毛豆的做法

毛豆的做法

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分。经常食用毛豆能够促进胃肠蠕动，增进食欲，改善人体的新陈代谢，降低血压、血脂、胆固醇，补充铁美容减肥，预防骨质疏松等效用。

五香毛豆

主料：新鲜毛豆500克

辅料：花椒粒1/2汤匙 八角1个 香叶2片 小茴香1茶匙 桂皮1块 盐1茶匙

1.毛豆放在小盆里，加入1汤匙面粉，然后加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍；

2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部，这样可以更入味；

3.准备好的调料，全部装进调料包中，封好口；

4.锅中放入清水，大火烧开，然后放入调料包，煮5分钟；

5.然后再放入毛豆，开盖，中火继续煮15分钟；

6.加入盐调味后再煮2分钟，自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。

毛豆炒牛肉

主料：牛肉250g毛豆250g

辅料：油适量 盐适量 红辣椒适量 料酒适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 老抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 麻油适量 

1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁；

2.准备好牛肉末，淋入适量老抽、料酒拌匀，腌制二十分钟；

3.锅中倒入小半锅清水，加两勺盐，下入毛豆，煮熟，捞出；

4.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将牛肉末倒入锅中，翻炒变色后，倒入毛豆翻炒；

5.随后加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，淋入适量老抽翻炒调味，再加入红椒翻炒，最后淋入适量麻油提鲜味，即可享用。

毛豆辣子鸡

主料：鸡

辅料：葱 姜 蒜 尖椒 花椒 八角 干红辣椒 蚝油 盐少许 料酒少许 酱油少许 白糖少许 醋少许 

1.鸡洗净剁小块；

2.葱切段、姜切片、蒜拍碎、尖椒切段；

3.新鲜的青豆剥皮后洗净；

4.油温热后放入八角、花椒、干红辣椒炒香；

5.加入鸡翻炒，直到把鸡自身出的水份炒干，油透亮；

6.加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆；

7.拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋；

8.大火煮开，中火烧至汤汁收浓；

9.加入鸡精少许即可。

毛豆烧排骨

主料：排骨 毛豆 

辅料：料酒 姜 蒜 葱 八角 生抽 白糖 盐

1.排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水焯过，控水备用；

2.毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用；

3.热锅入油，三成热时下入大蒜瓣，小火煸成蒜油；

4.待油温升至五成时将排骨逐个下入油中；

5.中火煎至金黄；

6.将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒；

7.至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟；

8.下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可。

毛豆雪菜鸡丁

主料：腌雪菜150g 毛豆150g 鸡胸肉100g 

辅料：油适量 盐适量 葱适量 红辣椒1个 料酒10ml 胡椒粉少许 白糖3g 生抽20ml 鸡精少许 香油适量 淀粉适量 姜适量

1.准备好所有的食材；

2.毛豆开水煮上2分钟过凉；

3.鸡肉切丁，加入料酒，白糖，胡椒粉，淀粉腌制20分钟；

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入鸡丁，翻炒至变色盛出；

5.加入雪菜和毛豆翻炒片刻，

6.加入少许盐和糖继续翻炒，

7.加入红辣椒和鸡丁翻炒，

8.淋入少许香油，

9.翻炒均匀即可。

毛豆烧螃蟹

主料：毛豆100g 海螃蟹500g

辅料：油适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 白糖适量 小葱适量 姜适量 

1.准备好材料；

2.海螃蟹洗净去底盖，切开，去胃，改刀沾上淀粉；

3.油锅热，放入螃蟹炸至变色捞出；

4.留余油，放入葱姜爆香；

5.下入螃蟹，淋入料酒，加入毛豆，加入生抽和白糖；

6.加入适量水，大火烧开转小火烧煮一会，然后大火收汁即可。

毛豆营养丰富，经常食用，身体倍棒！