长宁长裙竹荪嫩脆鲜香味美

“中国竹子之乡”长宁，是竹的世界、荪的王国，竹子为竹荪提供了原料，而浩瀚的竹海则为竹荪生长提供了最佳的生态环境，二者共同造就了独一无二的“长宁长裙竹荪”。

凉拌竹荪丝、麻辣竹毛肚、雪衣竹荪、香辣竹荪胎、泡椒竹荪蛋、竹荪面……在长宁县，一桌鲜香味美的特色“竹荪宴”，总能让游客回味无穷。竹荪很有“内在美”，其营养价值丰富，有良好的饮食功用。

当地竹荪专家介绍，长宁竹荪，无论怎么煮，都能保持嫩脆腴美、清爽可口。过去，没有冷藏设备，长宁人做汤时，放一两朵竹荪，汤就可以放两三天而不变味。《本草纲目》上将竹荪列为“八珍之首”，富含人体需要的多种氨基酸、竹荪多糖、维生素、膳食纤维等。因其营养美味，在世界各地都广受欢迎：瑞士人称它为“真菌之花”，巴西人叫它“妙龄女郎”，法国人推崇它为“山珍之王”，我国人民夸它为“植物鸡”。

近年来，长宁县借助得天独厚的自然生态资源对竹荪进行开发，打造长裙竹荪品牌，探索出一条绿色生态农业富民之路。

清晨，在长宁林下竹荪培植基地里，一颗颗竹荪从破裂的蛋皮中探出白嫩的“小蛮腰”，其菌帽处白色的裙边在太阳出来之前徐徐张开，整个过程只有短短一个半小时左右……这是长宁科技工作者从蜀南竹海林下野生品种中精心挑选、驯化、培育而出的地方特色品种，在全县以及周边进行推广种植。

目前，长宁县竹荪种植面积约2万余亩，带动周边近20个区县发展种植面积近5万亩。全县竹荪总产量1000吨 (干品)以上，单一竹荪品种总产量位居全国第一，产业产值超过3亿元，并先后创新推广“竹荪-蔬菜-水稻”、“竹荪－水果”等竹荪生态循环种植模式。