“西岭芥菜”的故事

由神池县六合园粮油专业合作社加工生产的“西岭牌”腌芥菜不仅在神池打开了销路，现在连邻近县份的人也专程慕名到神池购买。不过，说起这件事儿的由来，还颇有点“无心插柳柳成荫”的意味。

谭振军是神池县六合园粮油专业合作社的经理，这些年来一直从事神池胡油、月饼等土特产的开发与销售。有一次，他到外地参加一个食品展览会。展会上，谭振军守在摆放自己产品的摊位前，向来来往往的客户介绍他加工生产的神池胡油和月饼。到了饭点儿，逛展会的人还不见少，谭振军只好拿出干粮，边吃边看摊儿。有外地人看见他就着一块咸菜吃得津津有味，不好意思地说能不能给他也来点儿。谭振军吃的咸菜，就是家里用大头芥菜腌成的，这东西在本地土得上不了台面。谭振军切了一块给客人，想不到这人尝了尝后连声叫好，说能不能卖给他一些，谭振军说这是我带出来自己吃的不能卖。这人走了后，一会儿又过来几位，都想要尝尝这“山西家”的腌芥菜。

从展会回来，谭振军就琢磨，这腌芥菜没准儿还真有市场。他请村里会腌咸菜的人给他腌了几坛子，第二年开展会的时候简单包装了一下，摆出来后大受欢迎。吃过的人说，从来就没吃过这么好吃的咸菜！

谭振军做出的咸菜得到了认可，坚定了他做大这个产业的决心。他从西岭村聘请有经验的师傅，建起了咸菜加工厂，以纯手工的传统工艺对西岭芥菜进行深加工，并注册了“西岭芥菜”商标，神池腌芥菜就这样堂堂正正地走向了市场。六合园粮油专业合作社建起芥菜加工厂，也为西岭附近每年700 多亩芥菜找到了销路，提升了效益。

神池西岭村因其独特的地理和气候，所产芥菜疙瘩又脆又辣，口味适中。六合园粮油专业合作社芥菜加工厂负责人翟红卫说，刚开始加工的时候，厂里也进了些其他地方生产的芥菜，但腌制后都不如西岭村的好吃。今年厂里腌菜的原料就都是从西岭村进的。现在“西岭芥菜”的销路不断扩大，今年秋后，合作社准备继续扩大生产规模。