寒富苹果的品种特性及配套特色栽培技术

摘要 依据寒富苹果的品种特性，确定了不同地区适宜的栽培技术，越冬期要防止枝干受冻，整形修剪应严格控制竞争枝、轮生枝和丛生枝，依据果型选择大果袋，进行全套袋栽培，摘袋后要适度摘叶，盛花后150天左右开始采收，要防止果柄脱落，苹果须在恒温恒湿条件下贮藏。

关键词 苹果 品种 寒富 特性 栽培技术

寒富是沈阳农业大学与内蒙古自治区宁城县巴林果园共同选育的苹果优良耐寒品种，采用抗寒砧木，该品种的栽培区域可扩大到年平均气温7℃左右、1月平均气温-12℃左右、极端最低气温-30℃左右、无霜期150天左右的地区，高寒地区小气候条件较好的黑龙江东宁、内蒙古赤峰、新疆伊犁等地也有引种试栽成功的范例。截至2011年底，全国寒富苹果的栽培面积在6.7万hm²以上，经多年多地栽培实践，寒富苹果除抗寒性明显高于红富士等大果型品种外，还表现为枝条粗壮、节间短、叶片肥厚、潜伏芽易萌发、腋花芽多、结实率高、坐果容易、果台副梢连续结果能力强等良好栽培性状；并具有果型大、着色好、果柄短、耐贮藏等优良果实经济性状。虽然寒富苹果耐寒性较强，但其在冷凉和干、寒气候区栽植，如应用的栽培管理措施不当，也会出现较为严重的问题。为确保寒富在各栽培区域的安全生产，沈阳农业大学园艺学院经多年研究，明确了该品种的生长结果习性和苹果品质形成特征，集成了该品种的配套栽培技术，以期充分发挥良种的增产增效潜力，使优良品种体现种植效益最大化，并为各地试栽寒富提供科学依据。

1 砧木选择及建园

依据寒富苹果抗寒性和生产调研结果，在年平均气温7℃左右、1月平均气温-12℃左右、极端最低温-30℃左右、无霜期150天左右的辽宁省丹东（除宽甸北部外）、沈阳、阜新南部、朝阳以南及相似气候区，如吉林珲春、河北承德、内蒙古宁城等地，可用GM₂₅₆抗寒矮化中间砧苗建园，中间砧长度以30cm为宜，栽植时将中间砧埋入土中10cm，以保持树势强健；在年平均气温5℃左右、1月平均气温-14℃左右、极端最低温-33℃左右、无霜期140天左右的地区以及高纬度、高海拔小气候区，如辽宁铁岭县、抚顺县、本溪县，吉林桦甸，黑龙江东宁等地，可采用抗寒中小型苹果树多头高接建园；在新疆伊犁等高海拔的逆温带可采用当地野苹果作砧木，在适当位置高接。肥水条件好的平地，应起高垄栽培并进行水肥一体化（滴灌或渗灌）管理，建立阻风防护林带，调节果园温度和湿度，减轻枝干日灼和顶花芽冻害。在积雪较深的地区可适当增加抗寒中间砧段的长度，在半干旱地区栽植，中间砧段不可过长，以免树势过弱。在富士苹果的优势栽培区，若栽植寒富苹果可采用适宜当地应用的其他苹果矮化砧木建园。寒富苹果抗寒性略强于富士等优质大苹果品种，在低纬度的苹果适宜栽培区栽培，优势并不明显，在高纬度的小苹果栽培区栽培寒富苹果，虽有成功的例证，但越冬风险很大，故不建议在这些地区栽培。

2 越冬保护

寒富苹果栽培区域主要为冷凉气候区和干、寒气候区，在这些区域，秋冬季节降温快，降温幅度大并经常伴有冻雨发生，枝干进入越冬准备不足，隆冬期寒冷天气持续时间长，极端低温出现频率高，枝干易遭受周期性越冬冻害。气温回暖后，昼夜温差大，树冠南侧、大枝分又处由于冻融交替而容易形成日灼，伴随苹果树腐烂病大发生。因此，越冬安全是寒富苹果栽培区域的主要风险。

