用塑料袋栽培金针菇,是新发展起来的一种栽培方式。实践证明,塑料袋口径大,菇蕾能大量发生;塑料袋留长一些,随着菇柄伸长逐渐拉起,还可省去套纸筒的工序,产量高,质量也好。
1.菇袋选择。袋子选用聚炳稀塑料,规格宽16~20cm,长33~40cm,厚5~6dmm的透明薄膜袋。袋子不宜太宽,否则易感染杂菌,而且在菇蕾发生少时,菌株易倒伏,影响金针菇的产量和质量。
2.装料套环。装袋的方法是:装少量培养料后,用食指把袋的两个角压入袋内,使其压紧培养料后能直立站稳。接着,在料中间插一根2.5~3cm粗的圆木棒,继续边装边压,每袋装干料0.3~0.4kg,用干纱布把袋面擦干净,套上3.5cm×3.5cm的塑料套环;塞上棉塞,再用牛皮纸包裹,即可进入灭菌。
3.出菇管理。接种后的菌袋通过发菌培养,待菌丝走满袋时,即排放于栽培房的架床上,采用立式排放,每平方米可放置80袋左右。菌袋放在栽培架上后,去掉棉塞和套环,把塑料袋上端部分完全撑开,恢复原来的圆筒状,然后在袋口覆盖报纸等。每天往报纸上喷水,喷水量以完全湿润报纸,而不下滴为宜。袋口覆盖的报纸,一般在子实体生长过程中并不取下,覆盖直至到采收前,这既便于喷水管理和保持湿度,又能遮光,抑制菌盖开展,促进菌柄生长。子实体生长阶段,栽培室内的温度应保持在14~16℃,空气相对湿度保持在80%~90%之间,最高不可超过95%否则子实体易发生根腐病。
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