空心菜栽培技术

空心菜又名蕹菜、竹叶菜、藤菜等,是补充夏、秋蔬菜淡季的一种速生绿叶蔬菜,其食用部位为幼嫩的茎叶,营养丰富,空心菜含钙高,钙含量比番茄高12倍多,居叶菜首位,并含有较多的胡萝卜素,可凉拌、炒食或煮汤。空心菜中的叶绿素可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜不仅营养丰富,而且具有清热解毒、利尿、止血等药用价值,现已成为老百姓餐桌上的家常菜及各大宾馆、饭店特需蔬菜之一。其栽培方式分为旱栽和水植2种,我国北方地区以旱栽为主,南方旱栽与水植并存;早熟品种以旱栽为主,中、晚熟品种多采用水植。为增强邹城市蔬菜的市场竞争力,自2008年以来,对空心菜进行了试验和观察,总结出优质高产空心菜栽培技术,现将其介绍如下。

1生物学特性
　　空心菜为须根系,根系较浅,再生能力强。旱生类型茎节短,茎扁圆或近圆,中空,浓绿至浅绿;水生类型节间长,节上易生不定根,适于扦插繁殖。子叶对生,马蹄形,真叶互生,长卵形或披针形,全缘,叶面光滑,浓绿,具叶柄。聚伞花序,花冠漏斗状,完全花,白或浅紫色。蒴果,千粒重30～35 g。生长期30～40 d,耐肥、耐光,生长势强,抗高温,在15～40 ℃条件下均能生长。

2空心菜栽培技术

2.1整地做畦
　　空心菜种植生长速度快,分枝能力强,需要有充足的水肥供应。基肥要施足,一般施腐熟有机肥37.5～45.0 t/hm2、草木灰1 500 kg/hm2,均匀撒施,耕翻深度在20 cm左右,使肥与土壤充分混匀;然后做畦,畦高20 cm,宽1.0～1.5 m。注意基肥要提前几天施入,以防止因覆膜育苗引起粪肥发酵而烧苗。

2.2浸种催芽
　　空心菜种子的种皮厚而硬,若直接播种发芽慢,如遇长时间的低温阴雨天气,则会引起种子腐烂,因此宜进行催芽。可将种子放入30 ℃左右的温水浸种16～20 h,用清水冲洗,然后用纱布包好,放在30 ℃条件下进行催芽。催芽期间要保持湿润,每天用清水冲洗种子1次,当种子有50%～60%露白时即可播种[1]。

2.3适时播种
　　邹城地区空心菜的播种栽培适期为4月上中旬,可撒播或条播,用种量为22.5～30.0 kg/hm2,撒播后覆盖细土,厚度在1 cm左右;条播可以在畦面上横划1条浅沟,沟深2～3 cm,沟距20 cm,先浇足水,然后将种子均匀地撒施在沟内,再用细土覆盖。覆土后用薄膜覆盖畦面,以三畦为单元再搭高1.7 m、宽6 m、长度依地块而定的拱棚,棚上覆盖薄膜,并加盖保温材料(如草苫),以提高地温。播种至出苗,应保持土壤湿润,出苗后即可揭开覆盖物。当苗长至15～20 cm时即可定植。

2.4田间管理
　　空心菜是喜光作物,生长期间及时清除薄膜上的杂物,保持棚内有充足的光照,以利于空心菜的生长。空心菜大棚栽培时,气温低,湿度大,且持续的低温阴雨天气时间长,对喜温的空心菜生长极为不利,因而保温防寒是确保空心菜获得高产的关键。播种后,应及时密封好大棚,保证棚内温度高于10 ℃,而在晴天阳光充足、温度较高时,应及时通风降温降湿,尽量避免大棚内的温度高于35 ℃,防止植株发生病害,以保持植株的旺盛生长,提高产量。大棚内湿度较高时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风降湿[2-3]。生长期间要及时中耕除草,封垄后可不必除草中耕[4]。

2.5肥水管理
　　空心菜是多次采收的作物,因此除施足基肥外,必须进行多次分期追肥才能取得高产,苗期可用10%～15%的稀人粪尿淋施,用量为15.0～22.5 t/hm2;当幼苗长出3～4片真叶时,施复合肥225～300 kg/hm2、尿素30～60 kg/hm2,混合施用;采收期每采收1次追施复合肥75～120 kg/hm2。生长期内,喷施天达2116蔬菜专用肥,可促进作物快速生长,增强植株的抗性。空心菜是绿叶菜类作物,需水量大,必须保证有充足的水分供应,应经常浇水保持土面湿润。

2.6病虫害防治
　　坚持“预防为主,综合防治”的原则,采用农业、物理、化学等综合防控措施防治病虫害的发生。及时清除田间病残体、杂草及枯叶,加强田间温湿度管理,采用黄板、防虫网等物理措施防治病虫害。空心菜苗期病害主要有猝倒病和茎腐病,可用瑞毒霉或卡霉通防治;生长期病害有白锈病、褐斑病和花叶病,白锈病可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治,褐斑病可用50%甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液,或72.2%普力克水剂800倍液进行防治,花叶病可用病毒A或植病灵防治。主要虫害有螨类和红蜘蛛,可用克螨特或卡死克防治。

2.7适期采收
　　一般播后35～45 d,当空心菜植株高35 cm时即可采收。如一次性采收,可于株高20～35 cm时收获上市。如多次采收,可在株高12～15 cm时间苗,间出的苗可上市;当株高18～21 cm时,结合定苗间拔上市,留下的苗可多次采收上市。当秧苗高33 cm时,第1次采摘,茎部留2个茎节,第2次采摘茎部留下的第2茎节,第3次采摘茎基部留下的第1茎节,以促进茎基部重新萌芽,保持以后采摘的茎蔓粗壮。采摘时,用手掐摘较合适,若用刀等铁器易出现刀口部锈死。若出现分枝过多、过密、过细,则要疏剪。在初收期及生长后期,每隔7～10 d采收1次,生长盛期5～7 d采收1次。一般一次性收获产量可达22.5 t/hm2,多次收获产量可达75 t/hm2。