大蒜价格为什么会一度跌破十年来最低点？

在我国，北方人常讲“吃肉不吃蒜，营养减一半”，而南方餐桌上也同样少不了大蒜这味作料。然而就是这样一种常见的蔬菜，今年价格却经历了大幅跳水。农业农村部市场与经济信息司司长唐珂表示：自2017年5月新蒜季开始，市场价格迅速下跌，随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌；目前，全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，环比下跌9.2％，同比下跌36.9％。大蒜价格较近十年同期平均价格下跌20％以上，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。从“蒜你狠”到“蒜你惨”，大蒜到底经历了什么？面对这样的局面，蒜农们又该何去何从呢？

对此，来自“大蒜之乡”山东省金乡县常年研究大蒜价格的农产品物流园分析师李倩认为，现在的蒜价已经跌破了蒜农的心理底线，今年大蒜产量确实特别大，大蒜收购价已经压到每公斤1元，即便每公斤4元也只是保本价。现在蒜价跌到这个程度，对于蒜农来说，存在出售与否都无所谓的心态。

据统计，从2009年下半年开始，大蒜市场价格出现了3次不同程度的周期性波动，其中价格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。唐珂分析其2018年大蒜价格低迷的原因主要源自供大于求。具体原因如下：

首先，大蒜种植面积创新高，特别是主产区周边的一些小产区扩张较快。受2016年高蒜价影响，2017年、2018年大蒜种植面积持续增长，增幅分别为20.8％和8.0％。其次，大蒜单产水平高。2018年春季主要大蒜产区整体气温偏高、光照正常、墒情适宜，促使单产保持较高水平。第三，2017年库存蒜余量较多。山东省2017年入库蒜量大幅增长，到2018年新蒜上市后还有不少库存余量，市场供给充裕。

唐珂分析，综合考虑今年产量和库存情况，未来几个月蒜价下行压力仍然较大。他表示，相关职能部门将加强产销及价格信息的监测预警和发布。李倩建议，广大蒜农要密切关注市场行情，将收获的大蒜分批销售，以及合理安排新蒜的生产计划。 

（山东 晁向荣）