栽植在年平均气温8℃左右，1月平均气温-10～-12℃左右，无霜期150天左右的干旱和半干旱地区，幼树休眠期须防止抽条（生理性冻旱）。入冬前要在树干西北侧培40cm高月牙形土埂，每年2月下旬开始进行树体涂膜保护，以防止抽条。在1月平均气温-13℃左右，极端最低气温-30℃左右的非干旱区栽培，虽然抽条较轻，但越冬冻害风险很大，除枝干受伤害外，每年顶花芽都会遭受不同程度的冻害，冻害严重年份顶花芽全部冻死。越冬前要用附着力强，遇水不易脱落的涂白剂对枝干涂白，以防止枝干日灼，中心干涂白部位应延伸到中部骨干枝分枝以下。在顶花芽容易发生冻害的平地和空旷地需建造防护林。

3 整形修剪

寒富枝条粗壮、节间短，短截后极易抽生强旺竞争枝。大多栽培区域秋季降温快，顶芽与邻近侧芽密集着生，极易形成多叉枝、轮生枝。顶芽遭受越冬冻害或卷叶虫危害后，易形成丛生枝，从而使分枝的中后部形成光秃带。目前生产上多数寒富苹果园整形不规范，树体层次不清，结果部位外移，延长枝势力较弱，易出现树体早衰。定干过低造成整形带过短，第1层主枝分枝处易发生苹果树腐烂病，治愈较难，死树毁园时有发生。

在整形过程中要依行株距确定适宜的树形结构，行株距4m×3m果园可采用自由纺锤形整形，行株距3m×2m果园宜采用细纺锤形或高纺锤形整形。提高主干高度，保证中心干生长的绝对优势，加大各级次骨干枝间的级差。各级延长枝萌芽后，除保留健壮的第1个芽向前延伸外，第2个芽后10～15cm枝段要及早抹芽，防止出现竞争枝、轮生枝。萌芽前在延长枝的中后部光秃带刻芽，以促进萌芽。及时抹除萌发的背上芽。各级分枝要在新梢长30cm时开角，防止基角过小。对于没有抹芽而形成的竞争枝、轮生枝要及时疏除，促进延长枝中后部潜伏芽萌发。

4 授粉

经多年调查，寒富苹果有自花结实能力，但白花授粉后，花粉萌发比异花授粉晚4～6小时，苹果花期由于夜间低温抑制了花粉管生长，若遇恶劣气候环境则不能完成授粉受精过程。异花授粉可以明显提高坐果率，增加果实中种子数量。建议建园时依据当地气候条件适当配置授粉树，若没有适宜的授粉品种可以在果园四周及作业路两侧栽植雪球、雪红、雪花等观赏海棠品种作为寒富苹果的授粉树。

在传粉媒介方面，用凹唇壁蜂授粉的效果优于蜜蜂。当气温降到15℃以下时，蜜蜂逐渐停止飞翔，气温18℃以上，活动能力加强。花期经常遇到低温，即使当时气候适宜，但能达到18℃以上的时间段不多。凹唇壁蜂较耐低温，其起飞访花的温度为12～13℃，日工作时间12小时。凹唇壁蜂每分钟访花10～16朵，日访花4000余朵，而蜜蜂每分钟访花5～8朵，日访花720朵。据观察，壁蜂访花靠腹毛刷收集花粉，与柱头接触率100%，而蜜蜂访花主要任务是采蜜，访花采粉用后足收集花粉，接触雌蕊机会少。5 花果管理

在寒富苹果主要栽培区，越冬期易发生顶花芽冻害现象，在平地及空旷地，顶花芽冻害的现象更为突出，轻则表现为萌芽晚，花序中花朵少或雌蕊受伤害不坐果，重则花器官冻死，极重者顶芽冻死。顶芽冻死后，腋花芽开始发育，虽可形成一定产量，但腋花芽果实果柄极短，容易出现果形不正、着色不均，套袋、摘袋困难等问题。

