合作社，全村种植面积越来越大。同时，无花果的潜在开发价值，引起了当地政府的高度重视，已经被当做一项重要产业开始在全县推广。

【采访】河北省保定市高阳县林业局局长：基本上这条路子算走对了，这个技术也基本算比较成熟了，下一步我觉得应该就是大面积推广的时候了

【解说】：随着对无花果神奇习性的了解，种无花果的人越来越多，看着这一树树挂着的果子，凌克发心里非常高兴。

【主持人】：凌克发给果农带了个好头，一项新型产业已在当地崭露头角。目前，从全国来说，无花果还是种植面积最少的水果之一，发展潜力巨大，有待进一步开发。特别是无花果的保鲜问题，如果能早日解决，这种神奇的水果将造福果农，同时，也将进一步丰富我们的餐桌。