蔬菜科学施肥技术

        蔬菜施肥不当，轻者收效甚微，造成浪费，重者影响蔬菜的产量和品质，甚至可能对蔬菜产生毒害作用，还可能影响人体健康。因此，蔬菜科学施肥应特别注意以下“六要十不要”：
　　一要重施农家肥。农家肥料养分齐全，肥效稳定，富含腐殖质，菜田施入足够的优质农家肥料，是培育地力，提高土壤保肥、供肥能力的关键。地力的好坏，直接影响蔬菜的产量和质量。所以蔬菜施肥应以农家肥为主，多施农家肥。 
　　二要根据蔬菜种类分类施肥。大白菜、青菜等叶菜类蔬菜主要以叶供人们食用，应尽量选用尿素、碳酸氢铵、人粪尿等速效性氮肥；萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜主要以块根或块茎供人们食用，要重施氯化钾、草木灰等含钾量较高的肥料；黄瓜、辣椒、西红柿等瓜果类蔬菜主要以果实供应市场，除氮肥外，磷、钾肥的需求量也较大，要获得优质高产，就要大量施用有机肥，并在有机肥中掺入一定量的过磷酸钙和氯化钾，在定植时还要用粪水稳苗。 
　　三要根据栽培方式施肥。一般保护地蔬菜需肥量比露地栽培的同种蔬菜要高1倍以上。如露地韭菜亩施用2000～2500千克有机肥即可，而阳畦韭菜每亩则要施用4000～5000千克有机肥方可满足其生长需要。 
　　四要根据肥料种类施肥。对于一些易于挥发，需避免反硝化的肥料，如碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵等，应施在耕层中下部。磷肥在土壤中移动性差，又易被土壤固定而使肥效大大下降，故磷肥应与农家肥堆沤后条施、穴施在根系发达范围内。对于易溶于水的化肥，随灌水施入田间效果较好。磷酸二氢钾、尿素、硼砂、稀土微肥等可采取根外追肥的方式进行叶面喷施，但要掌握好最佳喷施时期及喷施浓度。 
　　五要因土施肥。“肥合土壤性，肥料更顶用”。盐碱土中含有氯化钠、硫酸钠等有害物质，故一般不宜施用氯化铵、硫酸铵、氯化钾等生理酸性肥料，也不能浇人尿。因人尿中含有1%左右氯化钠。草木灰富含钾素，是种菜的好钾肥。但由于它是强碱性物质，所以碱性土和pH大于7.8以上的菜地不能施用。钙镁磷肥适宜酸性土。过磷酸钙适宜中性土和碱性土上种菜用。 
　　六要看天施肥。温度高低，降雨多少，光照强弱，土壤水分多少等，对施肥效果有很大影响。气温高，蔬菜生长快，需肥多，所以在适温生长季节宜多施肥。而低温季节应少施。为减少杜绝肥灼苗，高温季节宜施淡肥。低温季节肥宜浓。雨多地涝和土壤干旱缺墒时一般不能施肥。雨多地涝肥料淋失大，干旱缺墒肥料会将根系中水分倒吸出来，造成菜株萎蔫枯死，地旱缺墒，应灌后施肥。施用较高浓度的化肥，宜在早上或傍晚进行。中午阳光强烈施肥不佳，中午可兑水浇肥。 
　　一不要过量施用氮肥。蔬菜过量施用氮肥不仅硝酸盐含量高，达不到无公害标准，而且还抑制一些其它元素的吸收。施氮肥过多，会影响钙的吸收，(www.nczfj.com)造成茄子萼片纵裂、果肉木栓化，结球甘蓝内部变褐、腐烂等；还会引起蔬菜缺硼症状，如蔬菜幼苗期秃尖。 
　　二不要施硝态氮肥。硝酸铵及其它硝态氮肥施入菜地中，会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加。硝酸盐含量高的蔬菜被人食用后易引起人体血红蛋白变性，使脑、心脏等器官缺氧等，对人体健康十分有害。因此，蔬菜栽培中忌施硝态氮肥，可选择施用铵态氮肥。尤其是叶菜类蔬菜，如小白菜、大白菜、苋菜、空心豆、芹菜、包心菜等，生长期间极易吸收硝态氮，更不能施用硝态氮肥。 
　　三不要给叶菜类蔬菜喷施高浓度氮肥。如果用尿素、硫铵等进行蔬菜叶面喷施，虽然能使蔬菜叶肥色绿，色泽好，但有害盐类在绿叶类蔬菜中的含量会显著增加，从而影响食用者的身体健康。 
　　四不要施含氯肥料。氯化钾、氯化铵施入菜地后，铵、钾等离子被土壤颗粒吸附和供根系吸收，氯离子残留在土壤中。氯离子是一种有害离子，当其浓度达到一定量时，会对蔬菜根系产生毒害，甚至导致植株死亡。氯离子还能降低蔬菜的淀粉和糖的含量，影响蔬菜品质。对番茄、马铃薯等“忌氯”蔬菜，氯离子危害更大。所以，在蔬菜种植中，一般不宜施用含氯肥料。 
　　五不要施新鲜人粪尿。未经堆闷腐熟的新鲜人粪尿中含有大量病毒、病菌和寄生虫卵，未经腐熟或无害化处理而直接施用，会污染蔬菜，使病菌传入人体，损害人体健康。因此，人粪尿在施用前要经过高温堆闷，使其充分腐熟。 
　　六不要施未腐熟的厩肥。畜禽粪尿垫料混合物是厩肥，它含有大量病原菌和杂草种子。这种不经腐熟的厩肥施到地里只能给蔬菜带来病害和草害。未腐熟的厩肥作底肥，易使蔬菜种子窒息，同时新粪产生大量热能会加速土壤水分的蒸发，不利蔬菜种子萌芽，容易烧伤蔬菜秧苗，造成减产，所以，厩肥—定要经过高温沤制，使其充分腐熟后再施入菜地。 
　　七不要给大棚蔬菜施用高浓度铵态氮肥。大棚内由于温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤酶的作用下易分解，最后转化成气体氨，进而会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量。尤其是碳铵，其化学性质极不稳定，施用后容易挥发出大量的氨气，大棚内温度高，挥发作用更甚。即使白天敞棚放风也不能随水撒施或穴施，以防蔬菜被氨气熏伤叶片和致死。 
　　八不要菜地缺水时施用碳铵。碳铵这种肥料化学性质极不稳定，容易挥发，在菜田施用碳铵时，无论做基肥还是做追肥，都应该在菜田湿润的情况下进行深施，并且施后立即覆土。如果天气干旱，又非施用碳铵不可，可兑水泼施或施后浇水。 
　　九不要施用尿素后马上浇水。尿素中所含的氮成分为酰铵态氮，酰铵态氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰铵态的氮素就会流失。所以，尿素无论做蔬菜的基肥或追肥，都应该在施后5～6天，使其全部转化后再浇水，以免造成损失。 
　　十不要给豆类蔬菜过多施用氮肥。豆类蔬菜根部根瘤能自己固氮，如过多施用氮肥，不但造成浪费，而且会抑制根瘤活动，促长茎叶，降低豆角产量。 
　　442700 湖北省丹江口市十堰农校 陈茂春