干锅卷心菜怎么做

做法一

材料：卷心菜一个（用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开），大蒜一头（洗净切片），五花肉100克，豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。

做法：

1、五花肉切片，放2毫升蒸鱼豉油先入味。

2、把卷心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。

7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

9、放入控干水分的卷心菜翻炒均匀。

10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。

11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

做法二

材料：卷心菜一颗，五花肉、青红椒、姜块、油、盐、料酒、酱油、香菜各适量。

做法：

1. 将卷心菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片。

2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒。

3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。

4. 加入点料酒和酱油继续煸炒。

5. 下入手撕成片的包菜翻炒。

6. 加入适量的盐等调味料。

7. 翻炒均匀。

8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。  

以上就是关于干锅卷心菜怎么做的相关介绍。上面介绍的两种干锅卷心菜的做法是不是挺简单的呢！大家不妨在空闲的时间学习一下干锅卷心菜的做法，试着为家人们做上一道好吃又营养的干锅卷心菜吧！