寒富苹果进入盛果期后，开花前应调查越冬期低温对顶花芽的伤害状况，判断当年产量，按树定产，适量留花，留花数为留果数的1.5～2倍即可。在正常管理、树体营养水平较好的情况下，寒富苹果单果重多在250.0～400.0g，建议按树龄定产。按行株距3～4m×2～3m建园，采用纺锤形整形的4年生树，由于刚进入结果期，应以树体建造为主，尽量多发枝、少留果，每株留不超过30个果。定植第5年开始进入盛果期，每株约留80个果，7年生树每株约龆150个果，9年生树每株约留200个果，11年生以上的树，每株留300个果。若顶花芽受冻后可促使腋花芽萌发，以弥补当年产量。

6 果实套袋

寒富苹果果型大，套袋时宜选用横径17cm左右，纵径20cm左右的果袋，否则容易造成果实第2次膨大期撑裂果袋。寒富苹果枝条节间短，叶片多而厚，果实着色容易，但着色不均。不套袋果实着色部分为暗红、叶片挡光部位着色浅、局部不着色。另外，寒富苹果枝干几乎没有苹果轮纹病，但果实轮纹病常有发生。要生产高档果品，减少农药使用次数，所有果实在严格疏果后要全部套袋。若部分套袋，不仅不能减少用药，不套袋的果实也难成为无公害苹果。寒富苹果果柄短，造成套袋、摘袋困难，腋花芽果果柄都低于梗洼，则套袋难度更大，应尽量选留顶花芽结果，对于腋花芽结果套袋和摘袋时要防止果实脱落。由于寒富苹果枝条节间短、果柄短、腋花芽结果多，叶片极易对果实遮光。因此，摘袋后7天要摘掉距果实15cm以内的贴果叶、遮光叶、寄生叶、病虫叶，然后用手轻轻托住果实结果面，可促进果实着色和可溶性固形物含量的提高。

7 枝干病害的防治

在冷凉和寒冷气候下，枝干病害的防控是关系到寒富苹果产业发展的首要任务。寒富苹果成花容易，坐果率高，尤其采用矮化中间砧木后极易丰产，当进入盛果期后，树体负载量过大可引起树势早衰。修剪量过大，伤口过多过大，枝干病害发生几率增加。栽培区域多为冷凉和寒冷气候区，经常出现树体冻害，更增加了病菌的侵染机会。因此要重点防治苹果树腐烂病、苹果干腐病等，以防伤树毁园。要加强栽培管理，合理留果，适当施肥，及时灌水，注意排水，增强树势。严格按不同气候区选择适宜砧木并确定适宜的栽培形式。越冬前树体涂附着力强的涂白剂防止枝干冬春日灼，修剪时期适当延后，并对较大剪锯口涂保护膜防止病菌侵染。及时清理病枝、死枝，集中在园外销毁。萌芽前喷石硫合剂，铲除树体表面黏附和潜伏表层的病菌。生长期巡回检查、刮治病斑并涂药，防止复发。对病斑过大，影响上下养分运输的未愈合处，春季选1年生壮枝或萌蘖作为接穗，在原病斑上下边缘，实行1枝或多枝桥接，以恢复树势。

8 适时采收与贮藏

寒富苹果花后150天左右可以采收。不套袋果果面暗红色，着色度70%左右，果点大而多，果面粗糙不平，个别果有少量果锈。顶花芽果平均果柄长2.1cm，与梗洼等长或略长于梗洼。腋花芽果平均果柄长1.2cm，低于梗洼，果柄耐拉力强，采收前不易落果，盆栽试验可以挂果至翌年4月。但由于果柄短，采摘时容易“拔冠”（掉果柄），采摘时不可一只手直接向下硬拽，要两只手互相配合，即一手握住枝条，另一手托住果实横向拉动。

经贮藏试验，寒富耐贮性较好，且贮藏过程对品质影响不大。但经过普通土窖贮藏后，果实除表皮皱缩失水外，具有明显的怪味，在温度2℃左右、相对湿度95%恒温冷库贮藏270天后，这种现象不明显。