天津北辰食用菌逆境突围 高品质杏鲍菇走俏春节市场

北辰区下河头村食用菌工厂化种植基地瞄准市场求突破，通过改进种植技术、提高出产品质顺应市场需求。眼下，这个村出产的高品质杏鲍菇已经成为北京天津两地食用菌市场的抢手货。

北辰区下河头村食用菌工厂化种植基地一派忙碌的景象，村民们顾不得赶大集买年货，因为现在正是食用菌销售高峰期，订单纷至沓来，种植、采收、打包、运输、销售哪个环节都不能耽误。在基地的包装车间，十几名村民正熟练地使用机器把刚采收下来的杏鲍菇打上真空包装，忙得头都顾不得抬一下。村民李增娟说：“一天得包二三百箱了，都是北京的客商自己拉来，蘑菇现在卖得特别好，刚拉走一车。”

眼下，下河头村杏鲍菇的日产量近六千斤，比平时高出了一半，以每斤五块左右的价格稳定供应京津两地农产品市场。您可能想不到，在半年前，村里的杏鲍菇一度面临低价滞销。

2014年，全国食用菌行业受产能过剩、餐饮业低迷等原因影响，普遍不景气，杏鲍菇出厂批发价曾跌落到每斤三块钱，刨去生产成本，利润接近零。逆境中，下河头村两委班子和基地负责人多次外出考察、调研市场行情，绞尽脑汁，终于找到了突破口。基地副经理于永强说：“现在市场情况有所变化，以前大菇是抢手货，现在来看小菇品质更高，人们喜欢小一点，菇小了炒菜的口感非常细腻，特别好吃。”

下河头村跟据市场变化改进种植技术，以于永强为首的技术人员尝试改变杏鲍菇的培育方法。以前，每袋菌棒只培育一枝杏鲍菇，长度接近二十厘米，直径能达到五厘米，现在，每袋菌棒能培育出两支，个头缩到以前的一半，这样一来，不仅品质上提高了，产量也略有提升。今年年初，基地新培育的杏鲍菇一上市，就成为抢手货。于永强说：“销量是越来越大。今年技术上有一定提高，小蘑菇跟大菇比较，每斤的价格小菇要比大姑增加两三毛钱，一个菌袋要增加一两多产量，按全年产量计算，这一年最少要增加五六十万的收入。”