东凤菜(山白菜)人工栽培技术要点

森林中的野菜，是植物资源中极其珍贵的一部分，因其无污染并且具有保健功能，尤其是维生素等营养物质一般高于栽培蔬菜，清香可口，倍受人们的青睐。自古以来人们不仅用来食用，还用野菜治疗和预防各种疾病。所以，开发利用野菜，具有广阔的前景。

东凤菜(Aster scaber Thunh)俗名大耳毛、山白菜，野生于山野湿地、山坡荒地、林缘、灌木丛中。春季萌发的嫩茎及叶即可采食。随着野生资源的匮乏，以及社会市场的需求，远远满足不了人们需要。研究和掌握生物生态特性，完善人工栽培技术，使野菜栽培达到优质丰产，以期推动农村产业的形成与发展。现就东凤菜的栽培有关技术分述如下：

1 育苗技术

1.1 良种贮存：东凤菜种子很小，种子如不能及时采收，种子会自然漂落。进入10月中下旬，种子开始成熟，此时要将种子收集起来，并去除杂质和瘪种，将饱满种子装入种子专用袋内，置入阴凉处贮存，防止霉变，保证种子的生活力。

1.2育苗地选择与清理：因人工栽培改变了它的生长环境，应在选择地块时，尽可能满足它对环境的要求。一是要选择土层较厚，有机质含量高，保水性好，并背风向阳；二是要靠近水源，因苗期需水较多；三是土壤中性土或偏微酸性为宜，pH值不能超过7.0，选好地块后，应清除石块和杂物，随即进行旋耕，以改善土壤的理化性质，提高通透性。同时，要施人一定的底肥，最好是猪粪。腐熟后，每亩施肥2000千克左右。

1.3做床：播种前应先将苗床做好。床的高度10厘米为宜，宽度1—1.2米，长度视播种量而定，为了作业方便，床长度不宜过长，床面土要捣碎，并用耙子将床面搂平。

14播种时期与方法：播种时间，视温度而定，辽东地区的播种适宜时间是在4月上中旬，温度达到10—15℃即可播种。播种的方法：待床面整平后，将准备的种子拌入细河沙，沙种体积比2:1，采用撒播的方法（也可条播），将种子均匀撒在床面上，随后进行覆土，要求细土，覆土厚度2厘米左右，随即上覆稻草，盖草后要浇透水。有条件的要搭塑料棚，增加棚温和保持床面湿度。

1.5苗期管理：出苗前和幼苗期，必须每天要浇雾状水，保持苗床的湿润。喷水时间，一般应在下午3时后。当出苗率达到20%左右，应立即撤掉稻草。苗木生长的中、后期，也应加强水份的管理，保持床面的湿润。期间，如果发生病害，应及时喷施杀菌剂，防止幼苗猝死，这是苗期管理第一项工作；第二项要结合松土、剔除杂草．免除杂草与苗木争夺养份；第三项应及时定苗。当苗高达到2～3厘米时，要剔除病苗，间出密植苗，留取壮苗，苗间距在3～4厘米即可。如果是扣棚育苗，应在此间，每天注意通风换气，(www.nczfj.com)到5月上旬，气温升高，应揭去棚膜，防止高温灼苗。当苗高长至8—10厘米时，要停止喷水，开始炼苗，为苗木移栽奠定基础。

2 移栽技术

2.1选地整地：移栽地如同育苗地一样，要选取土层较厚、不易积水、便于灌溉的地方。若是反季栽培，更应在地势平坦、利于扣棚的平整地带。经清理后也应耕翻，并施入一定量的腐熟农家肥，然后做成30厘米宽的垅。

2.2移栽的密度：一般栽植时间是在7月中旬左右，此时的温度很利于草本植物的生根。栽植苗木的密度，要充分考虑根系的扩展和管理水平，如土壤肥沃，肥效充足，株行距应大些，土层较薄坡地，肥水差，株行距应小些，通常栽植密度按垅宽30厘米，株行距20厘米或15厘米为宜，每667平方米约栽植10000株左右。

2.3栽植方法：栽植穴要随挖随栽，视苗根的大小来确定穴的宽度与深度，原则就是苗根系在穴内充分伸展，不能窝根，在栽植时要将根系剪去1/3，再行栽植。具体栽苗是把苗置人穴中扶正埋土踩实，做到三埋两踩。栽后即浇足水。

2.4田间管理：栽植后加强田间的经营管理是获得优质菜的重要环节。一方面是除草、松土，也就是除掉与之争夺养份的杂草，结合除草过程进行松土，促进根系生长。应注意在松土中切勿伤着苗的根系而影响生长；另一方面应加强水肥的管理。东凤菜是多年生草本植物，根系浅，小苗期失水快，必须保证水的供给。对肥沃的地块，需求更需充足，一般在早春或晚秋要施一次农家肥，来提高土壤肥力，只有水肥充足才能获得鲜嫩的优质野菜。

3 采收

3.1采收标准：东凤菜经育苗、移栽一年后，第二年便可收获一定量的野菜，它的采收标准一般以嫩茎长至15—30厘米高时，便可采收。当然菜的高矮与水肥管理有关，鲜嫩的野菜，叶子发亮，相反，叶暗无光泽，纤维多。

3.2采收方法：采收时应留取底部2片叶，利于植物的光合作用，也是为下茬生长奠定基础。一般采收法是用手贴茎部一次折断即可。一个周期可采5—7次，每收一次应浇一次水为好。